БІЖІТЬ, ці морозива ефемерні!
Благая літа! Спека, сонце, свята і... морозиво! Якщо ми вже розповідали вам про новинки цього сезону, то сьогодні представляємо нову, a морозиво та бріоші великого кондитера Рікардо Велес . Ви розтанете від задоволення!
Давайте почнемо з того, що розповімо вам, що це таке The Pâtissier . Це багатофункціональний простір, присвячений навчальним курсам і дегустаціям, який працює вже два роки. Але це також універсальний простір, який з часом приймав презентації шинки, дегустації парфумів, зустрічі... А тепер, знову, простір змінюється, щоб стати літнім поп-апом, присвяченим морозиву та бріошам.
Рікардо Велес використовує всю свою креативність і знову вражає нас своїм ноу-хау. Згадаймо, що він є одним із найбільших представників кондитерського мистецтва нашої країни, яким був Національна гастрономічна премія у 2014 році, нагорода найкращому шеф-кондитеру в Іспанії того ж року та Prix au Chef Pâtissier Internacional у 2017 році.
Але гарантією їхньої роботи є не лише нагороди, а сам факт проходження через рідну хату, Шоколадне Мулен , гарантує вам високі дози солодкої насолоди.
Ми поговорили з творцем, щоб він міг розповісти нам, про що The Pâtissier. «У нас завжди була ідея створити a Тимчасовий цех морозива та бріошей. Морозиво, тому що це те, чого організм вимагає влітку, і бріоші, тому що ми хотіли створити традиційну кондитерську масу, яка зневажається на задньому плані. Ми хочемо зробити їх модними», – каже Велес.
І тому вони створили простір, який працюватиме місяці липень і вересень -в серпні вони відпочивають- в якому ці два елементи є головними героями, іноді зливаючись - бріош з начинкою з морозива -, в інших сяють самі по собі, як у випадку з солоними бріошами, чого клієнти завжди вимагали.
«Ідея полягає в тому, що ви берете це і йдете насолоджуватися ним Вилучення. Ми лише за два кроки, і тут ми виготовляємо продукти на винос, також у вигляді закусок, які забезпечують ідилічний день у парку», - каже шеф-кондитер.
The Pâtissier У ньому є вітрина, де ви знайдете різні типи бріошів: наповнені шоколадним кремом і вкриті шоколадом і мигдалем, інші, виготовлені з кремом праліне, також наповнені лимоном з фламбованим безе або ваніллю, покритою карамеллю.
Але це ще не кінець, тому що вони також роблять інші доступними для клієнтів, разом із тісто, увінчане в центрі фіалковим і чорничним кулі, чізкейком, персиком і ваніллю або банофі.
Не забуваючи про кремові кросівки , райський витвір із розрізаного навпіл бріошу та наповненого свіжозбитими вершками. І, звичайно, солоні бріоші з лосося та манго або пастрамі та маринованих огірків тощо . Щоб супроводжувати їх і передати напій, a вибір натуральних та супер освіжаючих напоїв : пунш з червоних фруктів, лимонад з м’ятою, манго та сік маракуї або полуниця та лайм.
Поряд з ними морозиво. «Я вибрала шість смаків, які мені найбільше подобаються: П'ємонтський фундук, шоколад гуанаха, лимонний пиріг, Полуниця Mara des Bois, ваніль з Havana7 -що дуже нагадує десерт Мулен Шоколад - і молоко безе з небесним беконом».
Разом з ними, можливість їх замовлення індивідуальна ванна, 350 мл або 635 мл . Якщо ви хочете зробити досвід круглим, попросіть його за допомогою конуса домашні або сицилійські вафлі, всередині тіста для бріошів.
«У The Pâtissier і Moulin Chocolat є правило: якщо ми не робимо його самі, ми його не продаємо» , хвалиться Велес. І це те, що тут навіть вафлі виготовляють вручну, по одній і на 100% домашні.
Одним словом, The Pâtissier стане одним із місць, де варто побувати цього літа в Мадриді з витворами, які не залишать нікого байдужим...
НАВІЩО ЙТИ
Бо не щодня випадає можливість посмакувати витворами та морозивом від відомого кондитера. А тому, що ми вам говоримо, все скандальне і ціни стримано запрошують вас спробувати кілька речей під час кожного візиту.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
У магазині також є зона для гурманів, де ви можете придбати здорові та різноманітні закуски, такі як крекери з насінням гарбуза та льону, насіння соняшнику та проса, а також натуральний попкорн з базиліком та томатною олією, чорні оливки або карамель та флер де сель.
Ви також можете взяти додому свій вафельні тюльпани або меренги, якими вінчають морозиво.
Адреса: Колумела, 9. Бахо Р. Див. карту
Телефон: 914 35 66 00
Розклад: Липень і вересень. Вівторок і середа: з 12:30 до 22:00. Четвер, п'ятниця, субота: з 12:30 до 23:00. Неділя та понеділок вихідні.
Пів ціни: Морозиво з двома смаками 2,80 євро. Морозиво з двома смаками 3,30 євро. Бріош з кулькою морозива 3,50 євро.