Шоколад і арахіс від La Gaia
що матиме Ібіца Що нас завжди захоплює? Чудові пляжі, незабутні заходи сонця, вечірки всюди, і, звичайно, гастрономічний гуляння.
Бо так, друзі, Ібіца також збирається їсти. І саме тому протягом багатьох років одні з найкращих шеф-кухарів на сцені звертали увагу на цей маленький середземноморський рай.
Але острів живе не тільки зірками, нещодавно ми також розповідали вам, де їсть Ібіца, єдина з усіх живих і сьогодні, ми розповідаємо вам які ті сайти змусять зітхнути більшість гастрономів . Ти йдеш?
** ESPAI KRU IN COVA SANTA, БАРСЕЛОНА ПРИЇХАЄ НА ОСТРІВ**
Одним із найгучніших відкриттів цього літа стала висадка на о Група Іглесіас з Барселони , творець таких концепцій, як Rías de Galicia або Cañota та мадридських Las Chicas, Los Chicos y los Maniquís, а також інших ресторанів поряд з Adriàs, таких як Tickets або Pakta.
З руки Група амнезії , каталонці відкрили філію Космос Кру у чарівному просторі Ібіци.
Уявіть, ви досягаєте гори і там, під зірками неба Ібіци - відкритий тільки вночі - ви потрапляєте в ідилічний анклав . Відвідування ресторану починається із занурення в надра землі, так, тому що Кова-Санта — це не що інше, як тисячолітня природна печера глибиною понад 25 метрів виліплений водою з гір Сант-Жозеп протягом багатьох років.
Там серед сталактитів, кольорових вогнів і вологості, ви спуститеся в найнижчу частину, щоб увібрати містику однієї з найбільших визначних пам'яток острова.
На поверхні вас чекає «повернення до суті», що дуже відповідає простору, де розроблена пропозиція Espai Kru Ibicenco.
Якщо ви їх знаєте, ви знатимете, чим вони характеризуються хваліть сире понад усе -сашими, карпаччо, тартар...- приправлені мандрівними штрихами та помітним впливом інших широт, таких як Японія, Мексика чи Перу.
У штаб-квартирі острова ви можете скуштувати деякі з його знакових страв s, а також розділ меню «Відкриття вогню». де не бракує лідерів у його кухні, таких як смажений дикий калкан або смажений на грилі вагю, який вони подають на своїх ребрах, і все це відповідає за Шеф-кухар Евер Кубілла.
Найкраще з моря в печері Ібіци
** БАР НА ДАХУ RADIO ME IBIZA АБО ЛІТНИЙ ПОП-АП ШЕФ-КУХАРА ДЕЛЬ МАР**
Ще один, хто не хотів пропускати сезон на острові Пітіуса, був ангел лев , більш відомий як морський кухар.
Пуерто-де-Санта-Марія, Мадрид, а тепер Ібіца , зокрема в бар на даху готелю Me , розташований в бухті с Санта Евлалія . З кухнею у вигляді закусочної та найкращими пропозиціями високої кухні від шеф-кухаря, перетвореними на обкладинку, цей літній поп-ап має всі ключі до успіху.
Відбивна з тунця від Анхеля Леона
Меню поділено на три розділи, присвячені лише та виключно пристрасті цього шеф-кухаря – морю. «Спокійне море», «Дике море» та «Солодке море» Це ті пункти, під якими ховаються такі витвори, як його фантастичні крокети з каракатиці, тартар з кальмарів, приправлений так, ніби це м’ясо, освіжаючий зелений часник з креветками та ікрою тобіко, чудова відбивна з тунця або знаменитий планктонний рис.
Крім того, для нагоди шеф-кухар створив страву «Яка на смак затока Ібіца» як навмисна данина острову та його морським продуктам. І який кращий спосіб насолодитися всім цим, ніж на фоні Середземного моря.
Стиль Анхеля Леона на Ібіці
** JUL'S , СЕРЕДЗЕМНОМОРСЬКА КУХНЯ З ГРЕЦЬКИМ НОТКОМ**
Ще один новачок на острові липень , місце, де їсти, пити і танцювати . Розташована в муніципалітеті с Сан-Хосе по дорозі в Са-Калета , Jul's народився як відтворення найчистішого способу життя та як щось поза межами ресторану, оскільки вони постулюються як досвід сам по собі.
З яскраво вираженою середземноморською естетикою простір побудовано навколо внутрішнього ресторану та тераси, де Фотографії грецького шеф-кухаря Крістоса розробив міжнародну та екзотичну пропозицію з помітними грецькими нотками, яку важко наслідувати на острові.
Органічна середземноморська кухня
У його меню не бракує страв, таких як трилогія, ідеальна для початку, яка складається з тарамасу та оливкової олії, пюре з квасолі з Преспанське озеро з трюфельної олії та хумусу з домашньою харисою, подається з лавашем і кростіні.
Вони також захоплюються своїм сувлакі з іберійської свинини соус цазікі та лаваш та фірмові страви такі як саньякі з козячим сиром, червоними ягодами, олією цибулі та маринованою цибулею, або філе Вагю з топінамбуром, овочами та червоним вином.
Завершити деконструйованою пахлавою є майже обов’язковим, оскільки ви будете вражені її ніжним фісташковим мусом із праліне, фаршем пахлави та її карамелізованим тістом філо. Щоб поєднати свою кухню, вони створили серію натуральних напоїв і коктейлів, які їхні міксологи створюють з легкістю, змішуючи середземноморські та грецькі смаки. Все це вони супроводжують живою музикою, перформансами та виступами щовечора.
Кожна табличка, фото
** LA GAIA, ЯПОНСЬКО-ПЕРУАНСЬКИЙ ПРО, ПРО КОГО ВСІ ГОВОРЯТЬ**
І хоча останнє не є новим, нам здається надзвичайно важливим, щоб ви забронювали номер Гайя , японо-перуанець зі своєю особистістю, яка змусила нас закохатися.
Відповідає шеф-кухарю Оскар Моліна, це приміщення розташоване всередині Gran Hotel de Ibiza. Ось уже кілька сезонів цей шеф-кухар Каталонії та Ібіци за усиновленням, створив абсолютно новаторську пропозицію зі своїм власним штампом.
Морський чорт cocotxas в La Gaia
Він назвав її так яперуанський і це те, що витвори, що знаходяться на півдорозі між перуанською та японською гастрономією, зустрічаються там, у ключі Nikkei, але не забуваючи, де вони знаходяться, тому продукти Ibizan входять до їхнього меню та роблять його безпечним.
З подорожей світу Моліни, підійшла гарна дівчина з готелю, простір, який відкривається лише вночі та запрошує вас сісти, насолодитися та відпустити себе. Страви, схожі на гьоза з чорної свинини з Бульйон з червоних креветок Ібіца і рамен , Тірадіто з креветок з маринованими овочами, фенхелем, пюре чилі та естрагоном , а також їх в риба-вудильник із соусом саке та чорним часником або бараняча горловина з Ібіци з мусом із ямсу, глазурованою цибулею та гелем із цитрусових і кардамону.
Бар La Gaia Japeruvian
Але є ще більше, адже за його барною стійкою готують севічі, фірмові суші з такими творіннями, як нігірі з черевця тунця Balfegó з карамелізованим соусом кобе, Вугор Альбуфера з соусом кабаякі або відмінний перекус ібізанської барабульки з цуномоно та сішо.
А на десерт? Подорож через Санта-Інес , данина Японії, вирішена смаженим моті з желе з чаю матча та кексом з морських водоростей або генієм як шоколад і арахіс, бенкет у роті, який складається з арахісових брауні, текстурованого шоколаду, гострого морозива та плиток какао.
Ми їмо острів?
Веганський севічі з тигровим молоком у La Gaia