Його артишоки, обов'язково
Крістоф Паіс виступає як яскравий виразник невтомного пошуку досконалості, що відображено в їхні страви, повторювані, доки вони не будуть розділені до міліметра , і в його промові, тому що обмінятися кількома словами з ним еквівалентно накопиченню інформації про виробників або розробки, які більш ніж виправдовують візит до La Bomba.
Крістіна Кверол керує кімнатою доброю рукою, світлий простір, оформлений у стилі типового французького бістро: великі вікна, дзеркала, інтимні куточки та тиха атмосфера для приємного вечора.
Мабуть, найкраще – це почати без фанфар з якимись впізнаваними стартерами, де вже відчувається добра робота цього дому: кілька крокетів з іберійської шинки з жолудями інтенсивного смаку та в клярі різної товщини черствого хліба, ковбаса Cal Rovira на грилі та салат Вони складають ідеальну трилогію для продовження більш сильних завдань.
Насичений смак і тісто з різною товщиною черствого хліба
Варто зупинитися на курці (так, курка в меню є), або як вказано в меню Le Poulet Rôti, МАЙЖЕ ІДЕАЛЬНА курка, і спробуйте зрозуміти це «МАЙЖО», коли ми говоримо про страву, у якій профілі часу приготування та температури регулюються для кожної частини птиці, щоб отримати найкращі результати: соковитість грудок і стегон, де м’ясо відривається саме по собі.
Без них про цю страву неможливо перестати говорити Картопля фрі, виготовлена за технологією потрійного приготування і це призводить до м’якості внутрішньої та хрусткої зовнішності, ніколи не завадить попросити додаткову порцію.
Окремої згадки заслуговують і овочі: спаржа, горошок (страва минулого сезону, безсумнівно, горох Монджарама з полуницею), артишоки ... Якість Маєток Ворони і догляд за ними на кухні.
Якщо є місце, де Крістоф розгортає всі свої добрі роботи, безсумнівно, це там риси Ретельна робота над фонами і ретельно підібрана колекція інгредієнтів щоб знайти ідеальне поєднання, де, не втрачаючи ідентичності, відображається те, що «ціле більше, ніж сума його частин».
Зрештою, ідеальне приготування перетворюється на те, що ймовірно найкращі страви з рису, якими сьогодні можна насолодитися в Мадриді. Якщо ви насолодитеся ними на терасі, враження буде повним.
Треба підкреслити широкий вибір шампанських вин від дрібних виробників які відвідав Крістоф, скарби, які варто відкрити, вибрані за критеріями та які є гарною відправною точкою для початку у світі бульбашки.
Щоб закінчити чимось солодким, у меню La Bomba є дуже впізнавані страви, такі як знаменитий Павлова (безе, ванільний крем, маракуйя, смородина, манго, малина) або Баба о Рум . Обидва класичні французькі десерти розроблений з урахуванням традицій і першокласних продуктів. Ідеальна брошка, яка залишає дуже приємний смак у роті, щоб спланувати, коли буде наступний візит.
Мабуть, найкращі страви з рису в Мадриді
В ДАНИХ:
Адреса: Вулиця Педро Мугуруса, 5
Телефон: 91.350.30.47
Розклад: відкритий щодня опівдні та з вівторка по суботу ввечері
Інтернет: Бомба Бістро