Путівник, щоб нічого не пропустити в Сан-Ісідро
Якщо можливо. Сьогодні як ніколи. Це лише деякі підказки, щоб прославити Священного Лабрадора як священне писання авангардного командування: жіноче мистецтво, кіно, традиційні ласощі, запиваючи, наприклад, шампанським, і цілодобова музика.
«Мабуть, це протиріччя Сан-Ісідро, фермер XII століття, є покровителем Мадрида, сучасного мегаполісу (…) . Але це не так багато, якщо взяти до уваги, що він також має великі розширення парків, садів і міських городів».
З цим чоті задоволення, Мануела Кармена переконує нас увійти до сміливої мережі планів на відкритому повітрі для свят Сан-Ісідро 2018.
Екологічна свідомість, відданий гедонізм, чудова інклюзивна кампанія та понад 200 причин вийти на вулиці, покриті Курильні фестивалі, туберози на стегнах, задоволені жінки, «чунда чунда», субпродукти з булочкою та пивні «вафлі».
Ілюстрація Мерседес Беллард для плакатів Fiestas de San Isidro 2018
Це Мадрид, і тут потрібно пройти навіть найбільш паломницький маніфест традицій решето часів, що летять.
Ці Свята Сан-Ісідро та інші плани, які виникли напередодні благословенного свята, апелюють до останніх проголошень сьогодення –фемінізм, відданість природі, захист дітей, повага до різноманітності– не втрачаючи ані йоти законного сарказму.
Тому що тут і зараз, посеред веганської ери, жителі Мадрида продовжують посміхатися гарній курці чи хорошим фішкам.
І, можливо, вони продовжуватимуть посміхатися з крафтовим пивом або з сучасною версією сендвіча з кальмарами, зображенням якого вони будуть ділитися в режимі реального часу з iPhone X у своєму профілі в Instagram. Але давайте будемо відвертими: ми змінилися не так сильно… так сильно.
Димні вуличні вечірки, традиційна гастрономія, але з булочкою, пивом, шампанським і, звичайно, чотіс
ПРОЩАЙ, ПІЧІС, ПРИВІТ ІЛЮСТРОВАНІ ЖІНКИ
На цій стадії, ілюстровані посмішки чотирьох жінок різного віку, роботи художниці Мерседес де Беллар, тричі облетіли світ соціальних мереж. Користуючись оплесками респектабельних жінок Мадрида, Мерседес де Беллард стала місцевою зіркою Instagram лише через кілька годин після того, як її ім’я з’явилося в титрах на постерах San Isidro 2018.
Ні парадів, ні мас, ні велетнів чи великих голів, ні чулап, які роздають гвоздики (також). Цього року міська рада Мадрида отримала аплодисменти успіхи в пропозиції роботодавця. Це не для меншого. Прочитайте.
По-перше, Консисторія склала програму заходів та заходів, які могли б стати афішею літнього фестивалю для всіх віків: Niño de Elche, Papaya, Pablo Und Destruktion, Coque Malla, Meneo, Viva Sweden, Diego El Cigala, Nathy Peluso, Reyko...
По-друге, тому що таке вітання з весною, яке включає 200 подій, розподілених за 15 сценаріями, здебільшого вільний доступ.
По-третє, і не менш важливе, його феміністичне та екологічне прагнення яка була уособлена в обличчях щасливих жінок, які заливають вуличні ліхтарі Мадрида, і прикрашена типографікою дизайнера Сільвія Ферпаль.
По-четверте, тому що плакати з ліцензією на некомерційне визнання можна ділитися з друзями та друкувати у високій роздільній здатності.
Нарешті, інтранет програмування стає відображенням ілюстрацій Mercedes of Bellard: барвистий, інтуїтивно зрозумілий і лаконічний. Відмінна риса цього нового феміністичного відбитку.
Один із плакатів Сан-Ісідро, проілюстрований Мерседес де Беллар
«ХИЗВАТИСЯ З ПАРПУСОМ ТА БУЛИНОЮ ПІД ПАХОЮ»
Серед чудес святого, кажуть, що поки він віддавався молитвам, воли лагідно орали землю вранці. Вірно чи ні, правда полягає в тому, що Ісідро прославляв ремесло вирощування пшениці, яка пізніше, перетворена на борошно, дасть підстави вважатися благословенною їжею в пекарнях Мадрида.
Одним із явищ, яке жителі Мадрида найкраще засвоюють, є саме поширення за останні п’ять років нові пекарні по сусідству. Протягом цих днів вісім із них разом із десятками вшановують пам’ять Сан-Ісідро Булини святого свіжоспечене на світанку ідеально підходить для пікніка в Мансанаресі.
Санісидріанська версія піднімає настрій багатьом прихильникам хрусткої пшениці: буханець хліба, що нагадує мотику святого, на основі інжиру (іноді мацерованого з вином або анісом) і з насінням кунжуту, як уклін до мозарабської спадщини, і покритий висівками (ще одне посилання на селянську торгівлю).
До 15 травня ці молоді сусідські пекарні ретельно розробляють ті «палички» довжиною до 80 см, користь яких полягає в божественній сировині, прихильність нової партії пекарень, тривале бродіння – мінімум 18 годин – і «диво» закваски.
Пекарні, як Бог задумав: Замісити (Черч, 10, Махадагонда), 3 літери Хліб (Нова Зеландія, 32 роки), 180 майстерня (Генерал Саліке, 10), Піч Бабетти (Хоакін Лоренцо 4, Рамон де Сантільян 15, Аяла 79), пекар (Сан-Мануель, 5) , Майстерня Сан-Франциско (Гонки в Сан-Франциско, 14), Пекарня (Алонсо Ередіа, 25) і Панфесто (Mesón de Paredes, 10).
Булини святих
ЧОТИС НА ЖАР БИЧАГО ХВОСТА
Перш ніж піднятися на одну зі сцен свят Сан-Ісідро, приготуйте собі хорошу порцію бичачого хвоста, мадридської фірмової страви, яка зігріває почуття всіх видів м’ясоїдних тварин, багато з них можуть почати з чотіс в обмін на подвійну порцію цього делікатесу чулапо.
Цей вид ніжної та соковитої нарізки виділяється як місцевий делікатес, здатний займати позиції в різних гастрономічних лігах: від вуличного кіоску до фірмових печей.
З 15 по 20 травня ресторан Arado в Meliá Serrano Madrid пропонує традиційне меню, яке включає оригінальний рецепт бичачого хвоста. розроблений шеф-кухарем Девід Маслоренс, Цей патрональний уклін вшановує традиційне мистецтво Мадрида з відважним авангардним відтінком.
Меню Кастізо Плуг: Гільда 21 століття –конфі з помідорів черрі з оливковою пудрою та піпарою–, Салат Сан Ісідро –маринований салат з яєчною емульсією та зеленими оливками–, Каннеллоні з бичачого хвоста з паростками, смаженим молоком з ванільним морозивом, кавою та пестіньо. Поєднання: вермут і вина з Мадрида і Педро Хіменеза (30 євро).
Пропозиція шеф-кухаря Девіда Маслоренса з Arado Restaurante
КІНО ДО ВЕРБЕННИХ ДНІВ
У ці дні вербени і бубна, в Район Аргансуела Це одна з гарячих точок столиці, де навіть сьогодні живуть «чулапи» та «чулапо», які заполонили Прадера-де-Сан-Ісідро.
І в цьому маршруті нових пропозицій для мадридської події ми не могли залишити осторонь місце, яке безперечно ознаменувало переломний момент у трансформації ландшафту та селянства району Легаспі: Матадеро, де Мадрид дійсно вбиває.
На додаток до всієї своєї шаленої щорічної діяльності, фільмотека пропонує ексклюзивний план на вівторок, 15 травня, у співпраці з журналом Mondo Sonoro: марафон мелодійних документальних фільмів.
У кінотеатрі Матадеро покажуть три фільми, які прославляють музику та місто Мадрид. прогнози є Безкоштовно до заповнення.
О 12 год. Літня симфонія: Портрет міста, Еміліо Томе. Калейдоскопічне бачення Мадрида заціпеніння, ночі, вечірок, пригод і летаргії (проекція з живою музикою). О 16:00 мадридський реп, від Gorka Abrisqueta Veuthey, рентгенівський знімок хіп-хоп сцени в Мадриді в 2011 році.
О 6 вечора Удари з Мадрида, документальний фільм Мануеля Санчеса-Сіда Родрігеса, заснований на клубному русі столиці.
Винний бар Gran Clavel
НИС, ФІАЛКИ І... ВЕЛИКА ГВОЗДИКА
Якщо мова йде про те, щоб бути кастизо, почнемо з назви. Ресторан готелю Las Letras став новим посольством мадридської кухні на сході Гран-Віа, його три приміщення – Vermutería, Wine Bar, Casa de Comidas – є місцем паломництва як для жителів Мадрилі, так і для мандрівників, які нещодавно прибули.
Протягом цього квітучого і побожного місяця столи Gran Clavel стануть вітриною, де можна скуштувати багато делікатесів уявного святого покровителя: крем бартолільо, рагу з равликів, пончики –Tontas, Listas і Santa Clara– на додаток до традиційних пропозицій гастрономічного простору Hotel de Las Letras.
У розпалі урочистостей, серед фіалок, тубероз і гвоздик, вони розкажуть про принади фестивалю La Paloma, вафельниця пройде Гран Віа рука об руку з Cervezas Madriz і в барі Vermutería. , вони святкуватимуть щодня ритуал закуски: стакан вермуту дня і Джильда (з понеділка по п’ятницю з 12:00 до 15:00; 3,50 євро).
Callos a la madrileña de Gran Clavel
КІГОТЬ МЕНЕ ВБИВАЄ
На протилежному кінці Gran Vía, дивлячись на Plaza de España Антоніо Лопеса, ми робимо звідника на першому поверсі Готель Barceló Torre в Мадриді: як бути крутим і не підвести в дизайні.
Дозвольте нам порекомендувати творців меню Garra Bar, які наважуються на хорошу жменьку посилань із традиційної книги рецептів у місце, яке легко могло б прийняти за коктейль-бар у центрі Манхеттена.
Дизайн інтер'єру Хайме Хайона, середземноморський та скандинавський дизайн –примітка: витрина напоїв є найвидовищнішою в місті–, зображення від студії Klunderbie та меню від Tasca: анчоуси в оцті з чіпсами та паприкою, крокети «chulapas» (тріска), «bravas of all life», вафлі з лососем, авокадо та лаймом, шашлик з тортильї в його точці, маленькі солдатики з Павії з айолі та чуро з шоколаду в Після обіду.
Уже третій рік Hotel Tapa Tour збігається з Fiestas de San Isidro і збирає відвідувачів закусок у прекрасних готелях Мадрида. У цьому бере участь Garra Bar конкурс на кращу авторську обкладинку з темпура з лобстером бао з аліолі, петрушкою та цитрусовою ікрою, особливий східний варіант сендвіча з кальмарами.
Дегустація омарів у барі Garra
МОРЕ В КУЛЯНКІ ДЖИНУ
Коли сонце починає заходити – момент, щоб сфотографувати рожеві та фіолетові кольори мадридського неба – багато хто прощається з денним часом із концерти на свіжому повітрі і з приводом погрітися. Скажімо, я говорю про… коктейлі, вермути, лікери, манільські шалі.
Тисячі мод пізніше, джин зберігає свій пульс як зірковий дистилят традиційних коктейлів. Кілька десятиліть 20-го століття, у келиху хайбол, з каменями льоду та тоніком. Сьогодні його універсальність багато в чому пов’язана з постійно розвиваючимся творчим циклом, який змінюється від відданих до статусу.
У ці дні божественного свята Gin Mare зібрав в одному келиху всі переваги лікер з полуничного дерева, ніжні плоди мадридського дерева та вермут, який не потребує представлення, для дизайну Коктейль Джин Ісідро, традиційний напій, що нагадує Середземномор'я: 3 cl Gin Mare, 3 cl вермуту Madrid, 2 cl суничного лікеру, 1 cl Aperol і свіжого розмарину.
Коктейль Gin Isidro на основі лікеру з полуничного дерева і мадридського вермуту
ГВОЗДИКИ НА ГОЛОВІ, ФРАНЦУЗЬКИЙ ТОСТ
Після дня чоті та пікніка в Луг Мансанарес, Ще одна з розваг Сан-Ісідро нав'язується: ходити в бари Або кекси. І Ава Гарднер. Що просимо порцію рубця. Звичайно, але з шампанським.
Ось чому Хуанхо Лопес, вчитель Таскіта попереду, вважав доцільним включити шампанське Боллінджер до меню в пам'ять покровителя св. Немає нічого.
Французький maison назавжди пов’язаний зі святом святого покровителя з непристойною пропозицією, яку ви можете скуштувати в La Tasquita de Enfrente до 26 травня (меню: €90): три класичні зразки Le Grande Année Blanc 2007, Special Cuvée і Rosé для шести страв і десерту.
Часниковий суп, яловичі в’ялені оладки, російський салат з ікрою форелі, спаржа з городу з вінегретом, «уха», кокоча з хека з чорнилом кальмара, рубець по-мадридськи і на десерт несправжні французькі тости з корицею.
Хуанхо Лопес, з Tasquita de Enfrente