Давай святкувати!
Цього року було до Більбао . Відомий список вирішив, що це гарне місто, щоб об’єднати велику частину світового гастрономічного небосхилу.
Протягом кількох днів його бари, ресторани та бари отримували виняткові відвідування. У Більбао була вечірка і ми це пережили, ми це розповіли і ми змогли поговорити з національними кухарями. Невже наші кухарі мочать, коли говорять, кому з них бути на подіумі? Деякі більше, ніж інші, але якщо ми чогось навчилися, то це те, що вони живуть трохи не звертаючи уваги на те, що оприлюднено у відомому списку.
На вершині світового гастрономічного небосхилу
Ми почали день у Шахта _(Muelle Marzana s/n) _, снідаємо як джентльмени близько 10:30 ранку. устриця та версія Блоді Мері з Джин Маре. У ці дні Альваро Гаррідо приймав шеф-кухарів, національних і міжнародних журналістів, вечерю з саке та інші заходи.
Є ставки на сьогодні? «Мина буде третьою чи другою», — жартує він. «Ні в якому разі, я поняття не маю, правда в тому, що я дуже сторонній у цих речах. У моєму ідеальному списку були б справжні провідні ресторани, є багато, яких там навіть немає. Це глобальний список, але дуже соціальний, Думаю, будуть сюрпризи. Оскільки я не в цьому, я присвячую себе своїй роботі. Насправді важливо, щоб був продукт, креативність, чесність...»
Пізніше ми їли в Енеко _(Palacio Euskalduna. Abandoibarra Etorbidea, 4) _. Хороша жменька кухарів, як Дані Гарсія, Пако Ронсеро, Хуанхо Лопес, Франсіс Паньєго і Рікард Камарена , серед інших.
Останній коментує: «Цього року мені дали одинадцяте місце», — перед здивованим обличчям того, хто пише ці рядки. «Це не жарт. Я тут, користуючись тим, що прийшов виступити з доповіддю в Basque Culinary і збираюся готувати з Начо Манзано». Ставки на великий вечір? «Залишаймося такими, як є» , речення.
Приблизно о 18:00 почалася вечірка, яка закінчилася кількома сюрпризами, великою кількістю фішок і поверненням ** Osteria Francescana ** Массімо Боттури на вершину рейтингу як найкращий ресторан на планеті.
сімейне фото
Головна проблема? «В Іспанії є багато людей, яких варто відвідати, і які не мають належної видимості. Іспанський кряк є Альберт Адріа , яка має не лише ресторан, а й декілька серед 100», – розповідає нам Патрісія Матео, голова гастрономічної агенції та консалтингу Mateo and Co.
Після гала-концерту надійшло обов’язкове фото суперкухарів, які розмахують червоними шарфами, заграла музика, і коли все почало ставати безладним, ми зустрілися Хуанхо, з Tasquita de Enfrente.
Що це нам говорить? «Якщо в моєму віці я не можу сказати те, що думаю, вимкніть і ходімо. Особисто я ніколи не любив списки. Кожна людина має свій власний список, і він має силу, яку він сам йому надає. Я сумую за багатьма людьми, Рікардом Камареною, Анхелем Леоном... багатьох зникло». , – підсумовує він. «Оскільки я був відсутній, цього року я залишився в 101, щоб побачити, чи наступного року я вступлю...». Ще один з жартів, які вчора лунали в середовищі.
Луїс Сепеда , харчовий критик, який також був присутній на гала-концерті, прокоментував, що це стало шоу і що він був здивований тим, що Ель Селлер де Кан Рока не вийшов вперед.
Коли його запитали, як виглядав гала Франциск Панєго , шеф-кухар Ріохана відповів: «Я не розумію, як такий ресторан, як Неруа, не вище в цьому списку, з тим, що він робить, і талантом Хосеана Алії... Я очікував більшого і того, що брати Рока знову піднімуться на перше місце».
Невже ілюзії наших кухарів розбилися? Те, що ми знаємо, це те все закінчилося афтепаті на стадіоні San Mamés багато шеф-кухарів одягнені у футболки «Атлетик Більбао» з вишитим іменем. Напої, шинка та сир, і всі танцювали під ритм Bee Gees та інші пісні вісімдесятих завершили вечірку.
Я теж там був Андоні Луїс Адуріз. «Знову в топ-10», - сказали йому, на що він відповів: «Ну, список буде не таким вже й поганим!»
Позерство, маркетинг чи протилежні думки? Тільки час покаже. До наступного року, список
Вечірка закінчилася так