смачна вулична їжа
1. ТВІЙ ДІМ, МІЙ РЕСТОРАН
Одним із наслідків кризи є перевизначення робочих просторів: на зміну офісу та безстроковому контракту прийшли дім і автономія, тобто «зроби сам» (або «там впорайся», залежно від того, наскільки оптимістичний і жвавий ваш день). Багато компаній виникають і функціонують уже не в офісі з метакрилатними стінами, а в кухня сусідського дому, а звідти до самого будинку, тобто підприємства, один крок.
У Барселоні ми повинні відзначити випадок Rooftop Smokehouse, двоє молодих людей, які створюють власне пиво на своїй терасі на даху в Сант-Антоні (поки що більш-менш поширене) і димлять, у пріоратській бочці, своє пастрамі, качка або риба, все смачно і дивно , і, до речі, вони бентежать усіх тих, хто не отримує такого ж виступу з їхніх терас. У ці часи нестабільності, якщо у вас є щось, у вас є можливість монетизувати це, а отже, платформи з airbnb вони спрощують (не дивлячись на суперечки) для вас орендувати кімнату або весь будинок на кілька днів або, якщо у вас є кулінарні здібності та відповідне приміщення, створити ресторан посеред вашої вітальні.
Крафтове пиво та найкращий продукт для супроводу
** Eat with ** дозволяє туристам насолодитися гастрономічним досвідом (так, це також тенденція говорити не про їжу, а про «гастрономічний досвід»), який поєднує продумане якісне меню з відчуттям гостинності що ресторану важко буде прийняти його в будинку, с сидить за столом із самим кухарем. Це працює, тому що досягає того пошуку автентичності та втечі з дуже туристичних місць, за якими прагнуть багато сучасних мандрівників. Цей остаточний розрив між громадськістю та внутрішнім діє на міжнародному рівні та всередині Барселона має особливо міцне здоров'я не лише серед приїжджих, а й серед місцевих, які шукають чогось іншого. Пропозиція варіюється від тайського меню 25 євро розробити дегустаційні сесії від шеф-кухаря, удостоєного зірки Мішлена.
У цій хвилі була створена веб-команда ** Plateselector ** у Барселонеті, готель Plateselector, це його дім, його офіс, а також можливість насолодитися його талантом і гостинністю. Вони організовують вечори з запрошеними шеф-кухарями або меню, яке періодично змінюється складений самим Йоганном Вальдом (частина їхньої команди) і, по суті, дозволяють їм зрозуміти, чому всі їх люблять.
Їж як вдома
два. МЕКСИКА
На нашу думку, мексиканська їжа не піддається змінам тенденцій, але ми визнаємо, що якщо щось таке базове, як хліб, також може стати модним, то Мексика точно такою є. Три відкриття завершують найретельнішу та обрану мексиканську сцену в місті : ми говоримо про Святий лист і Ніньо В'єхо, коли тут згадує про відкриття Сан-Антоні; Цей ресторан і його неформальний сусід такерії на проспекті Містраль супроводжують ** Оахаку ** протягом тривалого часу, мескалерія Пла-дель-Палау. Розмови про новий джин-тонік уже стали жартом, тому що цей напій став чорним, неперевершеним кольором, який ніколи не виходить з моди, але після кількох невдалих спроб подолати його, здається, що Саме час зробити ставку на текілу та мескаль . Місць для цього не бракує.
Мескалерія Пла-дель-Палау
3. МОЗОК
Криза, наш найкращий друг, також означає повернення більш скромні та традиційні страви не тільки за вашим столиком, а й у кращих ресторанах. Кістковий мозок приєднується до субпродуктів як висхідний тренд, який фіксує потребу претендувати на скромні продукти, залишені осторонь у божевільні роки арахіс в золотистому клярі оплатили видатковою карткою на рахунок компанії, і виявили, що ми їх любимо. У нещодавно розширеному ресторані ** L'eggs ** вони подають страву, яка є основою їхнього меню, яйця , на відкритій кістці з чітко видимим кістковим мозком, а в ** Сукуленті ** на Рамбла-дель-Раваль вони додають до своїх смачних стейк тартар чайну ложку, щоб зішкребти до останнього шматочка цього легкого делікатесу.
Скромні, але смачні страви
чотири. БУТІФАРРА, ХОТ-ДОГ, ФРАНКФУРТ:
Давайте називати це як хочемо (знаючи, що вони не однакові); ковбаса або її вишукана і традиційна каталонська версія, ковбаса, це зірка швидкої та універсальної їжі, і оскільки він заслуговує окремої статті, ми не хочемо приділяти йому більше місця. Але досить сказати скрізь є сосиски.
Butipà: ковбаса в Raval
5. ПРОДОВОЛЬНІ ВАНТАЖІВКИ
Якщо кілька місяців тому ми задавалися питанням, чи ця тенденція починається в Іспанії, ми можемо це сказати у Барселоні та її районі стає реальністю . Твердження їсти на вулиці, яке вже деякий час роблять такі ініціативи, як Eat Street, організована Bcnmes, або Van Van Market, що проводяться під час урочистостей Mercé, мають приголомшливий успіх у критиків і громадськості. Люди хочуть бачити, фотографувати і, головне, споживати товари для харчових вантажівок , особливо коли вони підкріплені дискурсом і, по суті, смаком, який змушує нас переглянути поточні правила.
Фуд-траки в Іспанії? Так, ми можемо!
6. СВІДОМЕ СПОЖИВАННЯ
Здається, щось, що так довго існує в інших країнах, починає лякати нас. Такі поняття, як органічні, біодинамічні, екологічні, рибальські квоти або стійкі, коли ми повинні чітко розуміти, що споживаємо продукти, переважно їжу, які шанобливо ставляться до всього навколо нас і, до речі, до нас самих. Такі місця, як ** Feeld Organic , Obbio або Woki Organic Market ** (або прямі покупки через, наприклад, Haciendas Bio ) або такі ресторани, як ** Nonono та Rasoterra **, є відправною точкою того, що ви маєте намір змінити парадигму. .
Тут все органічне і здорове
7. КАЛЕ
Нова улюблена їжа основи – це те, що ми знали все життя як «капуста», або на Галичині, прямо, як «овочі» (та, що з бульйоном). Цей зірковий суперпродукт дав назву **Flax & Kale, сину однієї з найкращих вегетаріанок у місті** Терези Карлес. Це прекрасний флекситаріанський ресторан (тобто гнучкий вегетаріанець, який час від часу включає рибу в свій раціон), який покриває будь-які кулінарні бажання, які ми маємо протягом дня, включно з бранчами у вихідні. Природно теж вони подають різнокольорові соки, повні здоров’я шукає дірку в нашому раціоні. Слово флекситаріанство згодом увійде в наш лексикон, як би дивно це не здавалося.
Чудовий флексітаріанський ресторан
8. БАГАТОПРОСТІРНА
Перелічимо: ** Praktik Bakery – готель з пекарнею** (не менше пекарні Baluard); Jaime Beriestain — магазин декорацій, книжковий магазин і кафетерій; La cuina d'en Garriga — продуктовий магазин і ресторан; вищезгаданий ** Feeld Organic — це супермаркет, ресторан і квітковий магазин...** етикетки падають, компанії — це бренди, які охоплюють багато речей одночасно, у бізнесі нашого часу нав’язується гнучкість.
Найкраще в готелі, його випічка
*** Вас також може зацікавити...**
- Барселона в банку: нові ресторани, де можна насолодитися консервами - Барселона, осінь на повну
- 46 речей, які ти зрозумієш, лише якщо ти з Барселони
- Посібник із виживання міського велосипедиста в Барселоні
- Коли ви живете в Барселоні, ви живете в безперервному gif
- 100 речей на барселонській вулиці Рамбла - Вся інформація про Барселону - 100 речей про Барселону, які ви повинні знати
- Усі статті Ракель Піньейро