Ви б замовили в ресторані Рататуй?
Преамбула варта як вибачення за те, що буде. І це те, що для того чи іншого (задоволення, робота, кому це байдуже) я відвідую багато, але багато, ресторанів наприкінці року. Сама, в супроводі, з кошеням або з нотаріусом . А той, хто скоріше старіє, має все менше талії — ви мене розумієте — ковтати залежно від того, які речі. До речі: є речі, які я терпіти не можу, коли ступаю на ту малу батьківщину, якою є ресторан. Для початку все це:
- Жорсткість Подивіться, як я насолоджуюсь літургією доброго служіння та теплом голови кімнати, як Бог задумав. Я люблю форми, правила, списки та речі-як-вони-мають бути, але з цього моменту до розслабленої вечері в четвер, яка є еквівалентом підписання берлінського міністра в посольстві Німеччини в Цюріху, є світ, друзі. Я не хочу палиць в дупу чи облич сіріших за мармур Ла Альмудени. Що ресторан повинен бути вашим коханцем, а не вашою леді.
- колега Те чи інше. Мені не потрібна служба герцога Австрійського, але й не потрібна служба твого кузена з Маласаньї. Я терпіти не можу бути надто самовпевненим або ставитися до мене як до свого друга -я не... ні те, що ти обіцяєш мені вічне кохання -незважаючи на декольте-. Просто робіть свою роботу.
- Сюрпризи на рахунку Візьміть приклад, це нісенітниця - знаю, але не розумію і не хочу розуміти: хлібна служба. Я просив хліба? ні Чи ставили ви хліб на стіл, хоча його не просили? Так Хлібну послугу мені стягнув? Двічі . Не дуріть мене, я не розумію. Інша справа, звичайно, дегустаційне меню, де відвідувач хоче спробувати все.
**- Шум (столи разом) ** Я розумію, що все так, як є. Я розумію, що ПДВ – це удар у спину, і те, що пара, яка чергує, обідає вдома занадто багато п’ятниць на місяць («Ти більше ніколи не запрошуєш мене на вечерю» і всі ті балачки про чергового кота), я розумію. Але зрозумій, що я не хочу чути розмову за сусіднім столиком, Я не хочу слухати її інтимні слова чи нюхати її дезодорант . Я знаю, що інколи це ми винні — іспанці, що я можу вам сказати, — але шість дюймів відстані між столиками не допомагають.
- Клієнт, який розбиває м'яч Це не твоя вина, але оскільки я отримую... давай поговоримо гравця клієнта s (і клієнт, звичайно, не знаю, як буде генітальна статистика). Клієнт, який їздить на Cisco, тому що кава не має температури 90º, або гравець, який просить книгу скарг, оскільки йому знадобилося чотири хвилини занадто довго, щоб принести рахунок. «Ти не знаєш, хто я» і таке інше. Я не можу з ними.
- Музика
Скажу коротко: ресторан – це не нічний клуб.
- Виступи Не знаю, чи це справа гастрономічних маркетологів (таке існує?), чи це ознака часу, чи ресторатор вважає, що клієнт повинен посадити свої священні сідниці За рахунок чого завгодно . І мені здається добре, якщо вони сповіщають мене заздалегідь (тому я не можу йти), що немає настрою - мого, я кажу - для невеликих сюрпризів, таких як: монологи, фокусники, тревело, пір'я, маріачі, артисти чи стриптизерки . Достатньо, ми хочемо їсти . Ну якщо можна.
- Опитування в нижній частині столу Мені подобається спілкуватися з кухарями, постільниками, барменами і навіть з гардеробником, якщо потрібно. Оскільки ресторан це всесвіт і мало що так стимулює, як слухати, обговорювати та брикати з персоналом, який виконує таку чарівну та прекрасну роботу: годувати та робити людей щасливими. І це все, зрештою, обмін досвідом. Мені менше зрозуміло те, що кожна страва супроводжується опитуванням (уявіть, що їх п’ятнадцять...) про достоїнство відповідної страви та інтерв’ю з мікрофоном і прожекторами на масці.
- Професійне шахрайство Не знаю, чи це техніка, яка закладена в генетичному коді (кожного сусідського сина), чи навчання у професійного офіціанта, витерте роками та війнами між плитами. Поставте себе в таку ситуацію: ви закінчили тірамісу, ви випили три склянки забагато, і жінка, яка супроводжує вас, виглядає набагато розумнішою, гарнішою та збудженішою, ніж пару годин тому, коли почалася ця вечеря, і, до біса – підсумовуючи – ви хочете кусати шпори. хочуть оплатити рахунок . Так що, оскільки ви стриманий джентльмен, зверніть увагу на вигляд офіціанта в номері. Він ходить між столами, знову і знову, а ви зустрічаєте його погляд із завзяттям (спочатку) і люттю (пізніше). Будь-який. The Ніколи погляне на вас.
- Зарозумілість Делікатна тема, я знаю, але ви повинні змиритися з нею: Я йду в ресторан, щоб мене обслужили . Я знаю, що в цей день милозвучності та правильного мислення це має звучати фатально, що «вони служать мені», але це так. З усією повагою та всім, що забажаєте, але служіть мені. Я хочу відчути себе маркізом Кастельбеллем, як Джулія Робертс на Голлівудському бульварі . А це неможливо, якщо обслуговування буде пихатим (а це трапляється, на жаль, надто часто), а це означає, що нам більше не потрібно позувати через плече чи натяків на те, що ми не маємо поняття про вина, а тим більше косих поглядів, тому що я хочу другий джин з тоніком, і ви хочете закрити сліпі. Ну дивіться, ні. Я хочу ще один джин-тонік.
P.S: Насправді ця стаття - так кажуть розумні експерти з SEO та гуру драндулетів - повинна мати назву 10 речей, які я ненавиджу в ресторані . Але справа в тому, що я не знаю, чи знаєте ви, що я ненавиджу першу десятку статей. Вони легкі та сирні. І я поважаю вас набагато більше, ніж це.
Нема проблем.