Буенос-Айрес чинить опір, завдяки мистецтву та кулінарному імпульсу
Неодноразові кризи переслідували людей Латинської Америки протягом останніх десятиліть, і, ймовірно, багато з них запам’ятаються тим, що вони мали колосальний масштаб. Аргентина . Гіперінфляція в 1989 році, «Ефект Текіли» в 1995 році і «Корраліто» в 2001 році — це лише деякі з ураганів, які неймовірним чином атакували аргентинську землю, перетворюючи своєрідність приміщень на символ постійної стійкості. Тому в цьому контексті не дивно, що зусилля були докладені, особливо після Covid-19 в Буенос-Айресі , і це, як це трапляється в решті країни, стикається з поштовхом, настільки характерним для тих, хто звик жити в середовищі безперервної невизначеності, але не бажає ні на секунду відмовитися від свого покликання до переосмислення та креативність переважна.
Того четверга, 13 березня 2020 р. В Аргентині оголосили надзвичайний стан у сфері охорони здоров'я після підтвердження локальних випадків коронавірусу, але лише опівночі п’ятниці, 21-го, було оголошено про повне утримання. Майже миттєво зникли орди туристів, які раніше були засліплені Пуенте-де-ла-Мухер, типові маленькі вулички Сан-Тельмо Вони втратили ту радість того, хто куштував крафтове пиво з видом на Plaza Dorrego або згадав французьку столицю, вторгнувшись серед спогадливих куточків Реколета. Буенос-Айрес він надовго попрощався з тим яскравим збірником, який відповідав за культивування його витонченого та автентичного духу, а також сучасного та богемного.
Серед безлічі віртуальних ініціатив до екскурсія залами музею не виходячи з дому, діалоги та інтерв'ю з художниками, секрети реставрації творів та адаптації 'проводити' ресторанів, збереглися два сектори, які сприяють характеру Буенос-Айрес : ось як місто протистоїть після пандемії , через мистецтво та кулінарний імпульс.
Буенос-Айрес чинить опір, завдяки мистецтву та кулінарному імпульсу
МАНДРІВКА МИСТЕЦТВОМ БУЕНОС-АЙРЕСА
Після кількох місяців призупинення їх особистої діяльності, нарешті музеї та культурні простори відчинили свої двері у жовтні минулого року, і одним із найочікуваніших повторних відкриття було відкриття Музей латиноамериканського мистецтва Буенос-Айреса , більш відомий як MALBA, який містить постійну колекцію під назвою «Латинська Америка на південь від півдня» (куратори Флоренсія Мальбран, Габріела Ранхель і Вероніка Россі).
Через роботи таких художників, як Фріда Кало, Дієго Рівера , Антоніо Берні, Ксула Солара та Еміліо Петторуті, окрім старовинних предметів, виставка описує подорож крізь історія латиноамериканського мистецтва 20 ст , заглиблюючись у ту точку зустрічі, яка виникає між традиціями та новими мистецькими мовами, модернізацією міст і культурним розквітом, з поглядом, який завжди залишається вірним своєму позначенню: південь від півдня.
Постійна колекція «Латинська Америка на південь від Півдня» в Мальбі
Окрім постійної колекції, МАЛБА організував програму «Поза фокусом», ініціативу, куратором якої є Франциско Лемус, яка закріплює основи наративу між художниками чи виставковими проектами в просторово відокремлених галереях, і з цієї нагоди зміцнює зв’язки між роботами Алехандра Сібер і Леда Катунда . Зі свого боку, 17 березня вони також урочисто відкрили «Терапію», кураторами якої є Габріела Рангель, Вероніка Россі та Сантьяго Вільянуева. З більш ніж двома сотнями робіт виставка натякає на деякі формулювання, які виникли під час зв’язування психоаналіз, несвідоме та сюрреалізм , а також вплив, який мали розривні вирази в десятиліттях шістдесятих і сімдесятих років.
«Сторіччя Фелліні у світі» , з іншого боку, залишиться до наступного 5 травня в Національний музей декоративного мистецтва , після перенесення відкриття через пандемію коронавірусу. Виставка, організована спільно з Посольством Італії в Аргентині, Італійським інститутом культури та музеєм, являє собою подорож фелініанською уявою, поетичний всесвіт, де малюнки, фотографії та відео поєднуються з метою провокації глибокий зв'язок з далекоглядним розумом художника з Італії , прагнучи вшанувати сторіччя його народження, а також віддати належне одному з найвидатніших режисерів італійського кіно.
З 8 квітня по 30 вересня 2021 року в Музей сучасного мистецтва Буенос-Айреса буде вітатися «Альберто Греко, який ти чудовий!» , виставка, яка розкриє новаторську роботу аргентинський художник у 1950-х і 1960-х роках, привносячи в сцену аспекти, пов’язані з його написом і почуття спільноти, яке є центральним для всього світогляду Греко, не нехтуючи «креольським» сюжетом, який є спільною ниткою з його містом походження, Буенос-Айрес.
З повагою до галереї Художня галерея Otto готується до урочистого відкриття виставки «Чотири елементи», яка мала відбутися в травні минулого року, але була перенесена через пандемію. У ньому чотири скульптори, Кармен Дардалла, Моніка Канціо, Марія Торчелло та Фабіо Мініотті , працює з каррарським мармуром, склом, деревом і чавуном відповідно, щоб визначити зв’язок між творчим процесом і чутливістю матеріалів.
З іншого боку, Художня галерея Рут Бензакар представляє «Суфле» Маріано Сардона, що перекладається як недвозначний зв’язок між невидимим і видимим у трансдисциплінарний спосіб між нейронаукою та мистецтвом, хоча тут ми також можемо знайти «Явлення» Мігеля Ротшильда , чия пропозиція пропонує добірку спалених фотографій, які запрошують вас споглядати природу з таємницею як головного героя; і, нарешті, вибір творів Томаса Сарацено.
КУЛІНАРНА СФЕРА НІКОЛИ НЕ РОЗЧАРУЄ
Ніколас Кальдерон і Родріго да Коста матеріалізувалися Ле Реве повна кулінарна мрія. Розташована в самому центрі мікрорайону с Палермо , іст французьке бістро вирішив побудувати особливо європейське меню в інтимній обстановці, поєднуючи сезонні продукти , різні пропозиції тиждень за тижнем, джаз і французька музика.
Le Rève — це кулінарна мрія Ніколя Кальдерона та Родріго да Коста
Серед видатних страв: ковбаса з оленини, вибір сирів, перепелине яйце та смажені каперси, хоча вони також розробили Le Rêve Experience який складається з a індивідуальне меню . "Є шість кроків, Amuse - Bouche, дві закуски, дві основні та десерт. Він включає вітальний коктейль, воду та каву, і можна додати до кожної страви поєднання вина", - коментують Le Зверніться до Traveler.es.
У вересні 2019 року Amazonia Brasas була запущена в районі Палермо з пропозицією, яка поєднує типові страви, такі як такачо з копченою свининою чечіна (стиглий подорожник, протертий і обсмажений з символічним в'яленим м'ясом з Амазонки), кабачок на грилі з манго халака, севіче в трьох різних версіях , в тому числі вегетаріанська з вешенками, маринованими в копченому тигровому молоці, і «Costeñita», приготована в банановому листі з жовтим перцем.
«Ставка на найекзотичнішу жилку латиноамериканської кухні: кухню джунглів. Завдання полягає в тому, щоб відтворити страви з Амазонії, поєднані зі смаками цього регіону , поважаючи інгредієнти, автохтонні технології та звичаї предків, такі як вогонь, приготування їжі з банановим листям і копчення", - каже Франсіско Гарсіа Морітан, творець і засновник проекту Amazonia Brasas.
Ідеальна гастрономічна подорож, щоб відчути смаки Італії в Аргентині, полягає в Фігата , ресторан у Реколеті, який своїми стравами запрошує вас здійснити кулінарну подорож різними регіонами Італії та її середземноморськими смаками. Серед основних моментів ми знаходимо лазанья, фігатина з тартуффо, кальмари на грилі , carpaccio di funghi, на додаток до його символічного Тірамісу , каннолі з шоколадом і рікотою, а також обширна карта вин.
з Paris Cafe Brasserie , зі свого боку, це історія подолання та боротьби, яка ідеально відображає поштовх кулінарного сектора в Аргентині. Після закриття його дверей після дев'яноста років у Vicente López через пандемію четверо друзів вирішили зробити ставку на врятувати традиційне Café de Paris . Амбітний проект, який вимагав колосальних зусиль, але сьогодні повертає пишність до місця, яке містить історичні події Буенос-Айреса.
З пропозицією від типові бари району Буенос-Айреса, але з додаванням французької мови , Paris Café Brasserie відроджується з попелу. «Нам подобалося перевертати страви з натюрмортом, але з французьким виглядом, перевертати їх, щоб зробити їх вишуканими, елегантними, але не втрачаючи їхньої суті. Наш шеф-кухар — молодий чоловік із французькою освітою, який працює у Франції. У нас є Смажений стіл з креветками, кільцями кальмарів, моцареліта, міланезе , є тістечка без таку, домашні гамбургери, креветковий коктейль з авокадо і, звичайно ж, класика: крок-месьє і крем-брюле», – розповідають traveler.es.
13 Fronteras, що базується в Палермо, є творінням Дейва Соуді, зі стравами, які відносяться до Латинська Америка , таких як альтіплано, арепа з оленя та тако з качки, а також співпрацювати з невеликими виноробнями в Ла-Ріоха та Сальта. Концепція виникла близько п'яти років тому, коли Дейв вирушив у подорож з Вашингтона до Тапальке, Аргентина . «Я вирішив базувати свою концепцію ресторану на регіонах, з якими я спілкувався під час цієї поїздки, відчуваючи важливість розповіді історії кожної з цих країн, культур у них і того, як вони вплинули на мене».
Більш ніж 16 сортів власного та ручного виробництва Spritz Spritzza, що має унікальний коктейль-бар, приживається в районі Палермо. Його пропозиція може похвалитися поєднанням закуски та основного інгредієнта всіх спритців, Santinos stevani's, із першими стравами, які включають смажені креветки та вареники з авокадо, а також хрустку файну з проволетою та різнокольоровими вишнями.
Зі свого боку, 10 різновидів піца вшановує італійську велич , а серед улюбленців публіки – ф’южн із сушених помідорів у глиняній печі, брі, фарбованих оливок і капусти кале; баклажани на грилі, песто і буррата; і пепероні, моцарела, помідори та проволоне.
Беззаперечний десерт і зірка Spritzza - це Піца Нутелла з пластівцями білого шоколаду , яка виготовляється зі 100% органічного борошна та готується в глиняній печі на дровах. Безсумнівно, гідний переможець ночі в Буенос-Айресі, який закохується в свою культову італійську ідіосинкразію та голлівудський дух.
ЧАРОВАННЯ ВИНОМ І ДЖИН-ТОНІКОМ
З понад 300 етикетками аргентинські вина та ігристих вин, кінотеатр, вініловий зал і тераса з краєвидами Overo задумав у Палермо-В’єхо бар і винний клуб що пропонує дегустації, дегустації та ексклюзивні заходи. Пол Лікан і Даніель Рігерас, партнери-засновники, відкрили двері в грудні, вирішивши створити «диференційний винний бар, спеціально розроблений для того, щоб учасники могли зустрічатися та насолоджуватися вином».
Нитка Оверо Це не лише такі простори, як «Sala Malbec», у якому супроводжує Bodega Catena Zapata, але й середовище, у якому мистецтво є всюдисущим фактором, на додаток до філософії повторного використання та використання біорозкладаних столових приборів для мінімізації споживання пластику, з мета бути a коктейль-бар і закритий клуб свідомий.
Карлос Фукс, Сільвіна та троє їхніх дітей, Агустін, Гвідо та Леандро, відкрили великий сімейний бізнес у січні 2019 року: Amores Tintos, перший винний бар в Аргентині з 16 кранами вина на розлив −мальбек, каберне совіньйон, франк, червоний купаж, суха троянда мальбек і зроблений там вермут− який приживається в одному з куточків району Палермо.
Пропозиція зосереджує в одному місці можливість пити вино з найкращих регіонів виробництва країни за доступною ціною та в невимушеній атмосфері, на додаток до встановлення стійкої системи, яка уникає використання пляшок. Так само, якщо є інший аспект, який перемагає червоний любить це кухня з вишуканими стравами, такими як нутрощі, мариновані в копченому чімічуррі, і м’ясні емпанади з мальбеку, нарізані ножем, а шоколадний вулкан користується безпомилковим успіхом серед десертів.
Особлива згадка про Invernadero, the перший джин-тонік в Аргентині яка розташована біля підніжжя емблематичної Національної бібліотеки, спроектованої архітекторами Клоріндо Теста, Франсіско Буллріч і Алісією Каззанігою в 1961 році. Будь то пізній сніданок, на заході сонця чи на відкрийте для себе широкий асортимент джину з тоніком , розірваний між пелюстками троянд і огірком, йерба мате і евкаліптом, маракуйєю і паленим бадьяном, імбиром і паленим розмарином, хто може встояти перед хорошим джин-тоніком?
Гастрономічна пропозиція Invernadero обертається навколо тапас . Іспанські крокети, хрусткі креветки панко, гриби монтадітос, сир брі з цибулевим джемом, севіче з лосося та креветок – це лише деякі з делікатесів, які чекають в оточенні, яке запрошує вас відірватися від природи.
Хто може встояти перед джин-тоніком у Invernadero?