Канелоні з козячою чечіною, ескаролем і смаженими грибними лисичками в Cocinandos.
Здається, наша несвідомість схильна асоціювати поняття ексклюзивності з поняттям недосяжної розкоші. Так само, коли з нами говорять про Мішленівські ресторани Ми ніколи не думали відвідати вашу вітальню – навіть з примхи – через страх жахливого та завищеного остаточного рахунку.
Правда, у великих столицях ціни на ці чудове, відзначене нагородами меню вони вище середнього… як і квартири, якість життя, транспорт тощо. З цієї причини ми пропонуємо розширити уявлення про зоряний космос півострова і обирайте більш віддалені та водночас більш «доступні» місця. Чому б не скористатися відпочинком на вихідних, щоб подарувати нам данину у вигляді дизайнерської кухні?
Собор Леона
Не заходячи далі, наближаючись до історичного місто Леон, З самого початку це не дуже ризикований витрата. Трохи більше ніж за 330 кілометрів від Мадрида, за три години їзди, ви опинитеся в самому серці старого міста, щоб дозволити собі бути зачарованим його собором, одним із найвишуканіших французький готичний стиль Або, якщо хочете, на Alvia (поїзд далекого прямування Renfe; 71 євро), вам буде набагато комфортніше, спокійніше та безпечніше.
Готель NH Plaza Mayor
Виберіть центрально розташований готель, наприклад NH Plaza Mayor, з привілейованим розташуванням у центрі Барріо Хумедо, старе місто столиці, де леонці проводять дозвілля тапас під ритм молодих вин ЗРОБИТИ. Земля Леона Не пропустіть можливість попросити a bierzo, відремонтований і має набагато більш актуальний характер. Для класики я рекомендую завжди безпечну піцу тапа від La Competencia (з таким характерним і таким мало набридливим вицвілим відтінком Cabrales). в Відскок важко буде вибрати між його більш ніж п'ять видів крокету А якщо у вас сильний характер і ви не проти заплатити за тапас (у Леоні за тапас платити не потрібно), попросіть чорний пудинг у міфічному барі Тхір (Вони запевняють, що це найкраще, але не помиляйтеся, питаючи власника, який досить схильний докоряти клієнтам своєю «жорсткою позою»).
Номер готелю NH Plaza Mayor
На заході сонця настає час для появи зірок. У ресторані Cocinandos з відкритою кухнею та а єдине меню (п’ять страв плюс десерт; 39 євро плюс ПДВ) Хуанхо Перес і його дружина Йоланда Леон розробили такий спосіб, щоб контролювати витрати і, перш за все, майже ніколи не повторювати страви. зазвичай щотижня змінювати меню, але тепер вони мають вершковий капучіно з грибами Сан-Хорхе та чечіною; холодний суп з вишні, тунця і авокадо; мільфей з маринованого лосося, яблучного сиру та спаржі; смажений дикий калкан, гриби та картопля та ікра тобіко; смажене у вакуумі тако з молочного поросяти, грушевий лимонад, вершковий сир і полуниця з вершками «по-своєму», але з понеділка вам доведеться приходити самим, щоб перевірити їхні нові делікатеси, виготовлені з відданістю та ноу-хау. Його стиль можна визначити як міська базарна кухня.
Сума: квиток на поїзд (71 євро) + ніч в готелі (69,99 євро на двох) + меню в ресторані з зіркою Мішлена (42,12 євро) = 148 115 євро на особу.
Висновок: менше ніж за 150 євро це можливо гастрономічні та високогірні вихідні у захоплюючому та історичному місті.
Хуанхо Перес і Йоланда Леон