Casa Lolea, ресторан, який прийшов підкорювати Мадрид
На початку 2015 року а цікава гастрономічна пропозиція , навідний і приголомшливий, прибув, готовий змагатися за вершину в одному з найспокусливіших районів Барселони, районі Борн. Чого ми не уявляли, так це того, що ми нарешті зможемо мати наш власний простір тут, у Мадриді.
А чому ні Чуека ? В вулиця Свободи №26 , за кілька метрів від ринку Сан-Антон і в бажаному куточку. Там ми знайдемо цей теплий ресторан - з передпокою з високими столами, більшим заднім простором і зарезервованою зоною для 10 осіб - який ми не зможемо проігнорувати ні для частка в зборі, сири, бравас, тортилья, тапас, шинка ... і супроводжувати все це a освіжаюча сангрія.
Якщо кожного разу, коли ви приходите до бару чи тераси, вам не доведеться переглядати велике меню напоїв, тому що ви вже знаєте, що збираєтеся замовити сангрію, Будинок Лолі (однойменний храм Кровопускання) стане ваше нове місце, щоб бути.
с 5 різних сортів, червоне вино винограду темпранільо, каберне совіньон і корицею, молоде вино з Виноград Макабео і Шардоне з відтінком ванілі, с хрустке біле вино з бузиною та дикими яблуками, органічне або з рожевим вином . Є на будь-який смак!
Храм сангрій з 5 різними сортами стане вашим новим місцем.
**Ласкаво просимо до Casa Lolea**, кулінарної перлини, створеної трьома партнерами – двома жінками, однією з яких є іспанка, а інша – аргентинкою, та іспанцем, партнером останньої, які приєдналися до Баскський шеф-кухар Чемі Андрес Алонсо , з метою виявлення пропозиції з якісними продуктами власного виробництва та забезпеченням того, щоб приготування страв здійснювалося, наскільки це можливо, у ресторані.
Шеф-кухар із багатими сімейними традиціями та закінчив один із найкращих університетів гостинності в Країні Басків, коментує Traveler.es: «Мені подобається ринкова кухня, що ти знаєш, що таке відстежуваність, постачальника, що ти знаєш продукт ... це найважливіше для мене і це філософія цього дому»
Натхненням листа є Середземноморська кухня та тапас , хоча вони не приховують свого захоплення екзотичними смаками, такими як севіче. Ідея полягає в тому, що клієнт може піти клювати кілька шампурів в тій же страві або подачі, в пропорційному форматі, але з ідеєю повторення та дегустації.
Casa Lolea – ресторан, який пропонує вишукану домашню кухню
Якщо щось сприяє Будинок Лолі може подавати делікатеси, які він зараз готує, це робота Іберійські ковбаски вищої якості, кантабрійська риба, середземноморська, місцеві фрукти та овочі... Цибулеві джеми та варення мають смакову особливість домашнього приготування.
Емблематична страва? паста різотто з трюфелями та сиром пармезан . «Це смішно, тому що це фальшиве різотто, ми готуємо його як таке, але з макаронами з насінням дині, тому людям це смішно, тому що вони чекають рису, коли це насправді макарони, зроблені як різотто», — каже баскський шеф-кухар.
Головною відмінністю цього ресторану є витончена домашня кухня через дуже впізнаваний продукт. Txemi запускає: «Відмінність від інших місць у тому, що ми готуємо . Сьогодні пропозиція деяких компаній, що готові до їжі, змушує багато ресторанів піддаватися спокусі придбати ці продукти (якими б вони не були хорошими, їм завжди бракує домашнього, кустарного приготування на місці). Ми як і раніше твердо наполягаємо, робимо абсолютно все».
Casa Lolea прибула до Мадрида, щоб підкорити наші смаки , пропонують насолоду від насолоди автентичними моментами, допомагаючи нам впоратися зі спекотним літом за допомогою фірмової страви будинку -найбільш освіжаюча та оригінальна сангрія в місті- . Ресторан, який здивує першокласними делікатесами кожного, хто пройде повз.
НАВІЩО ЙТИ
The вершковий тунець мояма , причому виріб витримували протягом п’яти годин, щоб запобігти його просочуванню великою кількістю солі або висиханню в кінці процесу. Крім того, крокети з шинки та грибів вони точно заслуговують спроби. І звичайно ваш дивовижний Різотто.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Зараз вони завершують розробку лист з усіма алергенами , хоча, звичайно, вони це підтверджують є варіанти на будь-який смак навіть деякі чисто вегетаріанська . Персонал проінформований про це і може зробити монтадітос за бажанням клієнтів.
Ресторан з першокласними делікатесами.
Адреса: Calle Libertad 26 Дивіться карту
Телефон: 915 218 223
Розклад: Кожен день тижня з 08:30 до 00:00
Пів ціни: 25 євро з людини