Теплий кукурудзяний крем
РИБНИЙ СУП ДОНОСТІАРРА
Де: М'ЯСО .
чому: У рибну юшку міряють до ресторану. Це суп для зосереджених і терплячих кулінарів . Рецепт цього, помаранчевого і суттєвого, як і належить, належить матері власника, яка, який збіг, родом із Сан-Себастьяна.
Чаудер від MEATing
ВАРЕНИЙ СУП
Де: в будь-якому сусідньому ресторані.
чому: Це здається легким, але, друзі, це складно. Воно повинно бути знежиреним, нюансованим і мати певний золотистий колір. І це не вдаючись у питання локшини: як легко вона стає пухкою та желеподібною. У Мадриді є багато місць, де його готують вишукано (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca…), і вони не завжди є найвідомішими. Наприклад, бар Amor, що в Malasaña, подає чудово, невибагливо, як і повинно бути.
З таким холодом не пропустіть добре зварений суп
КРЕВЕТКИ СОСУТЬ
Де : у Золотому інті
чому: Спочатку це був суп в Перу з креветками , річкова риба, повсякденна і прискіплива кухня, як у всій країні. У цьому перуанському ресторані перший відкритий , задовго до севічеманії, вони завжди мали це в своєму меню. Це різновид рибного супу з рисом, яйцем-пашот і невеликою кількістю спецій.
ЦИБУЛЕВИЙ СУП
Де: у Le Petit Bistrot.
чому: Це не найсексуальніший суп у Всесвіті: у кожного з нас між зубами висить нитка сиру. Але вона одна з найбагатших, найстаріших і найвідоміших у світі. Ідеально підходить для зими, його подають у грязі та приховують коричневу припарку, яка викликає повне звикання. У цьому французькому ресторані ми перенесемося до найсильнішої Франції.
Переїзд до Франції однією ложкою
SOBA
Де: Наомі .
чому: Ми знаємо, що Наомі - це перлина. Ця їдальня вже майже сорок років подає справжню японську їжу. вузькомісцевий . І без надмірностей чи піротехніки. З’їжте миску соби (не суп) з каррі в їхньому барі - це задоволення для смаку. Це смачно, смішно і гарний приклад того, що фаст-фуд теж був таким.
ЯЛОВИЧИЙ ЧІЛІ РАМЕН
Де: Ойші Рамен
чому: Мадрид живе раменічною лихоманкою, і це добре і погано. Добре тому що у нас є доступ до більшої кількості рамену (і світ кращий з раменом) і погано, тому що не кожен суп, повний бур’янів і посипань, є раменом. Ресторан у цьому ресторані залишається непоміченим серед нових пропозицій у місті, але це хіт завдяки перцю, ріпчастій цибулі, сої та чилі. Також бомба, тому що він дуже гострий . Крім того, в ньому міститься майже вся харчова піраміда.
лихоманка рамен
КАСТИЛЬСЬКИЙ СУП
Де: Кошик Оскара Веласко
чому : Це основна їжа Кастилії, яка зазнала кілька еволюцій. Однак той, що в цьому ресторані, є ідеальним неосопакастелланою. Він поважає походження, але полегшує його та бадьорить яйцем низької температури. Пікантний присмак тільки збільшує його.
ТЕПЛИЙ КУКУРУДЗЯНИЙ КРЕМ
Де: Готель Villa Magna
чому: В Іспанії кукурудзу обробляють на кухні мало і незграбно. Знайти хороший кукурудзяний суп — це як знайти ідеальну білу сорочку, утопія. У цьому готелі (азо) його подають у вигляді теплих вершків. Алілуя. Він має густу текстуру, але смак ніжний. Доповнюють його качиною шинкою.
САЛЬМОРЕХО
Де: Ардоза
чому: тому що навіть якщо ми забудемо про нього на півроку, це все одно одне зі скарбів іспанської кухні. Важко оцінити текстуру та товщину, але коли досягнуто балансу, це неперевершено. Він допускає гарнір, який ви хочете, але достатньо хорошої шинки та рубаного яйця. У La Ardosa вони подають його смачно і нон-стоп, з його «сальморехо» кольору. Хліб поруч зручно.
Підпишіться на @anabelvazquez
*** Вас також може зацікавити...**
- Найкраще рагу в Мадриді
- Латиноамериканський казуелон: південноамериканські ресторани Мадрида
– Найкращий японець у Мадриді
- Митна карта гастрономії Мадрида
- Місця, де можна потягнути рамен у Мадриді та Барселоні
- Маршрут севіче в Мадриді та Барселоні
- Віддайтеся ложці: суп - це нове доросле задоволення
- Найкращі страви з ложки для розігріву
- Усі статті Анабель Васкес