Сучасний і «вінтажний»
Давайте визнаємо це зараз і раз і назавжди: центр Малаги це неможливо Ми любимо багато місць, де можна поїсти, і немає нічого прекраснішого прогулятися по Алькасабілла сонячний ранок, але спокійний, що сказано спокійний, Це не.
The гомін людей на вулиці -тепер кожен день здається вечіркою-; в перенесення буфетів і ресторани, у яких кухня часто відкрита до вітальні, створюючи таким чином пекельний шум; манія ставити гучна музика змушуючи закусочних говорити ще голосніше — ніби жителі Малаги ми потребували що вони нас на щось таке підбурили-; в парковка , що буквально неможливо - хоча хотілося б, щоб доступ до центру завжди був громадський транспорт -...
Все це сприяє тому, що іноді нам хочеться досліджувати тихіші місця насолоджуватися смачною їжею.
У цьому невеликому списку ми зібрали п'ять наші улюблені, поширені по всій провінції Малага. У кожного щось є робить їх особливими і, крім того, вони мають суттєву рису: мир що дихають у їхніх столах.
Італійська CIBO, одна з наших улюблених
** THE LOLA (Tolox) **
Стара телестудія в част найвищий міста, реформованого серед сусідів, є зародком лола . Сьогодні цей ресторан, який може похвалитися відмінне лікування і має один із найбільш вражаючі краєвиди Малаги, дивиться згори на біле село Толокс, серце прекрасного Сьєрра-де-лас-Ньевес .
На терасі вони сміються, їдять і п'ють; в кімнаті вони дихають сучасна атмосфера, але також зберігає сільський шарм хороший камін і місцевий продукт: свиняча рулька з розмарином, козяча лопатка, Овочі гриль на грилі з дубовими дровами -так, все з авангардним відтінком-. Масло отримують з маслини алорейські власних оливкових дерев. А зі своїх виноградників уже планують виробляти вино.
Там, на вершині Толокса, знаходиться Ла Лола
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Ще один чудовий ресторан з краєвидом: Сарм'єнто обличчям до пагорба, на якому стоїть Касарес нерухома листівка ідеального білого міста . Це те нереальний вид якими ми будемо насолоджуватися за столом цього ресторану, прикрашеного аркадами Андалузьке патіо і теплий смак сучасний.
У своєму листі, підготовленому ретельно, делікатно та виразно шеф-кухар Віктор Карраседо -керівник кухні в престижних мережах готелів, таких як Ritz-Carlton, Hilton або Meliá -, велика повага до сировини та місцевого продукту: помідори, від Coin; в тунець , з Барбате; овочі, оф Axarquia .
Вуглинки з характером
Навіть при виборі основного приготування використовується щось із Малаги: **смажене на грилі еспето**. Увага вишукана, хоча те, що змусить вас закохатися, буде їх переосмислення традиційних страв Андалузька гастрономія, наприклад chicharrones de Іберійський бекон з лаймом або прінга крокетами настій м'яти.
**БУДИНОК ПАКО (монета) **
Хто б міг подумати, що під таким загальним ім'ям ховається одна з най сугестивний з Малаги. Розташований біля входу в Coín, Будинок Пако Він має приємну атмосферу, яка поділена на лаунж, зону тапас та тераса дуже привітний -крім великих залів для святкувань-.
Це єдине ціле установа і в місті, і в провінції , і не тільки через свою довгу історію - він відкритий з 1975 року -; також тому, що в 2015 році він отримав визнання найкращий ресторан Малаги за версією Гастрономічної академії Малаги.
Звичайна, але краща
Причини мають такі назви артишоки з цитрусовою темпурою та апельсиновим ірисом , яловичий антрекот татакі з тростинним медовим соусом, трюфелем і корінням цибулі-порею або чорний хліб з кальмарами і зеленим алі-олі.
І, звісно, продукт цього регіону займає дуже високі бали в його списку: цитрусові, оливкова Aloreña, хліб cateto, смачні свіжі помідори -який ви можете спробувати у всіх його різновидах, коли настане сезон козячий сир і навіть місцеве пиво займає особливе місце в меню, з частуваннями на будь-який смак.
**РЕСТОРАН JACKY (Нерха) **
Дегустаційне меню змінюється щотижня складається з не менше ніж вісім тарілок -і все вино, яке ви можете випити-, є найкращою візитною карткою ** Джекі .** Це якщо ви йдете по четвергах; якщо ви їдете в будь-який інший день, ви можете вибрати між звичайними меню: Престиж або Гурман.
Так, це все настільки привабливо, як це звучить - можливо, навіть більше - завдяки уява та ноу-хау відомого шеф-кухаря Джекі Ванхорен , яка витратила все життя на переосмислення своєї французької кухні з такими стравами, як холодний томат _iris_h, бонбон із фуа-гра, загорнутий у фісташки на фоні пряників і бріошів, Листкове тісто з креветками під соусом з цибулі-порею , тріска з соусом з авокадо та хрустким арахісом...
Кімната, під командуванням в
Французький вплив на Джекі
** ІТАЛІЙСЬКИЙ CIBO (Марбелья) **
В золота миля Марбеллі, шеф-кухар Лоуренс Оттерберн імпортував частину Італія автентичніше з чудовою сміливістю. Як він цього досяг? виготовлення з найкращі продукти країни - те буйвол , mamma mia!- і перетворюючи їх на комфортні продукти харчування у вигляді смачного піца запечена в дров'яній печі, подача класики як їх слід подавати - ви помітите, що а болоньєз добре зроблено, це може викликати чисте марення - і включення його дотику до страв, таких як смажені гарбузові равіолі.
CIBO італ також величезний інтимний , насолоджуватися сучасним декором і ностальгічний в той же час, з плакатами, що нагадують про стара батьківщина А їхнім офіціантам, як ми вам зараз кажемо, вони вам сподобаються забрати додому. ти закінчиш кажучи спасибі більше, ніж зазвичай, і із задоволеним шлунком після десерту, який увійшов в історію (можливо, деякі домашні профітролі з малиновим кремом, розм'якшеним гарячим шоколадом?). Коли ви вийдете за двері, ви вже будете думаючи повернутися.
За межами центру міста є життя