Terroir parisien: місцева їжа з Парижа.
Зі своїм бістро на Лівому березі, Яннік Аллено , шеф-кухар ресторану Le Meurice з трьома мішленівськими зірками, доводить, що іноді майбутнє найкраще відкривати в минулому. Алено, який виріс у передмісті с Париж , зазначив, що рецепти французької кухні були створені під час с. XVIII і XIX в тамтешніх печах продуктами з сусіда Іль-де-Франс . З урбанізацією після Другої світової війни та перенесенням ринку з Les Halles до району Рунгіс у 1970-х роках місцеве сільське господарство занепало. Alléno шукав ферми, які ще залишилися, щоб продовжувати пропонувати свою продукцію. «Нова космополітична кухня Парижа фантастична, але найкраща їжа в місті завжди буде місцевою та приготованою в історії на повільному вогні", - говорить він.
Що просити: стиль цибулевого супу Les Halles , повільно приготований морський язык з печерицями з Парижа та соковитим наварін д'аньо Зроблено з ягняти, вирощеного лише за 80 кілометрів від Ейфелевої вежі.
Карта: Дивіться карту
Адреса: 20 rue Saint Victor. 75005 Париж Дивіться карту
Телефон: 33 1 44 31 54 54
Ціна: Від €15
Розклад: З понеділка по неділю з 12:00 до 23:00.
Хлопець: бістро
Facebook: перейдіть на facebook