Картографія примхлива. До того, як ми отримали доступ до супутникових знімків, малюнок берегів і розташування островів була заснована з спостереження, зроблені моряками зі своїх кораблів.
Протягом століть у віддаленому трикутнику, утвореному в Великобританія, Ісландія Ю Норвегія, мореплавці повідомляли про різні масиви суші, які аж до XVII століття з’являлися на картах із назвами – сьогодні забутими – Фрісландія, Ікарія або Істландія. Пізніше, як тільки було встановлено, що їх не існує – іноді це була берегова лінія Шотландії, інші – профіль Шетландських островів і, часто, хмара, яка плутала свій силует із силуетом скелі, – їх охрестили як «Уявні острови Північної Атлантики».
Сценарій, який перетинає «шлях листоноші» до міста Гасадалур.
Сьогодні ми знаємо, що багато з цих спостережень відповідали одному з вісімнадцять островів, які складають архіпелаг Фарерських островів і, бачачи їх із вікна літака, як чорно-зелені пазурі посеред нескінченної блакиті, неважко думати про них як про продукт уяви якогось дослідника з минулого.
Огорнутий стародавньою імлою, з тисячами водотоків, які змушують сяяти темряву скель, з піна Атлантики хлюпає з силою драконяча шкіра його смарагдових лугів, так вони нас приймають уявні острови.
Ще кілька років тому, ще за часів Google Maps, Фарери залишалися кібервідрізаними від світу. У 2016 році, щоб привернути увагу інтернет-гіганта, молоді Дуріта Дал Андреассен він погодився з місцевим фермером і пристосував камери, які Google розміщує в своїх автомобілях, на спинах овець.
Вибране середовище не було нерозумним, якщо взяти до уваги, що на Фарерських островах овець майже вдвічі більше людей. Вісімдесят тисяч овець проти п'ятдесяти тисяч людей. Сліди унікальної кампанії досі можна побачити на YouTube.
Острівець Тіндхольмур у фіорді Сорвагсфьордур на острові Вагар.
На півдорозі між сучасністю та традицією, Фарери роблять це еклектичне поєднання його відмінна риса. Так це зрозумів шеф-кухар Пол Андріас Зіска , шеф-кухар ресторан кокс , який у свої двадцять дев'ять років уже двічі був удостоєний слави зірка Мішлен.
Ми зустрічаємо його на березі сірого озера посеред гір. Зіска підбере нас там своїм Land Rover, щоб повезти нас вибоїстою козячою доріжкою – ми б не встигли на своїй машині – доки самотня дерев'яна хатинка, яку ми не поспішали розпізнати як приміщення ресторану. The кілька столиків поширюються в три маленькі кімнати з низькими стелями s, через вікна якого можна побачити гострий краєвид островів.
Усі відвідувачі приходять сюди однаковим шляхом. Кокс розрахований на 26 осіб і вирішив спеціалізуватися на місцевих продуктах. Таким чином, в меню, водорості та трави місцевості змішуються з тріска, бараняча голова, китове серце та декілька 300-річних молюсків які раніше ніхто не думав використовувати як їжу.
Поки вісімнадцять творінь які модернізують острівні традиції, проходять повз стіл у супроводі найкращі вина. вечеря триває деякий час більше чотирьох годин що літають між незвідані смаки та ретельні пояснення якими кухонна команда супроводжує кожну страву.
Завдяки таким ініціативам, як ініціатива Ziska, Фарери почали позначатися на карті як місце, яке пропонує більше, ніж просто надзвичайні краєвиди. повільно Фарерська молодь здатна будувати майбутнє на цих землях.
Одна з 18 страв, що входять до меню Кокса.
«Майже всі молоді люди в той чи інший момент виїжджають на навчання за кордон», – пояснює шеф-кухар. «Усі мої друзі зараз у Копенгагені чи інших містах Європи, але на відміну від кількох років тому, всі без винятку думають повернутися».
Це явище має місце не тільки на кухні. Кілька років тому це почалося своєрідне оновлення місцевої культури показуючи Фарерські острови як чудове місце для поселення. І завжди на основі однієї і тієї ж формули рятувати дух традицій щоб поєднати його з новими образами. Ось як пояснює нам екскурсовод Елін Генц , з яким ми проходимо Торсгавн, столиця островів, названий на честь Тора, скандинавського бога грому.
В стилі, традиційний одяг знаходить новий шлях рука об руку з такими фірмами, як Guðrun & Guðrun , який було запропоновано переосмислити звичні светри, зроблено з однієї з найкращих вовняних виробів у світі, з новими кольорами та дизайном.
Те ж саме відбувається з музикою, де серія авторів-виконавців, які з різними ритмами та стилями – від інді-фолку Маріус Зіска вікінг-метал о Тир – вони рятують і оновлюють вірші старих балад і вчинки, описані в сазі про фарерців.
«У світі, де місцеві ідентичності все швидше тануть у магмі глобалізації, місце з такими глибоко вкоріненими традиціями та звичаями може багато чого запропонувати», зауважує Елін.
Магазин Gudrun & Gudrun у Торсгавні, відомий своїми модними вовняними светрами.
с негативний рівень безробіття додав економічний бум і бум туризму, Фарери стають ідеальною територією для запуску проектів або створення сім’ї поза межами напруженості, яка, здається, зростає в решті світу.
Єдина проблема в тому житла мало. Більшість будинків ними володіють і проживають їхні власники. Уряд уже відреагував, просуваючи будівництво орендного житла але, на даний момент, їх недостатньо, і ціна все ще дуже висока.
Вважається, що першими мешканцями островів були ірландські ченці, які прибули в 7 столітті і що вони заповідали своє руде волосся населенню. Пізніше, в дев'яте століття, з'явився вікінги які залишили своє світле волосся як візитну картку. нарешті, в середні віки темношкірі пірати що завершило змішане покоління, з яким відвідувач опиняється сьогодні.
Вони відпочивають у гавані човни з якою раніше рибалки ходили на риболовлю. Вони гарні, але невеликі, з дуже низьким надводним бортом. «Бути рибалкою було дуже небезпечною роботою. Наші люди мерли, як мухи», — розповідає Елін. Сьогодні вони використовуються для змагання з веслування які стали національним видом спорту.
Традиційні будинки в Тінганес, старе місто столиці Торсгавн.
Поруч із анклавом нинішнього парламенту стоїть традиційна будівля з червоного дерева, білими вікнами та трав’яними дахами. скеля Тінганес, який служив місцем зустрічі стародавніх глав сімей вікінгів, які збиралися там, щоб залагоджувати конфлікти та обговорювати перші кодекси співіснування в тому, що, на думку деяких, Це був перший парламент в Європі.
Прогулюючись маленькими торговими вуличками міста, зупиняємося Магазин дисків tutl почути з вуст когось із своїх утриманців історія фарерської музики, ми спробували відома кондитерська Кафе Панама і ми переглядаємо в бізнесі, який пропонує в'язані светри та китобійні ножі; так, на них все ще полюють з ножем, що викликає серйозні сумніви серед екологічних рухів.
Сонячно, зараз літо, і ми маємо двадцять годин світла проти чотирьох темряви. Взимку пропорція змінюється. "Це є час зібратися з собою, поміркувати та побути зі своїми близькими. Більшість із нас, фарерців, сумують за цим, коли нам доводиться зимувати далеко від дому», — зізнається Елін.
У неділю вранці Йоаннес Патурссон зустріне нас за адресою Церква Кірк'юбьор. Це було перший, який буде побудований на островах, ще в 11 столітті, але послідовні реставрації змусили його придбати набагато більш сучасний відбиток. Проте в його стінах шириною понад метр досі зберігся отвір, через який колись причащали прокажених. Біля нього відпочинок руїни собору Святого Магнуса, Незважаючи на те, що він здається набагато старшим, він був побудований на два століття пізніше.
Йоан Патурссон, власник історичної ферми Кірк'юбур, у традиційному одязі.
Перше, що ми знаходимо, коли приїжджаємо, це кам'яні надгробки біля дверей. Половина похованих там має одне прізвище з нашим господарем. Йоаннес Патурссон 17 покоління хліборобів на цих землях І у нього є своя версія історії. «Після ірландських монахів, гельських аскетів, прийшли поселенці вікінгів, а потім, в ХІ ст., католицькі священики. Фактично протистояння, про які розповідається в Сага про Фаерейінга , Сага про Фарерські острови, між вікінгів-язичників і навернених у католицизм -з Зігмундур Брестісон до голови – вони також могли бути між кельтськими ченцями та римо-католиками. Патурссон розповідає нам.
Написаний у 13 столітті анонімним автором і вважається одним із стовпів фарерської ідентичності, сага розповідає про приєднання архіпелагу до королівства Норвегії та його навернення до християнства. У всякому разі, починаючи з реформи XV ст. більшість населення проголошує себе лютеранами.
The церква Кірджубур, присвячений святому Олафу, продовжує служити меси. Є про єдина церква, яка досі зберігає традицію співу без інструментів – усі інші включили орган у свої літургії приблизно сто років тому – і не має значення, якщо ви не розумієте жодного слова, який каже парафіяльний священик: гімни та каденція предків у піснях переносять нас у далекий час. Під час святкування, коли приходить час вставати, крізь вікна видно, як хвилі Атлантики хльостають по чорному та скелястому узбережжю.
Хатини в селі Кіркджубур, одному з найдавніших поселень на архіпелазі, на південній частині острова Стреймой.
Наприкінці служби Патурссон запрошує нас випити чаю в сімейному домі. Їдальня схожа на датську картину 18 століття. Пахне деревом і свіжоспеченим печивом.
Протягом століть на островах практично не було торгівлі, і кожен здобував собі засоби до існування. До того часу ніхто не жив у Торсгавні, а земля, яку зараз займає місто, була частиною ферми Патурссона. Коли в 1856 році було скасовано монополію Данії на архіпелаг, прапрадід Йоаннеса поїхав до Норвегії, щоб вчитися і стати торговцем.
Навколо модернізованих ферм були засновані перші містечка. Апарат Патурссона серед своїх будівель він зберігає оригінальну структуру будинку вікінгів. деномінований "димна кімната" була єдиною кімнатою, яка зберігалася теплою взимку, і служив притулком для всієї родини. Там Всі завдання були виконані від чесання вовни до чищення риби, і тварини співіснували з людьми. Ліжка були схожі на трифутові дерев’яні лави, на яких їхні мешканці не могли повністю лягти.
Що робить лама на острові Нольсой?
У географії Фарерських островів немає дерев, тому деревину, з якої будували будинки, вдалося видобути з моря. У «димній кімнаті» одна з балок квадратна, інша належала щоглі корабля, а третя, здається, була частиною якихось меблів. Сліди двох мотузок свідчать про те, що колись тут підвішували мотузки гойдалок.
«Тут жили різні покоління, і вам доводилося якнайкраще розважати малечу», — посміхається Паттурсон.А що є в фарерських традиціях, крім кулінарії, музики, рибалок і фермерів? оповідання. Багато історій.
Про це нам розповідає Рані Нолсе жінка-тюлень, яка збожеволіла від люті коли зневірений рибалка вбив її чоловіка та дітей; і з тролі, які прийшли в їхнє село тринадцять днів після Різдва, поки жінка на ім'я Гіджа не вигнала їх назавжди. розмовляє з нами про велетня і відьму що вони були перетворені на базальтові скелі, коли Фарери намагалися забрати до Ісландії; і з приховані люди, які живуть всередині каменів, тому ніхто не наважується перенести певні камені зі свого місця, незалежно від того, наскільки це передбачає відведення шляхів або переміщення поселення, призначеного для будинку. Приблизно в двадцяти метрах від дому Рані є скеля, населена прихованими людьми, і в дитинстві батьки вчили його не гратися біля неї. «Приховані люди можуть допомогти людям, але вони дуже дратівливі, тому потрібно дотримуватися певних правил, наприклад, не згадувати в їхній присутності слово «ніж». забезпечує. — Навіть сьогодні, коли повертаюся вночі, не підходжу до того каменя.
Одна з найкрасивіших стежок архіпелагу веде до маяка Каллур, що на острові Калсой.
На шляху до маяка на острові Калсой, Розташовані на вершині пагорба, хмари зливаються з туманом, який огортає скелі, і час від часу кілька крапель дощу очищають наші обличчя. Скажена зелень трави гойдається під солоним вітром, що дме з океану. Зупиняємося на залишки кам'яної споруди, яка використовувалася для сушіння торфу що за браком дров живили печі хат.
Рані просить нас про тишу, щоб послухати те, що він називає "діамантовий звук" Йдеться про серцебиття світу – вітер, птахи, дощ і хвилі – коли жодна людська взаємодія не забруднює його. «Те, що ви чуєте те саме, що колись слухали вікінг-фермер і кельтський пастух, коли сідали тут відпочити». Рані стверджує таким трансцендентним тоном, що краще за будь-які пояснення ми розуміємо повагу, яку ця людина відчуває до всього навколо.
Турист в історичному місці Кірк'юбур.
Є старовинний фарерський танець, який практикується донині, в якому учасники з’єднують руки в ланцюжок і рухаються по колу під поспівку без інструментів що відтворює тексти давніх балад, які століттями передавалися усно з покоління в покоління. Коли вони нарешті виклали їх на папір, ще в 19 столітті, вони об’єдналися близько вісімдесяти тисяч віршів. Рані досі пам’ятає, як її дідусь співав їх, коли вони разом розплутували рибальські снасті. Так він дізнавався про традиції свого народу. Танець складається з повторення куплетів і захоплення цим гіпнотичним ритмом, поки досягти стану абсолютної присутності, без простору чи часу, що становить суть того, що потрібно зрозуміти, якщо ми хочемо зрозуміти фарерський характер.
Сидячи на виступі гострої скелі, на фоні якого був драматичний прибій, ми деякий час мовчали, слухати «звук діаманта», можливо, найкраще збереженого скарбу цих уявних островів.
ЯК ОТРИМАТИ
Atlantic Airways
Фарерська авіакомпанія летіти прямо з Барселона Ю Пальма де Майорка між травнем і серпнем. Переліт триває трохи більше трьох з половиною годин і коштує близько 500 євро в обидві сторони. Решту року маршрут зупиняється в Копенгагені.
Поул Андріас Зіска, молодий шеф-кухар Koks.
ОБІЙТИ
62oN / билимпорт
Незважаючи на регулярне сполучення поромів і гелікоптерів між островами та стислі відстані – якщо ви не заблукали, рідко коли ви їдете більше двох годин, Наявність власного транспортного засобу є обов’язковим. За винятком найвіддаленіших островів (Мікінес, Сандой або Судурой), більшість з них з’єднані мостами та тунелями, два з яких під водою, єдині, за які вам доведеться заплатити (14 євро в один бік або фіксована ставка 40 євро).
ДЕ НОЧИТИ
Оскільки туристична інфраструктура ще тільки зароджується, чим далі ми від’їжджаємо від Торсгавна, тим важче буде знайти готель чи ресторан. Розглянемо варіант проживання в приватних будинках через с туристичний офіс.
Føroyar (Торсхавн)
Середовище конференц-готелю, панорамний вид на затоку і 129 тихих кімнат, де можна помріяти з маленькими ангелами.
Готель Havgrim Seaside (Торсхавн)
романтичний вілла середини 20 ст що виходить на море.
Гостьовий будинок Hugo (Sørvagur)
чотири стильних Номери з вінтажною естетикою та видом на море, дуже близько до аеропорту та поромів до Мікінес. Ресторан, який функціонує як центр спілкування, пропонує лише пару страв, але вони дуже смачні.
Hjalgrímsstova (Гасадалур)
сімейна пенсія за крок від водоспадів Мулафоссур. Унікальне місце, де можна забути про все інше.
На острові Ейстурой організовують приватні обіди з відвідувачами.
Гостьовий будинок Gjaargardur (Gjógv)
З його торф'яним дахом і дерев'яним інтер'єром, він відомий своїми програму культурних заходів, якість їжі та харизму власників. Звідси починається кілька пішохідних маршрутів.
Ферма Стора Дімун
Єва ур Дімун і Йогван Йон пропонують піти з ними кілька днів на цьому острові площею 2 квадратних кілометри до якого можна дістатися лише на вертольоті.
ДЕ ПОЇСТИ
На Фарерських островах харчування поза домом завжди сприймалося як ексцентричність, тому не очікуйте занадто багато пропозицій, коли ви покинете столицю.
кокс (меню, 228 євро)
Тартар із тріски із зеленою полуницею та вершковим сиром, ферментований баранячий жир на крекерах із сушеною рибою, бараняча ковбаса на підкладці з лишайника... І чотири години невимовних вражень.
Аарстова (Торсхавн, 100 євро)
У них є один рецепт баранини На їх приготування йде сім годин.
Барбара Фішхаус (Торсхавн)
Рибні страви типу тапас і вишуканий суп на основі голови тріски.
Raest (Торсхавн)
Спеціалізується на традиційний ферментований
Хеймаблідні (обіди в приватних домівках)
Як на фермі Анни та Олі Рубексен у Велбастадурі або на Патурссонах, в історичному місці Кіркьюбьор. Від 35 до 100 євро з людини.
ПІДПИШІТЬСЯ ТУТ на нашу розсилку та отримуйте всі новини від Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler
Вітрильник став на якір у фіорді Сорвагс-фьордур на захід від острова Вагар.