Копчена пастрамі Олофсона.
Барселона відкривається для скандинавської кухні, спочатку прибула Hëtta, а тепер Olofson у лівій чверті Eixample.
«Встановимо бар?» Ось що троє друзів, які захоплюються гастрономією і крафтове пиво . Так почалася історія **першого бару, що спеціалізується на кустарних копченостях і крафтовому пиві в Барселоні**. Результат – нова концепція ресторанного бару натхненний ірландським пабом , але з ароматом a коптильня шведською.
Якщо ви любите пиво це буде ваше нове улюблене місце для останнього дня з друзями , зробити післяробочий час або з’їсти щось інше протягом дня; а чому б не насолодитися вихідними здоровими та веселими пропозиціями.
Спеціалізується на крафтовому пиві.
Олофсон чекатиме на вас з 12 вибраними шутерами крафтового пива Ю 40 бутильованих міжнародних сортів . Зовсім непогано, правда? Його стиль коливається від пива хмільний лагер навіть більш кисле пиво, наприклад ламбіки та інші різні бельгійські стилі.
До цього характерного штриху ми повинні додати його зірковий продукт: копчені. Olofson пропонує 20 фірмових страв, які складають 95% меню.
«Всі наші копченості Вони проходять процес маринування, який може тривати від шести годин до трьох днів. Потім ми сушимо приблизно 12 годин і коптимо від двох до 20 годин вільхою та яблунею. привезений зі Швеції », – зазначають в Olofson.
У меню 20 копченостей.
Тут ви знайдете випадкові пропозиції, такі як копчена скумбрія , маринована протягом 48 годин і виготовлена 15-годинним процесом холодного копчення, з використанням деревини вільхи, а також фінішної обробки дровами гарячого копчення. Крім того, ребра яловичини маринований з натиранням спецій протягом 24 годин і дев'ять годин гарячого копчення з яблуневими дровами.
Ми рекомендуємо копчений лосось холодний протягом 15 годин у супроводі смачного соус гравлакс і паризькі гриби з копченою моцарелою . Крім того копчена пастрамі за дев'ять годин, з біо сільським житнім хлібом, гірчицею, соусом тартар та солоними огірками.
Не випускайте з уваги їх десерти, пропонуємо вам брауні з копченими вершками. Це домашнє, і це смачно.
Копчена скумбрія Олофсона.
Олофсон запрошує вас залишитися не лише для сусідства, завжди такого жвавого та живого, але й для трансгресивний декор , яким керував Антоніо Іглесіас, колишній оформлювач вітрин Вінкон та дизайнер інтер'єру.
Контрасти заліза, бетону та дерева з індустріальними штрихами ідеально поєднуються, роблячи його місцем Варто відвідати, щоб дізнатися, що відбувається в гастрономії міста Барселона.
Ви знайдете його на Лондонській вулиці.