Досвідчені кухарі на ринку риби та морепродуктів Oistins
Це острів рому, брейк-дансу, пляжних ринків, гірських краєвидів з видом на море. Дійсно Барбадос із тими маленькими волохатими деревами, які й дали назву острову , є великою невідомістю Карибського басейну.
Можна розповісти багато історій, але ця відбувається в одному з прибережних міст під назвою Ойстінс , на південь від острова, о восьмій вечора.
Той, хто перебуває на Барбадосі і не відвідає цю подію, безсумнівно, пропустив частину історії та культури цього Карибський басейн.
Ойстінс - це місто, яке дивиться на море. Хто приймає своїх моряків, коли сонце заходить, тоді життя починається: міський ринок . Але серед усіх днів тижня саме в п'ятницю і о восьмій віддають данину ринку і кухні. Ринок знаходиться поруч з пляжем і портом.
З одного боку ми знаходимо рибний ринок, те, що море дало того дня. А з іншого, Навколо ринку відкриваються двері десятків продуктових кіосків, де щодня готують рибу на грилі. Майже всі жителі Барбадосу відвідують захід у релігійному ключі, сім'єю з друзями... спочатку вони їдять, а потім танцюють.
Серед усіх кіосків є жінка, чорна, як вогнище, яка заслужила славу своєю тушкованою рибкою, її омари в обидві сторони і її впевненість у собі перед десятками камер, які щодня роблять її безсмертною. «Омар дня», — невпинно кричить вона, «Я королева Барбадосу», — закінчує вона. Це Маргарет, королева барбекю.
Маргарет, королева барбекю Барбадосу
Люди їдять біля пляжних барів, за пластиковими столиками, під світлом зірок, на паперових тарілках і майже руками . Щоб пити, пиво чи кола. Після обіду починаються танці. Немає більш популярної вечірки, ніж цей танець, створений усіма сусідами – дітьми, молодими та старими – здатними вививати свої тіла в ритмі реггі чи брейкдансу. Боб Марлі — король музики, а Маргарет — король вугілля. Тут нема кому встояти.
Наступного дня похмілля розвіюється морським бризом. На чудовому пляжі Ойстінс. Більше немає ні пляжних барів, ні розпечених шашликів, тільки пошарпана будівля ринку, де все ще продається риба дня, де вони ще чекають того, що їм дарує море.
Гарний захід сонця в затоці Остінс