Закуски з Малаги, намальовані Луїсом Муріелем
Даніель Карнеро щопонеділка їздить на сімейну ферму Хевілла в Коїні. Там він особисто вибирає кілька садових товарів . Робить це з великим розумом: достатньо побачити й спробувати помідори сортів «бичачий», «кримський», «рожевий» чи «чорний», щоб зрозуміти його перевагу саме на цьому городі. Повторіть операцію на Ринок Кармен , де черга риби. І, завжди з сезонними продуктами, він створює страви в La Cosmopolita, ресторані, яким керує як з кухні, так і з офісу. І це стає ідеальним місцем для проведення аперитиву з командою Urban Sketchers Малага , який хотів приєднатися до Іспанії, щоб підійти до гастрономічної культури з іншої точки зору: що їхні ручки, маркери та пензлі.
Плакат для La Cosmpolita Луїса Мюріеля
Віконниці з трави еспарто і букети ароматних рослин є частиною оздоблення La Cosmopolita. Також безкоштовна кухня Джеймі Олівер який змагається за видатне місце на полиці з одним із saetas із Малаги та іншим із бойовим биком. А на стінах вишикувано рядком листи з ресторанів, у яких їв чи працював Даніель Карнеро: Він ділився печами з Мартіном Берасатегі та Мануелем де ла Оса.
Робота в процесі
Його спеціальність поєднайте старі рецепти Малаги з сучасністю , але їх хороша робота помітна в перших стравах, які з’являються на столі. Цвях картопля аліньяс або кропива з місцевим пивом Rosas de Málaga Вони ідеально підходять для початку закуски, поки з'являються перші штрихи в альбомах карикатуристів.
Гарна дегустація з кращим пивом
Деякі сторінки, на яких криві та кольори значної частини Сардини Manolita з Малаги , смажений і маринований на даний момент, у супроводі піпарри та лайма: автентичний делікатес.
Манолітас
Сторінки (і шлунок) доповнюють крокети з тушонки та дуже смачна закуска: здобич з маслом у супроводі чорного вермуту.
Дамба з маслом і чорним вермутом
Даніель також пропонує страву на честь севіче: маринована сардина, щоб пальчики оближеш і забруднити зошити.
маринована сардина
У той час як серед карикатуристів крутиться очерет, у La Cosmopolita є стабільна пропозиція Ложки, м'ясо і, напевно, найкращий російський салат в Малазі ; але є й інший, який змінюється майже щодня, як показує саме меню: «Сьогоднішні страви... І ми не знаємо, чи завтрашні».
Не пропустіть хорошу ніжку шинки
Таким чином, залежно від дня, ви можете знайти такі делікатеси, як тартар з малагських креветок смажений кабачок , страва, яка поєднує землю та море, як мало інших, і одна із зірок дому. Для спекотних днів цієї осені, яких ніколи не буває в Малазі, це більш ніж рекомендовано холодне м'ясо сальморехо . А вже коли прийде зима, якщо прийде, то настане час артишоки з ікрою Меньєр або класична малазька капуста , вишукане місцеве рагу, яким можна було б заповнити цілий блокнот з ілюстраціями і, звичайно, шлунок.
Космополіт Міхаеля Шмідта
Наші ілюстратори:
- Луї Мюріель
- Майкл Шмідт
- Пабло Ернандес Вальта
- Рафаель Коміно Матас
*** Вас також може зацікавити...**
- Крафтове пиво Малаги
- 10 основних кроків у місті Малага
- 40 фотографій, які змусять вас поїхати в Малагу без зворотного квитка
- Хіпстерська Малага за один день
- Десять продуктів з Малаги, які вас здивують
- Gastro roadtrip для розпродажів Малаги
- Málaga sin espetos: у пошуках маршруту досвідченого гурмана
- Найкращі ремесла в Мадриді
- Найкраще пиво в Берліні
- Базовий словник, щоб захистити себе, якщо ви подорожуєте до Малаги - Gastro roadtrip для продажу Малаги