Марина з одним зі своїх двоюрідних братів у лісі Малого Тенгу (приблизно 1988)
Немає нічого більш спогадливого, ніж досягти пункту призначення через історії своїх сусідів історії та спогади тих, хто жив тут з дитинства. Ось як ми йдемо японське літо влітку, коли ми не можемо його відвідати... але так, впізнай це в пластичних спогадах тих, хто це пережив.
ЖОВТА СУКНЯ, ОСА І РАНКОВА КВІТА
Маленький Ханайо одягнений у жовту сукню . Поспішно спустіться по дуже вузькій стежці, обрамленій рибальськими будинками, на фасадах яких височіють горщики з квіткою, що лише вранці показує своє обличчя (асагао, 朝顔). між оглушливими пісня цикад , запах дикої трави та жала клюву, встигає дістатися до будинку свого сусіда, широко відкритого. Він має вам сказати щось дуже важливе: його вжалила оса.
Ханайо Уета зі своїм старшим братом у Ріцурін-коен, Такамацу (1955). Авторство його фото належить батькові.
Під яскраво-червоним сонцем, якому я співав «Хібарі Місора» (її улюблена літня пісня), кольори першого спогаду про життя Ханайо Уети, шеф-кухаря-кондитера в кондитерській Hanabusa (Мадрид), настільки яскраві, що сьогодні, здається, майже забарвлюють кінчики її пальців: жовтий і оранжевий . Як одяг дитини, оса, біль від укусу та сильна спека.
Пам'ять про нього викликає літо 1955 року , коли ханайо було 3 роки, і він знаходиться в невеликому прибережному містечку Хікета (префектура Кагава), розташованому на півдні Японії, в Сікоку . Де лише тонкий килимок відокремлював приватність домівок, які пропонуються портрет костюмбристи для всіх, хто проходив повз ; і де торговець рибою щоденно й голосно повідомляв про щойно виловлені в морі товари, з яким його бабуся готувала свіже сашимі . Лише десять років тому, також влітку, Японія капітулювала у Другій світовій війні; лише через кілька днів після того, як грибоподібна хмара стала символом невимовного жаху Хіросіми та Нагасакі.
Ханайо Уета зі своїм старшим братом у саду свого місця народження в Хікеті (1955), перед фіговим деревом. Авторство його фото належить батькові.
Як нам пояснили хадзіме кіші , менеджер в Японське національне туристичне бюро (JNTO) в Мадриді, там два аспекти японського літа як гілки одного стовбура. З одного боку це ідилічне літо лазурно-блакитного неба, полів соняшників і білих хмар, високих і пухнастих, як солодка вата з ярмаркових кіосків. Літо насолоди та веселощів . Але з іншого боку є другий аспект, більш пов’язаний зі спогадами, роздумами та пам’яттю про предків у родинному домі . Ю теж з пам'яті , неминуче, інших часів, які не завжди були кращими.
Раз на рік, паперові ліхтарики направляють душі під час їхнього візиту з Потойбіччя . Насправді, це надзвичайно важливо, що Обон період , свято з більш ніж 500-річною історією, яке вшановує духів предків і зазвичай відбудеться з 13 по 17 серпня , частково збігається з великим японським літнім жанром (поряд із чемпіонатом середньої школи з бейсболу, коко якю ), яка наповнює японське телебачення документальними фільмами та спеціальними програмами: Друга світова війна. Пам'ятні церемонії с Хіросіма і Нагасакі вони, звичайно, транслюються по національному телебаченню. І так само, як і в новинах, у багатьох сім’ях історії про страждання та нестачу внаслідок війни пронизують розмови між поколіннями.
Як наголошує Хадзіме Кіші, саме через ці два тісно пов’язані аспекти, літо стає найкращим часом для тих, хто хоче дізнатися, що таке справжній дух японського народу . І найвиразніший її вияв наочний у т. зв Нацу Мацурі (夏祭り) або літні фестивалі, які відзначаються по всій Японії.
Феєрверк Тендзін Мацурі в Осаці
КВІТИ ВОГНЮ ТА СПРАВЖНІЙ ЯПОНСЬКИЙ ДУХ
Деякі з найсильніших спогадів, які резонують у Хадзіме, коли він згадує своє дитинство та літо в Японії, пов’язані з двома найбільш значущими літніми фестивалями в усій країні. Одним із них є т. зв Тенджин Мацурі свого рідного міста, Осака (регіон Кансай, південна Японія), яку він вперше відвідав у 1984 році, коли йому було 6 років. Там, купався в блискучому кольорі сотень вогняних квітів, що зривалися в небо (花火 hanabi, феєрверк; буквально «вогняна квітка») і відбивається від річки Окава.
Іншим великим масовим фестивалем, який глибоко позначив його в дитинстві, був т. зв Ава Одорі , який відзначається в Токусіма (Сікоку) понад 400 років, свідком якого він був, коли йому було 8 років. У ньому різні «банди» (називається ren 連) чоловіків і жінок різного віку оживляють день і вечір різними хореографіями, які вони репетирують протягом року. Результат є жваве, енергійне та запальне танцювальне шоу , кому це цікаво і зберігається від покоління до покоління . Точність і елегантність кроків жінок, які носять характерний традиційний солом'яний капелюх, контрастує з силою і гумором танцю інших труп.
Ава Одорі (Токусіма)
“З одного боку, це досконалість і техніка, а з іншого – це чисте задоволення . Це відображає більш екстравертну сторону Японії», — каже Хадзіме.
The Ава Одорі вміє закликати близько до 1,2 мільйона людей у Токусімі , дуже тихе місто протягом решти року. І це автентична ода насолоді життям, почуттю спільності, повазі та турботі про традиції; де чекають буквально всіх.
«Літо розкриває справжню сутність японців. Це чітко демонструє дух задоволення від життя та гостинності, а також важливість сім’ї, клану та, зрештою, членства в соціальній групі. Літні свята викликають відчуття єдності, ідентичності . Влітку відмінно сприймається соціалізація японців».
Радість дітей і дорослих в унісон пронизує навколишнє середовище, прилипаючи до тіл, як волога і задушлива спека. Девіз о Ава Одорі незабутній: " Дурний той, хто танцює, дурний той, хто дивиться. Якщо ми всі однакові дурні, чому б нам не потанцювати разом?”
СМАК ЛІТНЬОЇ НОЧІ
Хаджіме чудово пам'ятає влізти в його маленьку юкату (легке бавовняне кімоно, типове для літа) і перейти до суті святкування цих літніх фестивалів зі своєю родиною. де різні ятай або стійла Вони пропонували типові популярні делікатеси, такі як солодка вата, якіторі (курячий шашлик на грилі) або смажена кукурудза в качанах… чий аромат злився з пахощами храму та порохом факелів та інші іскристі та барвисті дитячі ігри, як-от т. зв сенку ханабі . Все це змішано, звісно, з кольором ліхтарів і зі звуком народної музики, де тайко (барабан) здається серцем, яке перекачує кров до решти тіла.
Дівчата п'ють Какігорі під час святкування Ава Одорі
Кей Мацусіма, заступник директора Японського фонду , Мадрид, також пам’ятає ілюзію, яка охопила його, як тільки він одягнув юкату разом зі своїми братами, тому що це означало, що вони підуть до нацу мацурі , зокрема в його рідному місті, Токіо . Гастрономічна симфонія якісоба кіоски (смажена локшина), такоякі (кульки восьминога), рінго-аме (карамелізоване яблуко) та основні какігорі (тертий лід із сиропом із різними смаками, наприклад, полуницею чи динею) приєдналися до метушні кіосків, які пропонували ігри та розваги, такі як шатекі (стрільба по мішенях) або кінгйо-сукуй (спроба зловити золоту рибку за допомогою свого роду паперової лупи, яка дуже легко розбивається).
«Запах літніх ночей у Японії має смак, і не лише через їжу. Зимова ніч на смак не схожа, просто холодна», — наполягає Хадзіме. «У кожному регіоні відтінок цього аромату різний, ніч Осаки на смак не така, як ніч Токіо. Якби ми були змушені дати йому певне визначення, ми б сказали, що це свого роду аромат, який змішує аромат вічнозеленого дерева з вологістю спеки, вітру, ладану, спаленого дерева…»
ЛІС МАЛОГО ТЕНГУ
вічнозелені ліси , озера, води яких відбивають гори, повні легенд і міфологічних істот , загублені в горах святилища, де з’являються ведмеді, коли затягує посуха, і поля, вплетені колосками... Північ с. префектура Нагано (у центральній Японії, на острові Хонсю та регіоні Чубу) зберігає спогади дитинства та юності дівчинки, яка мріє про те, як феї стрибають по грибочках, які вилуплюються з яйця ( Тамаготаке: Amanita caesareoides ), посеред дикої природи. Ніби це фільм Studio Ghibli.
Марина блукає стежкою, що веде до Дзеркального озера (приблизно 1988)
Оскільки його батько був професором, основне місце для його літніх канікул знаходилося в житловому комплексі, який мав університет. в селі Іізуни . ще пам'ятаю запах і текстуру татамі будинку, де вони зупинилися , а її сестра допомагала батькові готувати онігірі (рисова кулька з начинкою з різних інгредієнтів) перед поїздкою на екскурсію.
Як маленька Мей у пошуках Тоторо, морський (сьогодні турагент) взяла свій рюкзак вісімдесятих і поїхав в експедицію у зв'язку з обмеженою територією зазначеного проживання. Цей крихітний природний всесвіт, який їй здавався величезним і незбагненним, був сповнений комах і квітів, які чекали на її спостереження, аналіз і збір.
Деякі з найбільш значущих місць, де він насолоджувався зі своєю старшою сестрою та своїми двоюрідними братами та невигідною природою, повертаються до його пам’яті солодким і спокійним відлунням; як він це робить дзюрчання річки (seseragi, せせらぎ) , шелест листя дерев, холодна гречана локшина (соба), що ковзає по горлу, або запах дров і смаженої риби.
Наприклад, згадайте лізти до знемоги інсталяціями з натурального дерева, як величезна відкрита гімхана, мальовнича Ліс Малого Тенгу (Kotengu no Mori, 小天狗の森), дуже близько до Озеро Дайдза Хоші (大座法師池) . Або бути в захваті від прозорого та акуратного відображення Дзеркальне озеро (Кагамі Айк, 鏡池) в Тогакуші, де земля ніби згинається навколо своєї осі, граючи з реальністю та її міражем.
дзеркальне озеро
купатися в ньому Озеро Нодзірі (野尻湖) Він завжди супроводжувався непоправним смаком чорничних кексів, які його батьки купували в місцевому американському магазині. І це те, що територія навколо цього озера була розроблена в 1920-х роках завдяки імпульсу кількох іноземних місіонерів (переважно зі Сполучених Штатів і Канади), як ідилічне місце відпочинку . Власне південно-західна частина оз кокусай мура (міжнародне село). І громада підтримується вже 5 поколінь.
В зоні с Сінаноматі , батьківщина великого японського поета ісса кобаяші , згадує гастролі Марина Кукурудзяна дорога (もろこし街道) доки не дійдете до маленького ятка, розташованого далеко від інших, яким керує мила бабуся («ідентичний тому, що в мій сусід Тоторо », – наголошує він), яка з простотою та ніжністю приготувала йому найсмачніші смажені качани кукурудзи в його житті. У супроводі маринованих огірків, соковитіших і солодших, які все одно привертають увагу; будучи більше схожим на сорт Альмерія в Іспанії, ніж на японський . Наче був свідком тієї подвійності, яка внутрішньо римувалася з його власною ідентичністю, збагаченою двома настільки далекими один від одного світами.
Небесна блакить і вогняні квіти: спогади про японське літо
ДИВУЄ МІСЦЕ
зі свого боку, Хісаші Оцука, виконавчий директор Японського національного туристичного офісу (JNTO) у Мадриді , розповідає нам про напрямок, який абсолютно руйнує всі упереджені уявлення про японське літо. У його випадку, і вже в його дорослому віці, їхнє літо протягом кількох років проводилося в розслаблюючих гарячих джерелах (онсен) префектури Оіта.
«Існують не тільки гарячі ванни онсен. Ми можемо знайти термальні ванни у всіх куточках Японії. У префектурі Оіта, місці в Японії, яке має найбільшу кількість онсен з найбільшим потоком і обсягом, є гарячі джерела всіх кольорів (прозора, біла, синя, жовта, червона та ін.), якості, які визначаються типом джерельної води. Деякі повні бульбашки вуглекислого газу , тоді як інші є кислими і здатні викликати приємне поколювання в тілі. У мене залишилися приємні спогади про те, як насолоджуватися теплою водою цих онсен, оточених горами, в той час як подув ніжний літній вітерець.”.
Спираючись на свій досвід, він рекомендує, наприклад, Kan no Jigoku Onsen (чиє ім’я буквально означає « холодне пекло »), де відвідувачі можуть насолодитися ванною у воді при температурі 14 градусів за Цельсієм, а згодом зігріти своє тіло у комфортабельному приміщенні з піччю.
СОЛОНИЙ КАВУН НАЙСОЛОДШИЙ
Ханайо Уета запам'ятати як мати занурила величезний кавун із відром у колодязь що вони мали біля свого будинку. Наприкінці 1950-х і протягом 1960-х років, коли перші холодильники почали ставати предметом бажання в японському суспільстві споживання, чоловік відповідав за те, щоб ходити від дому до дому в своєму рідне місто хікета , транспортуючи величезну брилу льоду, яка захищала їжу від спеки. На ньому й досі викарбувано зображення його матері, яка, змочена потом, сильно шкрябає пилкою по брили льоду, щоб готуйте домашні какігорі для всієї родини.
Сімейна хитрість солодкого та солоного кавуна
Багато разів, коли вони хотіли поплавати й порибалити в морі, він разом із братами приносив кавун на край пляжу. Там один із них закрив очі та тримав у руках палицю, а решта Я вів його, співаючи та сміючись . Ця гра називається суїка аварі, і він також чудово пам’ятає це як невід’ємну частину свого дитинства на пляжах узбережжя Чіба (наприклад, Kujukuri і Choshi) Нацумі Томіта , шеф-кухар і співвласник ресторану Rokuseki, у Віго:
«Я пам’ятаю, як одного разу, перебуваючи на пляжі, коли нам, дітям, вдалося розкрити кавун, ми спробували його і зрозуміли, що він недостатньо хороший. Потім, мої батьки налили на нього трохи морської води . І раптом кавун наче піднявся".
«Солоний кавун найсолодший», — каже Ханайо.