Витончений морський дизайн від María Villalón Studio.
партнери та друзі, Гонсало Ріко і Хорхе де Андрес Вони пішли до Лондон спробувати рибу з картоплею картоплею, якою так пишаються англійці. «Закладів повно, усі їдять рибу з картоплею картоплею, але ми спробували кілька поспіль в той же день, і жодне нам не сподобалося, вони всі залишили вас масляним" вони кажуть
І все ж концепція їм сподобалася, ідея якісної риби та чіпсів залишилася з ними, і побачивши, що вони не можуть знайти її в ** Мадриді **, вони вирішили запустити її.
** Hake Mate народився на основі цієї ідеї: вишукана риба та чіпси.** «Зі свіжим нарізаним хеком, високої якості, приправлений спеціями та з дуже хрустким тістом», – пояснюють вони.
Подають його в ріжках зі звичайною картоплею фрі і двома соусами: «типовий тартар цієї страви та злегка гострий чатні з манго», що є ідеальним поєднанням.
Хек - це хек і мате, партнер по-англійськи. З назви вони вже дали зрозуміти, що шукали. І, хоча початкова ідея була «більш вуличною пропозицією», коли вони побачили місце, де вони зараз, у Барріо де Саламанка, вони не змогли встояти.
Вони вирішили зі своєї риби та чіпсів для гурманів створити ширша пропозиція «Середземноморська кухня з авангардним відтінком», дуже повне меню, підготовлене шеф-кухар Луїс Аррафут.
Теплі кольори та текстури для довгих вечерь.
«Ви можете прийти лише за рибою та картоплею картоплею, якщо хочете, але ми не хочемо називати це нашою зірковою стравою, це наша фірмова страва, і у нас є набагато більше», — кажуть вони. Для натхнення тієї страви, з якої вони народилися, все більшу вагу в меню продовжують займати морепродукти.
Конкуруючи з рибою та картоплею картоплі тартар з лосося або восьминіг і в них є пропозиції поза меню, такі ж цікаві, як мармітакі (Татакі з тунця в соусі мармітако) .
Крім того, м’ясо, страви з рису та широкий вибір закусок відкривають простір і є привабливими для обіду чи вечері. «Впізнавані страви, які завжди приховують сучасну родзинку», вони кажуть.
Що класичні patatas bravas або салат, чий майонез має японську основу, дивовижну пікантність.
Для аперитиву, післяробку або першого напою.
Як меню, так і приміщення, оформлене Марія Вільялон Студія з тонкими посиланнями на той морський світ (від ламп медуз до металів, що нагадують риб’ячі кістки), Вони запрошують вас спокійно пообідати та поділитися різними стравами.
Він розділений на дві зони. У першому, високі столи та бар для швидших зустрічей: закуски, снеки (або риба і чіпси), для після роботи з коктейлем в руці або перша чашка вечері.
Верхня частина, напіврослина, низькі столики зі скатертиною та оксамитові дивани в теплих тонах закликають до спокійної розмови після їжі.
НАВІЩО ЙТИ
ти підеш за його риба і чіпси, звичайно Урок англійцям про улюблену страву. І ви залишитеся на решту їхнього меню: від салату до тако.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
тераса, посеред вулиці Серрано. Широкий, сонячний і затінений, як хочете. Для швидких перекусів або повільної вечері.
Свою назву шахи отримали через чорно-білу землю, яку вони знайшли.
Адреса: C/ de Serrano, 120 Дивіться карту
Телефон: 91 058 34 69
Розклад: З неділі по середу з 13:00 до 12:00. З четверга по суботу з 13:00 до 02:30 ночі.
Пів ціни: 25/30 євро