Треба повернутися до звичних барів
Всяке буває. це теж пройде . І коли він це зробить, на додаток до всіх тих зобов’язань, які кожен з нас ставить перед собою (знову побачити свого друга, якого ми давно не бачили, більше відвідувати батьків, більше гуляти на природі.. .) у нас є інший, якого як суспільство ми не можемо не дотримуватися : ми ще повернемося до місць, які зробили нас щасливими . І серед них, бари та ресторани Вони повинні будуть мати привілейоване місце.
Вони якось клей нашого суспільства . Вони вітали нас і в хороші часи, і в погані, вони були поруч щоб ми не почувалися такими самотніми або, якщо необхідно, святкувати з нами.
Тисячі годин наповнили нас, висвітлили деякі з наших пам’ятних моментів Вони знають нас і вони піклуються про нас . Коли все це закінчиться, настане час повернути їм послугу, показати їм це що співучасть працює в обох напрямках.
Те саме стосується ресторанів. : зупиніться на секунду, щоб подумати скільки вирішальних моментів свого життя ви провели в них , скільки урочистостей, скільки бізнес-ланчів, скільки зустрічей із родиною чи друзями, скільки перших побачень.
Вони є місцем значної частини нашої історії . І нам довелося пройти через усе це, щоб зрозуміти, як багато вони мають значення в нашому житті.
У кожного з нас є свої місця, тож кожен з нас міг би скласти список місць, куди повертатися, але у всіх був би один завантажений іменами, напоями, стравами, зустрічами та спогадами . Ось деякі з моїх:
СУСІДНІ БАРИ
Нехай виняткове не змушує нас забувати про щоденне. Це ті, хто там день у день , щоб супроводжувати нас у звичайних жестах, тих, які ми механізували і які часто залишаються непоміченими.
Коли повернеться до нормального життя, ми повернемося до кави, побачимо, як звичайні люди б’ють ліктями в барі, і насолоджуватимемося натовпом.
Я, який живу в Сантьяго-де-Компостела, знову вип’ю кави в Кафе Венеція , повернуся до меню дня Орона або з міс Ана , я знову сидітиму на терасі тютюн спостерігати за околицями, а я повернусь до бутербродів із смаженою шинкою Aturuxo . І багатьом іншим.
Ми повинні повернутися, тому що вони завжди були там. Завжди.
За тугою вже тужу за кафе на заправці в маєтку.
Але я б також повернувся до чуррос Бар Pillar , що стільки вихідних ранків робили мене щасливим, коли я жив у Севілья , і pringá montaditos з Виноробня Rosemary ; до втеч до в Таверна дер Герріта (Санлукар) і поснідайте в бар Вінсент (Порт Санта-Марія).
на Розпродажі в Кадісі без якого поїздки по провінції вже не ті. У своєму списку справ я записую сніданок у Продаж Чартерхаус , зупинка на заміський обід в с Продаж Андрес , по дорозі до Медіни Сідонії. І повернемося до El Puerto, до бару Золотий. Тому що щастя — це також та порція шоколадних яєць, пліч-о-пліч з тим, хто доторкнеться до тебе наступним.
ІСТОРИЧНИЙ
Вони тривали десятиліттями, а деякі – більше століття. Його бари накопичують історії та анекдоти поколінь, яким ми не можемо дати забути . Епідемія не може покінчити з ветеранами нашої індустрії гостинності, і в наших руках, щоб цього не сталося.
Я повернуся до Венеція , коли я буду в Мадриді, на свій рахунок, записаний крейдою, і під шум монет на дереві бару. Я повернуся до восьминога Пульпейра-де-Меліде, Ла-Корунья . і до Іспанський ресторан в Луго , яка вже є
Настане час сісти в машину і знову забронювати столик Будинок Херардо (Прендес) щоб відсвяткувати його майже півтора сторіччя виживання та насолоджуватися, як багато разів.
Я повернусь на глухі дороги наблизитися до Будинок Лестона (Сардіньейро, Фістерра) -понад століття подають страви з морепродуктів на кінці світу-, щоб наблизитися до Буеу (Понтеведра) і зупинитися на Casa Quintela або в A Centoleira . або до Будинок Сальвадора (A Baña) і знову візьміть його міфічну тріску.
І, повернувшись додому, я піду випити в Пас Ногейра . Так існує з 1840 року , нам час повернутися, щоб віддати йому належне.
ТИХ, ХТО ВІД НАС ДАЛЕКО
Моє тіло просить мене пройти милі, зійти з шосе, зупинитися подихати свіжим повітрям подалі від будь-якого міста. І повернутися ще раз до тих місць, до яких треба йти спеціально . Ми не можемо забути про тих людей, які вирізали собі нішу, захищаючи свою територію, і про те, як вони радіють нам знову.
Чотири години на машині, щоб повернутися Лера . Звучить як ідеальний план для мене. І багато інших, до яких варто піти бойовий будинок . Ще трохи, мабуть, щоб повернутися Аптека Матапосуелос . І цілий день, у моєму випадку, щоб знову сісти в їдальні Ельс Касальс.
Будинок Лестон
До Куенки , бродити, щоб закінчити, ще раз в тривіум . До Гранади, за коржиком і гарбузом Тана . вже Лісабон, завжди , щоб ще раз посидіти в Таверна Rua das Flores і спілкуватися з Андре до світанку. А наступного дня ми знову перепливемо річку, щоб поїсти дуже свіжої риби би трафарія . Потім, вночі, до Зуарі, щоб насолодитися найкращою кухнею Гоа на Піренейському півострові.
І ми повернемося до повсякденних, до тих, які змушують нас почуватися як вдома, тих, які вже сприймають нас як частину родини. Потроху повернеться рутина . Поспіх, зустрічі, дзвінки. Але вони все одно будуть там.
Це наш обов’язок, щоб вони продовжували, щоб вони подолали це; поповнюйте їдальні і спирайтеся на бар s, ще раз розкажемо своє життя офіціанту, поки ми дізнаємося про того, хто допиває пиво поруч з нами.
Вони завжди були поруч з нами. Коли все це станеться, настане час повернутися і подякувати йому, не дати нікому впасти . Святкувати його, як завжди, у барах.
Завжди повертайтеся до Лісабона