Хрусткий бутерброд Кацу з куркою
Хрусткі, дуже хрусткі, завдяки панько (різновид японських сухарів) і дуже гострий, як люблять у Нешвіллі.
Щоб трохи зменшити гостроту, секрет у натертому листі салату.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- ½ склянки майонезу
- ¼ чашки нарізаних солоних огірків (за бажанням)
- 2 столові ложки і ¼ склянки гострого соусу в стилі Луїзіана (наприклад, Crystal)
- 1 щедра чайна ложка крупної морської солі
- ½ склянки борошна універсального призначення
- 3 столові ложки кайенского перцю
- 2 чайні ложки часникового порошку
- 1 велике яйце
- 2 чашки панко
- 4 курячих стегна без кісток і шкіри, нарізаних філе товщиною 1 дюйм
- ¼ чашки оливкової олії першого віджиму
- 8 шматочків молочного хліба
- Подрібнений салат айсберг
ПІДГОТОВКА:
в маленькій мисці, змішати майонез, солоні огірки (звичайно, якщо ви хочете, щоб на вашому бутерброді були мариновані огірки) і 2 чайні ложки гострого соусу в стилі Луїзіана . Посоліть і відставте.
У середню миску змішайте борошно, кайенский перець, часниковий порошок і сіль, що залишилася . В іншій середній мисці збити яйце з рештою ¼ чашки гострого соусу. І викладаємо панько на велику тарілку.
Візьміть шматочки курки і обкладіть їх один за одним з обох сторін, спочатку в борошно, змішане з кайенським перцем, злегка струшуючи їх, щоб видалити надлишки, потім в миску з яєчною сумішшю (знову струшуючи, щоб видалити надлишки) і, нарешті, в панько, добре покриваючи їх з обох сторін. Помістіть їх у миску або лоток.
У великій сковороді, розігрійте масло на середньому сильному вогні. Додайте курку в сковороду, зменшивши вогонь до середнього, якщо вона занадто швидко підрум’яниться, і обсмажте кілька приблизно 3 хвилини, до хрусткої та золотистої скоринки з обох сторін.
Перекладіть на решітку або на промокальний папір. щоб масло стекло.
взяти один скибочка хліба і, з одного боку, змастити гострим майонезом що ви робили раніше Зверху викласти курку нарізаного салату , закрийте сендвіч іншим шматочком і вуаля! У вас уже є сендвічі з куркою, яким позаздрить весь Нешвілл.
Звіт спочатку опубліковано в Bon Appétit