Їжте Гран Віа в Мадриді.
The ресторан ми Він відкрився трохи більше року тому. Супроводжуючи відкриття в кігтева планка і з готель Barcelo Torre Madrid, в тому куточку розкоші, контролюючи підйом Гран Віа до Кальяо та домінуючи над усією площею Іспанії.
Невдовзі це стало вірусним: дещо гламурний, дещо кітчевий декор Хайме Хайон привернув аудиторію інстаграмерів. Перш за все, навколо того високого золотого злитка, який переніс вас на вечірку 50-х.
Тепер цього літа хоче, щоб ми повернулися: цей тріумфальний стиль не змінився, але його гастрономічна пропозиція змінилася.
Тартар з яловичого стейка Гуадаррама.
Перуанське, азіатське натхнення, міжнародні повороти позаду. Нове меню, створене шеф-кухарем Рубеном Васкесом для бару Somos y Garra (якщо підсумувати, Somos Garra), є даниною пам’яті тій мадридській вулиці, на яку дивляться всі столики в ресторані.
Це абсолютно чиста пропозиція, із сезонними продуктами з околиць, такими як яловичина Гуадаррама, яка використовується для приготування тартару, або спаржа з Аранхуес, яка супроводжує яйця, витримані при низькій температурі.
Серед перших страв, призначених для спільного використання, є навіть мадридська з назви: традиційний мадридський салат або салат «Primavera de Madrid».
Свіжі та дуже традиційні страви, щоб спостерігати за спекою міста через плече, з перевагою, завдяки тим краєвидам, з висоти Мадридської вежі.
Серед основних – м’ясо та риба. Телятина все ще вся з Гвадаррами: антрекот або філе. Є іберійський секрет 5 Йот і цукати з баранячої лопатки. І одне з тих рагу, яке нагадує тобі бабусю: курка в пепіторії
З моря приходить тріска (чи є щось більш традиційне, ніж тріска?) на помідорах і манго; смажена ніжка восьминога або морський окунь.
Столики на площі Іспанії.
І хоча меню дуже літнє, за кольором і смаком, хороша ложка мадрілянам подобається навіть у серпні: звідси вердіни, тушковані з морським чернем при низькій температурі.
У Claw Bar, коктейль-бар і снек-меню дотримуються однієї лінії: вермут є королем, а закуски, натхненні звичайними мадридськими закусками, також, як анчоуси на чіпсах.
НАВІЩО ЙТИ
за сальморехо, салат, та телятина... і для десертів Сандра Віллазон. Той самий Мадрид «Від Мадрида до неба»: пончики на кремі з земляничного дерева та фіалковому морозиві. Або ваш «Весь шоколад», так само, як назва оголошує і нуль нудоти.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Сніданок в готелі Barceló Torre Madrid Його подають і їдять із тим самим видом, що й обід чи вечерю в ресторані Somos. Це шоу-фуршет, відкрите для гостей, а також для всіх, хто хоче розпочати день на Гран-Віа.
Яйця низької температури зі спаржею з Аранхуес.
Адреса: Готель Barcelo Torre в Мадриді. Plaza de España, 18 Дивіться на карті
Телефон: 91 524 23 99
Розклад: З 13:00 до 16:00 та з 19:00 до 23:00.
Додаткова інформація про розклад: Бар Garra: з неділі по вівторок з 10:30 до 01:00; З середи по суботу з 10:30 до 2 години
Пів ціни: 35 євро. Представницьке меню: 22 і 29 євро. Claw Bar: 15 євро