Чи є авторські права на страву?
в ресторанах м висока кухня (більш експонований, більш присутній під мікроскопом критика та екскурсоводів) є звичним використання зовнішніх технік і задоволення від них , спільні на конгресах, сценах або простих візитах compadreo — ви були б здивовані винятковою товариськістю (за деякими винятками, очевидно), яка переважає в гастрономічному секторі. Проблема виникла з демократизацією цієї моделі високої кухні поширення гастробарів (у липні 2008 року Хосе Карлос Капель вперше написав термін «гастробар» — імпортуючи поняття «гастропаб» з англійського путівника Time Out — щодо Чистий стан ) Ю переосмислення таверни.
Переклад: версії та інші версії страв, які одного разу вийшли з-під кокосового горіха (і рук) шеф-кухаря, у меню багатьох місць. Іноді версії з уважністю та хорошою роботою , багато інших невимовних абортів. Що вміє кухар? Чи є авторські права на страву? За словами Embid&Oliver Abogados, так, через різні засоби захисту: корисні моделі (для суто технічного прогресу), які надають ексклюзивне право на період 10 років і комерційну таємницю. Але це, як казав Конан-варвар, вже інша історія...
- БРАВАС СЕРДЖІ АРОЛА
Найбільш копійована страва в Іспанії. Немає жодного гастробару, нео-таверни чи бару з претензіями, які б не робили свою особливу версію брави Ароли. З одного боку, честь (я думаю), з іншого, ціно, яке увійшло б як роялті...
Картопля Арола Бравас
**- MICHEL BRAS CHOCOLATE COULANT **
Від мінімалізму його будинку в серці Л'Обрак до останнього смердючого італійського ресторану на планеті; повний тетес, "ламбрускітос" і тірамісус. Кулант, мабуть, найбільш плагіатоване блюдо, яке існує в сучасній кухні.
- САЛАТ ВІСЕНТ ПАТІНЬО
Подібно до Сергі та його версії бравас, особлива текстура (гладка, м’яка) російського салату Patiño повністю змінила уявлення про цю страву, можливо, завдяки оливковій олії.
Російський салат від Вісента Патіньо
**- ТОРТ АРЗАК РОГ **
Пудинг, який ви куштували мільйон разів, який супроводжувався тостами та сидром (або чаколі), походження якого бере свій початок в сімдесят з руки Хосе Марія Арзак (хоча про це існують різні теорії) у цьому чудовому поколінні нової баскської кухні.
**- КУБАЛІБР ФУА ГРА КВІКЕ ДАКОСТА **
Кіке каже ні, що його найпочесніша страва —sic— — це анімований ліс . Я не згоден, можливо, поняття «пейзаж» справило глибоке враження в гастрономічних ресторанах, але найбільш копійована страва – це **цей фуа-кубалібр, якому вже 14 років.**
Кубалібр з фуа-гра
**- МОРСЬКИЙ ОКУНЬ З ЗЕЛЕНИМ ПЕРЦЕМ ПЕДРО СУБІЯНА **
Субіжана також був поруч із Хуаном Марі, Карлосом Аргіньяно, Іларіо чи Арбелайцем. Найбільш плагіатом його страви є це морський окунь із зеленим перцем , який народився в Акеларре і настільки поширений у багатьох закладах харчування, що розкидані по всій Іспанії.
- МОЛОЧНЕ МОРОЗИВО З ПЕЧИВОМ ДАНІ ГАРСІЯ В ТРАГАБУШАХ
Tragabuches (у Ронді) був ревом творчості та таланту. Прекрасним прикладом того часу є молочна піна на морозиві з печива Maria, яка так добре визначає кухню Дані Гарсіа **(весела, грайлива, смачна)**.
- МІЛЬФЕЙ З КОПЧЕНОГО ВУГРА, ЯБЛУКА ТА ФУА АЛЕКС МОНТІЕЛЬ
Його зазвичай асоціюють з Мартіном Берасатегі (Алекс придумав це, коли працював на своїй кухні), але ні; сьогодні ви можете знайти Алекса в Кучара-де-Сан-Тельмо, незамінному в Ло-В'єхо.
Пікассо був ясний: «Великі художники копіюють, генії крадуть» . Я не дуже.
Підпишіться на @nothingimporta
_ Вас також може зацікавити..._*
- 51 найкраща страва Іспанії
- 101 ресторан, який ви повинні поїсти, перш ніж померти
- Кращі страви Іспанії 2014 року
- Усі скатертини та ножі