Виноробня «Єретик».
МЕТАФОРА БУДИНОК
Величезний, міцний і непоказний фасад здається непропорційним, коли погляд зупиняється на його маленьких дверцятах. Однак коли він відкривається, відбувається вибух світла, кольорів, форм і подразників усіх видів. Chambre d'Hôtes (гостьовий будинок) la Belle Vigneronne вводить в оману грубим і незрозумілим зовнішнім виглядом, але всередині Філіп і Жером зробили те, що хотіли, з цим чудовим особняком 19 століття . У деяких його кімнатах він настільки гарний і ніжний, що його страшно осквернити і зіпсувати уявну обкладинку декоративного журналу. Тільки його відкрите патіо та басейн, здається, не тремтять від людської присутності. **Під тінню маленьких дерев Монтаньяк прикидається Марракешом **, а великий будинок — ріадом.
Особняк 19 ст
Так, це унікальне та персоналізоване житло – це лише вишуканий готель типу «ліжко та сніданок», але його ефект несподіванки демонструє те, що відчуваєш, коли ступаєш у це місто з населенням лише 2000 жителів, розташоване в самому серці Лангедок-Руссійона. Ні його спадщина не вражає, ні його маленькі крамнички не гіпнотизують, але в ньому є я-не-знаю-що дивне , аура, яка має лише одне пояснення: вино та його монопольна присутність у всьому, що відбувається на його вузьких вуличках. І Belle Vigneronne не заперечує цього впливу і не приховує його. І його назва, і назва всіх його кімнат мають схожий семантичний корінь: виноградник.
ВЕЛИКА ЛАТІФУНДІЯ
Кожен кілометр, який ви просуваєте будь-якою з доріг, що залишають позаду Монтаньяк, дозволяє вам зрозуміти все трохи більше. Асфальт – це ще одна стежка в морі виноградних лоз, що вкриває невеликі навколишні пагорби. Місто постає як самотній острівець, хоча в канавах з’являються маленькі острівці у формі льоху. Серед усіх них виділяється величний "Домен" регіону par excellence. Всесвіт Поля Маса може бути невідомий іспанській публіці. Навіть для французів, якщо вона досліджується далеко від зони її впливу. Однак це французька виноробня з найбільшою кількістю гектарів за межами Шампані, з усіма її маєтками в межах Лангедок і з більш ніж 30 посиланнями на білі, рожеві, червоні та ігристі вина. Або, що те саме, урок як урізноманітнити продукт.
Його чарівна штаб-квартира розташована всього за кілька хвилин від Монтаньяк і служить не тільки для того, щоб поглинути філософію бренду та піддатися спокусі скуштувати його вина в його Ресторан Cote Mas. Він також пропонує цілий всесвіт розваг між виноградниками, де ено-сафарі виділяється у своєму дивовижному квадроциклі або верховій їзді через його пагорби. До всього цього ми повинні додати універсальність, яка дає нові туристичні апартаменти з басейном , де літо святкують і п’янять вечірками біля басейну, купаючись у рожевому.
Ресторан Cote Mas
ЄРЕТИЧНА ВИНАРНЯ
Пишність цього регіону означає, що великі платани супроводжують мандрівника до високих дверей абатства. Valmagne . По дорозі ці високі дерева лише виконують наказ (і естетичну ідею) Наполеона використовувати їх для створення природних коридорів, за допомогою яких можна зробити в’їзд до будь-якого містечка чи визначного місця більш урочистим і красивим. Щоправда, вже за монастирськими мурами, скоріше їхні чаші здається, що вони хочуть допомогти маскуванню та розсудливості . Коли потроху між листям проглядають жовті камінці, здивування ще більше. Вальмань виглядає як замаскована фортеця, а не місце для поклоніння . Або навпаки. Саме тоді стає зрозумілою робота бананових дерев і їх здатність приховувати все. Таким чином цьому цистерціанському монастиреві вдається зберігати відокремленість і тишу.
The вражаюча висота його веж пояснюється оглядом історії Франції пізнього середньовіччя та їхні постійні суперечки між князями, графами та іноземними загарбниками . Зрештою, цей простір, призначений для молитви, також потрібно було захистити, оскільки його ідеальне місце для реколекції було також ідеальним для захисту прилеглих рівнин. Проте всередині абатство виблискує яскраво, сонячно, з одним із тих квіткових монументальних готичних монастирів де його фонтан і кам'яний павільйон малюють сцени променистої краси. Поки що все по порядку.
Абатство Вальманьє
Однак, коли ви ступаєте на його вражаючу романську церкву, сад виноградних лоз, що килимами вкриває вхід до огородження, має сенс. У його маленьких бічних каплицях і в апсиді вже не орендовані вівтарі, а великі винні чани, освітлені тьмяним бордовим світлом. . Вино, справжнє, звичайне, переповнило чаші й осквернило кожен куточок цього храму. Те, що звучить як демонічний епізод, насправді пояснюється оглядом останніх століть цього місця. Після Французької революції абатство Вальмань було розірвано та продано місцевій родині, яка лише кілька десятиліть знадобилося, щоб відновити великий бізнес монахів: вино . Тому вони скористалися ізоляційною здатністю стін церкви, щоб контролювати температуру бродіння, і, до речі, створили чудову листівку цього місця.
сьогодні, сім'я д'Ален продовжує свої особливі традиції та бізнес . Обов’язковий візит до абатства має епілог з дегустацією вин, які вони зараз виробляють із своїх гектарів прилеглих виноградників. Далеко від того, що може здатися з уявних сувенірів, які його оточують, Мова йде не про легкі бульйони для іноземців. Не набагато менше. Його зв'язок з абатством сьогодні є набагато більшим, ніж комерційним збігом, оскільки в підвалі старе добре Філіп шукає спосіб зробити так, щоб Гренаш, Монастрель і Сіра, які заливають все, мали свою харизму . І це вдається, особливо з використанням - незвичайного! - винограду Граціано з Ріохи, з яким він дозріває свої суміші.
Маскарадна фортеця на місці для поклоніння
КООПЕРАТИВНА СИМПАТІЯ
Найближче місто с Флоренсак Він приваблює власним виноробним маяком: Вініполіс. Ця суміш магазину-кава-ресторану є воротами для відвідувачів до одного з тих кооперативів, які знали, як бути самокритичними та вижити через лінь і недбалість цього типу виноградарського бізнесу. Сам факт наявності такого простору свідчить про зрілість і консолідацію цього народного союзу. Ви прибули до Vinípolis з трьома дуже чіткими цілями. Перший — сісти за свій стіл бістро і насолоджуйтесь простими творіннями, які ви створили Шеф-кухарі Олександр і Жан-Клод Фабр винахідливі на кухні. Більш повсякденна версія меню пропонується в сусідньому ресторані Léonce, де їхню роботу відзначено зіркою. Усе запивається, звісно, винами кооперативу та дивним прониклим із регіону.
Друга місія — пройти його прозорою доріжкою над бочками, складеними на фундаменті. Магніт для соковитих фотографій, легкий доступ до Instagram і кілька запитань, оскільки перегляд не пропонує жодної пастки чи пояснення. Кінцева мета — спробувати їх вина на будь-якому з барвистих прилавків, що прикрашають магазин. . Їхні вина дуже різноманітні і створені для будь-якої аудиторії. Тому ціни на них не дуже високі. Його найбільшою привабливістю є **односортові білі вина (Шардоне, Віоньє та Совіньйон Блан)** і дегустація, запропонована тут, з устрицями та молюсками з сусіднього étang de Thau.
ІНШІ ІГРИ ПРО ВИННИЙ ТУРИЗМ
Цей подвійний пайок для гурманів і відпочиваючих, який пропонує Монтаньяк, має інші пункти, до яких можна пришвартуватися після корабельної аварії на хвилях його виноградників. Маршрут, запропонований ініціативою Terroir d'art, допоможе найбільш дезорієнтованому туристу досліджуйте стежки між виноградниками в пошуках різних сучасних скульптур, які місцеві художники «посадили» тут . Починаючи з кооперативу цього міста, мета туру полягає в тому, щоб знайти ці маленькі скарби, хоча в глибині душі це все про те, щоб краще пізнати виноградник, його терруар і його переваги.
Одна з проектних квартир
Чудовий проект Château de Lavagnac є вишенькою на торті всієї цієї чудової пропозиції. Наразі він складається лише з a поле для гольфу, клуб і авангардна урбанізація , але незабаром відкриє свої двері старий палац, переобладнаний у розкішний готель. самозваний як «Лангедокський Версаль» , цей новий комплекс буде йти рука об руку з виноробнею, якою можна вшанувати своє минуле та вгамувати горло своїх щасливих гостей.
Підпишіться на @zoriviajero
_ Вас також може зацікавити..._*
- 22 причини пити вино
- Про вино і жінок
- Найкрасивіші виноградники в світі - Високоякісні вина: енологічна карта, яку ви повинні знати
- Це найкращі вина в Іспанії (і бал періоду)
- Шість координат виноробні, щоб насолодитися вином Rueda
- Усі статті Хав'єра Зорі дель Амо