Dona з Café A.Blikle у Варшаві
**Новий Свят – одна з найбільш традиційних вулиць у Варшаві **. Його неокласичні фасади та близькість до Старе місто зробити його емблемою міста, якому вдалося зберегти свій шарм, пристосовуючись до мінливих часів польського народу.
Пам'ятні дошки на деяких його палацові особняки вкажіть той, який був домом Джозеф Конрад великого композитора Кароль Шимановський або батько польської музики Фредерік Шопен . Будинки, які характеризуються сховати двір де вони сьогодні авангардні магазини, спортзали, нічні клуби або де діти просто бачать, як граються у відокремленому місці.
Але Новий Свят (або вулиця Нового Світу) не була б такою без неї Кафе А. Блікле , варшавський класик, медальйон якого з фотографією засновника Антоній Казімєж Блікле молиться Компанія A.Blikle у Новому Святі з 1869 року. Це одне з найстаріших кафе у Варшаві, де дефілювали вершки варшавського суспільства (актори, інтелектуали, політики...), як видно на фотографіях, які висять на його стінах.
Кафе та кондитерська, яка після бомбардувань Другої світової знову відчинила свої двері
СПРАВЖНІ пончики
З безлічі смачних солодощів, якими прикрашають вітрини і подають всередині, найхарактернішою називається paczki чия борошниста маса до якої додається масло і яйце, Його ретельно вимішують і остаточно обсмажують, нагадуючи пончики, але без дірок.
Характерною і справжньою начинкою є варення з пелюсток троянд , іноді від слива . Кажуть, що польські емігранти до США привезли оригінальні пачки яка згодом набула його форми гігантський пончик на ім'я пончик.
Їх також експортували до Бразилія де вони закінчили дзвонити один одному мрія (сон) . І кажуть, що знаменита дірка від пончика походить із минулих часів, з 1847 р., коли Елізабет Грегорі , американка голландського походження, мати капітана корабля зі спеціями, використала деякі з тих, що приніс її син, щоб створити смажену булочку з волоськими та лісовими горіхами, схожу на пачки , цедра лимона, мускатний горіх і кориця. Капітан перевіз солодощі своєї матері через моря.
Однак ця тупа булочка була непрактичною для великого капітана, коли справа дійшла до управління кораблем, тому він вирішив вставте його в отвір у спицях керма під час шторму, щоб звільнити обидві руки, створюючи paczki holey призвело до того, щоб називати пончик як абревіатура від пончик , з тіста; горіх, з горіхів).
Що якби тут народилися знамениті «пончики»?
СОЛОДКА НАГОРОДА ЗА НАПОЛІДНІСТЬ
Ця історія могла б стати піснею наполегливості Сім'я Блікле . З моменту заснування прадідом с Анджей Яцек Блікле , нинішній власник, був одним із небагатьох, мабуть, єдиним підприємством у Польщі, який залишився відкритим, незважаючи на війни та політичні зміни в країні.
Антоні Казімеж Блікле народився у Варшаві в швейцарсько-німецькій родині. . Його починання як театрального актора було перервано, коли після смерті батька мати відправила його до Швейцарії навчитися «практичного» ремесла.
Після повернення його помістили в кондитерську, яку він купив після смерті власника. або і це незабаром призвело до класики, якою вона є сьогодні. Частина його секрету була заснована на зберігати оригінальні рецепти до якого додано кілька нових продуктів фрукти і шоколад.
Антоній Вєслав продовжив сімейну справу що вже повернулося вмістилище політичного світу, а також богемного світу Варшави , розширення приміщень та у складі оркестру . його наступник, Єжи Чеслав Блікле, коли почалася війна, він перетворив кафе на велику компанію з понад сотнею працівників і фургоном.
Інтер'єр кафе А. Блікле
FOREVER BLIKLE
Як і решта Варшави, Блікле зазнав руйнівних наслідків війни , навіть слугуючи їдальнею для повстанців під час повстання. Ненадовго, оскільки незабаром після його реконструкції в 1948 рік , варшав'яни s утворили черги перед закладом і його знаменитий paczki ще раз підсолодили їхній смак.
Роки соціалізму не були його найкращими союзниками, але все одно Блікле вдалося продовжити виготовлення своїх «праліне». ” і шоколадні цукерки у формі пляшки, за якими вишиковувалися черги, незалежно від того, була це зима чи літо.
У 1989 році він знову процвітає і зайняв своє почесне місце на вулиці Новий Свят, 35 оточений символічними магазинами ручок, золотих медалей, квітковими кіосками та перехожими, які зазвичай піддаються смачній випічці кафе.
Пачки, можливе походження пончиків
Протягом 140 років п'ятьох поколінь славет пончики або пачки Блікле збереглися вірний своєму оригінальному рецепту як справедливу винагороду за вірність своїх послідовників. Потреба у paczki завжди стріляє останній четвер карнавалу (або **Обжерливий четвер)**, коли напередодні Великого посту запасаються фірмовою стравою Блікле (кажуть, що приносить удачу тим, хто їсть її у Страсний четвер).
Єжи син Анджей Блікле , є привітним чоловіком помітної елегантності, який розмовляє з клієнтами кафе та жартує зі своїми працівниками, створюючи така тепла атмосфера як класична прикраса закладу.
Анджей з гордістю розкриває значення фотографій, які вкривають стіни, деяких родичів та інших знаменитостей, які протягом історії сідали побалакати в Café Blikle після горнятка шоколаду та смачного торта. Анджей Яцек Блікле – відомий учитель математики, який разом із представником п’ятого покоління знаходить час для лукас блікл , керуйте компанією, яка вже є більше двохсот співробітників, два кафе, десять кондитерських і магазин делікатесів у Варшаві , а також дев’ять ексклюзивних франшиз у головних містах Польщі.
Пачки, можливе походження пончиків