Найкращі пончики в Мадриді
1.**СТАРА КОНДИТЕРСЬКА ПОЦО ** _(Del Pozo, 8) _
Якщо є унікальна традиційна кондитерська, то це Antigua Pastelería del Pozo. Заснована в 1830 році, її печі - найстаріші в Мадриді - готують найкращі бартолільо в місті. Їх roscones de Reyes і листкові тістечка, виготовлені вручну, — найкраще, що ми можемо знайти в місті.
А святі пончики? З гарною репутацією, яку має ваша піч, неможливо не спробувати їх. Вони настільки багаті, що здатні потішити нашу душу . Його підготовка заслуговує на видатну оцінку.
2. **КОНДИТЕРКА VAIT** (Фелікс Буакс, 9)
Знову майстри кондитерської продукції VAIT поставили перед нашими очима найсолодшу спокусу. На додаток до традиційних пончиків Tontas, Listas і Santa Clara, у їхніх вітринах ми знаходимо інші такі ж вишукані та традиційні, як Пончики Алькала , з тонкого та смачного листкового тіста, залитого жовтком, як того вимагає традиція; сеговці , єдині, які смажать і загортають у цукор; Ю французький , який ви можете легко відрізнити за покриттям подрібненого мигдалю та цукру. Ви не зможете вибрати, ви захочете спробувати їх усі.
Травень – місяць пончиків у Мадриді
3.**ПІЧ САН-ОНОФРЕ ** _(Сан-Онофре, 3) _
Традиційним місцем, де готують пончики, які є крахом для всіх ласунів, є Horno San Onofre. Ви не зможете пройти повз, запах цієї кондитерської більше 40 років наповнює всю вулицю. Окрім приготування одного з найвідоміших roscones de reyes у місті, ця піч готує пончики ручної роботи з вишуканим відтінком.
Списки Сан-Онофре наповнені цукровою помадкою, виготовленою з цукрового сиропу, лимонного соку та збитого яйця. А ті з Санта-Клари, найстаріші з усіх, вкриті смачним сиропом із яєчних білків. Усе з високоякісних інгредієнтів.
4.**ВІДЕНСЬКІ КАПЕЛАНИ**
У ці дати ми всі стаємо дуже крутими і з радістю приймаємо кулінарні традиції тітки Хав'єри. Так само і Віденські капелани. Тут ми завжди знаходимо найбільш типові продукти Мадрида: від Roscón del Reyes, torrijas, Coronas de la Almudena і, звичайно, rosquillas de Santo.
Історія цієї кондитерської починається з 1873 року , коли Матіас Лакаса готував найкращий хліб у Відні, який можна було знайти в усьому місті.
Сьогодні кондитерська, вже оновлена, готує пончики San Isidro цілком традиційним способом за тими ж формулами, що й понад століття тому. Звичайно, зараз їх трохи менше, ніж тоді. Пекарня пропонує на ці дні дуже класний сніданок або перекус: ще три пончики на вибір (між Tontas, Listas, Francesas або Santa Clara) і кава або чай за 1,90 євро.
Мадрид підсолоджує Сан-Ісідро
5.**МАЛА ГЕРЦОГИНЯ** _(Фердинанд VI, 2) _
Дуже близько до Алонсо Мартінеса, в самому центрі району Чуека, La Duquesita дивує нас дуже справжніми пончиками ручної роботи. Заснована в 1914 році, Ця кондитерська є однією з найбільш традиційних у місті.
Спочатку він спеціалізувався на приготуванні коробок шоколадних цукерок або тістечок із варенням, якими лицарі, що приєдналися до військового ордена, дарували своїм родинам як подарунки. тепер, його дерев'яний інтер'єр із золотими штрихами пропонує нам подорож у минуле , а маленька алебастрова статуя - причина назви місця - вітає нас.
Тут усе по-іншому на смак: бунюелос, пестіньо та бартолільо ніби прийшли з іншого світу. Те ж саме відбувається з пончиками, які протягом цього місяця травня стають головними героями вашої вітрини. На це можна дивитися годинами.
6.**PASTELERIA MALLORCA** _(Браво Мурільо, 11) _
Ще один храм солодкого (і солоного), де готують найсвятіші пончики в Іспанії, — кондитерська Майорка. Нам подобається креативність, з якою їхні кондитери прикрашають кожну випічку . Ця мережа, яка розпочалася як невеликий сімейний бізнес Бернардіно Морено з Толедо, зараз є у своєму третьому поколінні та утворює імперію з дев’яти кондитерських, розташованих на найпредставніших вулицях столиці.
Найбільш традиційні рецепти перейшли від батьків до дітей, як і спосіб роботи. І все це свідчить про результат: пончики виходять вишуканими. Служать і вдома.
Сеговійські пончики, також у Мадриді
7.**CASA MIRA** _(Carrera de San Jerónimo, 30) _
У Каррера-де-Сан-Херонімо відомий Casa Mira змушує нас мріяти про пончики San Isidro. Відомий у місті своєю вишуканою нугою ручної роботи, смак пончиків із цієї столітньої кондитерської також не розчаровує.
Розміщені дбайливо та дбайливо у вашій вітрині майже неможливо не піддатися їхній силі привабливості. Окрім Списків, Сілі та Французьких, тут ви знайдете ще одну типову солодкість цих свят: l Кістки Сан Експедито. Усе по 30 євро за кілограм. Спробуйте деякі з його делікатесів, і ви ніколи не будете колишніми.
8.**КОНДИТЕРСЬКА NUNOS** (Narváez, 63)
Шеф-кондитер Nunos Хосе Фернандес ніколи не втрачає нагоди здивувати своїми новими витворами.
А в Сан-Ісідро не могло бути менше. Їх rosquillas de Santo, виготовлені за найбільш традиційним рецептом, дуже смачні: Las Listas і Tontas використовують оливкову олію першого віджиму з Belmonte del Tajo та аніс із Chinchón ; Санта-Клара готується з ваніллю та безе, як це робили клариски в 15 столітті; а ті з Алькали мають французьке листкове тісто з маслом і жовткову ванну, хоча ми також можемо знайти їх у шоколаді чи лимоні. Його ціна: 30 євро за кілограм.
Пончики з Алькали
9. LARDHY _(Carrera San Jerónimo, 8) _
Lardhy не може бути відсутнім у нашому списку найкращих кондитерських у Мадриді, які виготовляють священні пончики. Ось справжні делікатеси. Їх готують будь-які, від класичних Tontas y Listas до французьких, з мигдальним покриттям.
Якщо є якісь клієнти кому вони люблять пончики Lardhy, це глядачі світу кориди . Традиційно заїхати в кондитерську перед тим, як піти на Plaza de Toros. А в Сан-Ісідро кориду рахують жменями, тож купимо пончики! Його ціна: 30 євро за кілограм.
Найсвятіші пончики в Мадриді