Тераса казино, зупинка на шляху до раю
Мадрид є Мадрид у травні і на спині таксі, або його немає (цитую класного). Мадрид – це Мадрид саме зараз, коли сонце розмальовує асфальт медом і тостами, зараз, коли вулиці маскуються під танцмайданчики і кожна тераса - це джакузі з трьома друзями, що проходять повз і чистим блокнотом.
Мадрид теж Мадрид неможливих заходів (захід сонця в храмі Дебода), брати Алькасар на Гран Віа та дівчата з саванами за маленьким столиком, які п’ють Хуан Браво. Мадрид продовжує вбивати (так), але стріляє холостими, а галантність забувається після другого Мартіні на несвіжому дивані Півня. І в глибині душі це не має значення, тому що ми все ще любимо його акації, його книги та його каву в La Italiana.
Кажуть, що для кожної людини свій Мадрид, але це неправда. Для кожної проблеми є Мадрид, ось чому немає кращого місця для пошуку рішень, ніж цей ярлик трьох мільйонів божевільних людей між Мансанаресом і Алькобендасом , про що сказано незабаром. Три мільйони проблем і кілька кафе, де чиновники, закохані та доброзичливі балакуни просять ще один раунд «подивимось, що буде». Як їх не любити.
Мій Мадрид – це Мадрид Мілфорда, божевілля Девіда Муньоса та того шипучого джину, який вам так сподобався в Дель Дієго (пам’ятаєте?). Мій Мадрид чорнила, паперу та Мангеттенів. Той, хто підіймається нагору Уертас, перетинає Реколетос і йде цією вулицею, заплямованою «все зараз». Без планів або більше майбутнього, ніж минулого; і яке краще майбутнє, ніж теперішнє, правда.
Мій Мадрид — це також Мадрид, який перетинає Алькалу до найкрасивішого фасаду в світі, до цього модерністського бельведеру, колиски «казиністів» (як завжди називали членів цього товариства) з китицями та ліжками, одягненими в смокінги. Мадридське казино нав’язує красу тих дівчат, які ніколи не стануть вашими (тому що ви це знаєте; ці речі відомі, блін) приголомшливий, як краса сходів, спроектованих Хосе Лопесом Саллаберрі, які відкривають двері гастрономічного дому цього унікального мадріленського.
Розмовляв з Пако Ронсеро його Мадрид: Що сказати про Мадрид? «Це моє місто, де я народився, виріс, пережив. Скільки разів я надихався, дивлячись на його небо, на його ринки і, звісно, на людей, які справді дають місцям назву міста».
La Terraza del Casino – ресторан, де нісенітниця (і сифони) стоять за дверима фасаду, розробленого Анхелем Гарсіа Діасом. Це серйозно: «Ми базуємо нашу кухню на сировині і звідти розробляємо кожну страву. Ми робимо ставку на сезонні продукти найкращої якості». В їдальні править Альфонсо Вега, а виноробнею (чудовою) керує Марія Хосе Уертас.
Меню починається з довгого початку, присвяченого закускам (Пам’ятайте, Пако – це хлопець, який стоїть за Pure State), мабуть, найбільше нам сподобалися заморожений полуничний пармезан, восьминіг по-галицьки та оладки з дичини . У келиху Pazo San Mauro del Marqués de Vargas, який поступається місцем концерту страв, які складають основну частину його дегустаційного меню: Болонські макарони, фантастичні червоні креветки з горошком і вершками, рамен з іберійського бекону з копченим вугром "соба" і, мабуть, найкраща страва ночі: sole a la meuniere . Так легко (і так важко). Завершіть вечірку Pago de Santa Cruz de Viña Sastre та ще кілька напоїв на цій невимовній терасі. Під ковдрою бірюзового неба, яке ніби шепоче нам «все зараз». І це те, що ми робимо.
Пако прощається. Ронсеро любить традиційну кухню (він виріс між Ritz і Zalacaín), так само, як він любить свій Мадрид і кросівки. Від чого ти біжиш, Пако? «Я думаю, що питання слід поставити навпаки, Ісусе… чого я шукаю? ;)”
Ну, з неба.
Які у мене питання?
Переваги Мадрида: заходи сонця і хороші ресторани