Безпомилкова класика.
У жарі печі ми знайшли багато спокою в ці непевні дні. Навіть ті, хто ніколи не заходив на кухню, випробували щастя в замішуванні тіста і випіканні. І в захваті від результату, продовжуємо випікати.
Цього разу з нами діляться брати Міраголі рецепт вашого торта з бананами та горіхами які іноді можна знайти у вашому пекарня та кафетерій Cientotreintaº, в районі Шамбері. «Торт надзвичайно простий у приготуванні», — кажуть нам. «Ми використовуємо цільнозернове борошно та коричневий цукор, але ви можете замінити білий цукор або суміш білого цукру та меду в рівних частинах».
Хліб, тістечка та кава – це три фірмові страви Cientotreintaº, закладу, яким керують баскські брати з італійським прізвищем. Альберто і Гвідо Міраголі. Альберто вивчав історію мистецтва, але переключився на мистецтво замішування хліба та тістечок. Гвідо — дизайнер інтер’єрів, але він також зайнявся готельною та ресторанною індустрією, невдовзі спеціалізуючись на каві. Разом вони об’єднали знання та досвід у цій пекарні, кондитерській та кафетерії, які вже мають багато вірних у Шамбері. Його шоколадні пальми для паломництва, безумовно. У ці дні ув'язнення, як бізнес першої необхідності, вони все ще відкриті з понеділка по неділю з 9 ранку до 5 вечора. а хто хоче або взагалі не може виходити з дому, я можу замовити хліб чи випічку через Glovo. І незабаром ми також повернемося до вас за кавою. І для пальм, звичайно.
Волоські горіхи та банани, за Cientotreinta.
Рецепт торта з бананом і горіхами від пекарні та кафетерію Cientotreintaº
**ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ВЕЛИКОЇ ФОРМИ:**
240 г цільнозернового борошна
3 грами солі
6 грамів маткових дріжджів
5 грам харчової соди
3 грами порошку кориці (набагато краще, якщо вона буде цейлонської)
84 грами підсмажених і подрібнених волоських горіхів
214 грамів коричневого цукру
100 грамів яєць
100 грам нейтральної олії (рафінована оливкова, соняшникова, кокосова...)
500 грам смажених бананів
85 грам молока
РОЗРОБКА:
1. З одного боку просіяти борошно, цукор, дріжджі, соду, сіль і корицю і відставити. З іншого боку, ми змішуємо рідини (молоко, олія, яйця), до суміші рідин можна додати обсмажений і нарізаний банан.
2. Додайте просіяні (сухі) інгредієнти до рідини та перемішуйте, поки не переконаєтесь, що суміш однорідна. Важливо не збивати занадто сильно, оскільки це зміцнює текстуру торта.
3. Коли суміш буде готова, додайте волоські горіхи та обережно перемішайте.
4. Залишається лише вилити суміш у форму, яку ми попередньо змастили вершковим маслом і в яку ми поклали папір для випічки принаймні на дно та короткі сторони.
5.Для запікання розігрійте духовку до 175 градусів і випікайте від 55 до 60 хвилин.
6. Якщо ми бачимо, що він сильно забарвився, але всередині ще не готовий (тест зубочисткою: ми проколюємо його, і якщо він не виходить чистим, це ще не готовий), ми можемо покрити верхню частину трохи алюмінієвої фольги.
7. Потім залишається лише дати йому охолонути і насолоджуватися. Печиво стає краще, коли воно сидить.
Адреса: Calle de Fernando el Catolico, 17 Дивіться на карті