У нас новий хлопець у місті
коли два роки тому Елой дель Ріо вирушила до італійської Тоскани , а саме на завод ім Birrificio Amiata (з понад 10 роками діяльності в секторі), де ЄС нагородив його «стадією», цей молодий підприємець із Севільї вже мав у руках проект, з яким ми зараз маємо справу.
Йшлося про здійснення мрій. варити власне пиво , ідея, зародок якої народився того ж року Макіла БАР : перший бар із «власним» виробництвом у Севільї. Віха, за якою йде назва Пивний суддя (згідно з ним Програма сертифікації пивного експерта American) з одним із найкращих оцінок в Іспанії та ступенем у Інститут пивоваріння і винокуріння з Лондона минулого року.
Як наслідок, Río Azul є не лише результатом довгої академічної подорожі, але й любові його засновника до ячменю та хмелю. Саме в залежності від аромату, кількості або отриманого смаку останнього відвідувач може скуштувати такі сорти, як Fina (німецький Pils), Pai Pai (IPA) або Solaris (DIPA) у їхній «табірній».
Списки тостів
Для тих, хто не знайомий з цією концепцією, «Клаверна» відноситься до власного виробництва який у випадку з цим брендом уособлюється у восьми ( шість власного виробництва і дві регіональні колаборації), які зустрічають відвідувачів після прибуття на пивоварню Cervezas Río Azul, найбільший завод в Андалусії.
Правда полягає в тому, що цьому простору немає чого заздрити наймоднішим «пивоварням» Центральної Європи. Загалом 1000 квадратних метрів великих вікон, мінімалістських повітряних і соснових столів, щоб зосередити увагу відвідувача на тому, що дійсно важливо: те, що під рукою.
В цьому випадку, продукт, причина якості якого вже була у Maquila Bar і яка принесла йому нагороду як найкращий пивоварний в Іспанії у 2015 році.
Елой дель Ріо
Як хороший міждисциплінарний простір, У пивоварні Río Azul також є зона відпочинку та обсмажувач кави (підписано Alquimista Coffee Lab ), які доповнюють широкоформатне снеково-фуд-меню. Хоча, мабуть, найкраще – це можливість купити улюблене пиво, насолоджуватися ним спокійно і повніше по неділях з дивана.
Озираючись назад, можна сказати, що суть італійських традицій і британських інновацій помітні в ДНК бренду. Також у своїй концепції, яка поєднує в собі найкраще від «зроби сам», пропонуючи не тільки унікальний продукт у своєму роді, але спільний простір для обміну якісною їжею та культурними заходами. Поєднання, яке ще мало досліджено в столиці Андалусії, особливо коли йдеться про створення справді популярної альтернативи.
Тут діє магія
«Ідея полягає в тому, щоб додати та доповнити споживання місцевого пива продуктом, який пропонує інші враження та нюанси», — говорить Дель Ріо, менеджер і найбільший акціонер. «Ми займаємось освітою та передаванням культури пива, тому що крафтове пиво пропонує інший досвід і, отже, доповнює промислове пиво».
Його розташування в Орлиний пагорб, традиційно промисловий і робітничий район, є ще одним доказом відродження зі східної зони столиці Севільї, де поширюються асоціації та пропозиції, що стають все більш цікавими для молодої аудиторії.
«Культура та мистецтво є основними проблемами для команди Río Azul, тому ми хочемо використовувати частину простору, щоб виставки, культурні заходи та концерти на періодичній основі” — каже головний пивовар.
Східна зона відроджується