«Txiken Jan» Девіда Родрігеса та Найари Абандо дель Данако в Іруні
Це Красиве (та прибережне) місто Гондаррібія Нам кажуть «приходьте, приходьте» з цього понеділка 19 і до середи 21 відвідати одного з тих вундеркіндів, які нам так подобаються: найшановніших і піднесених творців кухні у пошуках ідеального шашлику . Пінчо в цих краях – це наша релігія, справжній ритуал насолоди та насолоди смаком. Тож якщо ми це дізнаємось вісімдесят найкращих шеф-кухарів пінчос в Еускаді, Наваррі та Іпарральде (Французька країна Басків) боротиметься за титул найкращого пінчо року в 10-му чемпіонаті Amstel Oro Pintxos – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, ми хочемо бути там.
Пітер Ларумбе буде головою журі. Його супроводжують, серед інших, Айтор Елізегі з Баскука, Мартін Берасатегі; Девід Муньос, з DiverXo; Рамон Ротета , з Гондаррібії; Девід Болдова з Novodabo та Альберт Састрегенер з Bo.Tic.
Для уявлення: минулого року ресторан Ábaco de Huarte був оголошений переможцем із Sardina de Roca. Серед фіналістів ми чули пропозиції настільки ж навідні, як Баскські Орео. Вулична їжа. Море і гори, Себастьєн Зозая з Inopia (Біарріц); обвуглене яйце Колдо та Іньїго Кортабітарте з Кобіки (з Дуранго); Розкажи мені про море Лумагоррі, Енріке Фуентес дель Толоньо (Віторія-Гастейс), або Гоксуа з білої телятини під соусом Грибіче Ремі Ескейл і Паскаль Етчеверрі із Зоко Моко (Сен-Жан-де-Люз). Нам дуже хочеться (і хочеться) побачити, чим вони нас здивують у цьому випуску.
*** Вас також може зацікавити:**
- Мої п'ять улюблених пінчо в Сан-Себастьяні
- Античність Сан-Себастьяна
- Пінчос в Памплоні
- Сан-Себастьян: маршрут барів, де можна спробувати пінчос для гурманів
- Гастромаршрут Мадридом: фаворити Давида Муньоса
Мартін Берасатегі, один із шеф-кухарів у журі.