Вінтаж без рубців
Вирушаємо у винний туризм . І що це, в біса? Ну а ті, хто знає (або ті, хто висловлює гасла), кажуть, що це полягає в тому, щоб займатися будь-якою туристичною діяльністю в країні вин. І напевно немає кращого прикладу цього, ніж Ribera de Duero , молода деномінація походження (ледве 30 років), з великою популярністю, яка поступово змінює спосіб залучення, переконання та розміщення відвідувачів , багато з них як любителі відпочинку, так і хорошого вина.
У середині жовтня найпопулярнішою ініціативою є поїздка збирати врожай на виноградники кращих виноробень області. Але будьте уважні, тут ніхто не думає, що це екскурсія типу ферми-школи в дитячому садку, хоча святковий характер, який охоплює відвідувача, схожий на ілюзію в дитячому садку. Вінтаж для дорослих більше схожий на живе життя, ніж на документальний фільм одна з тих, в яких заздрять журналісту. До цього ми повинні додати гарний смак і хорошу їжу, дієслово, яке слід використовувати лише для рясної їжі на Плато.
Перелік виноробень із цікавими винами, які можна відвідати, величезний (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Але для досвіду обрано Bodegas Comenge. З 15 вересня вони пропонують цей альтернативний візит і вони взяли на себе рішуче зобов'язання відкрити свої двері та показати нутрощі своїх закладів без страху . Крім того, це цілісна виноробня, одна зі справжніх, одна з тих, де виробляють вино, а не де бочки виставляються як витвори мистецтва, а господарські речі розвішуються, перетворюючи склад на музей сумнівних інтересів. Побачити, що робиться повсякденно, можна, обнюхавши роботу поденників і спеціалістів. Існує також суто естетична причина, а саме те, що **його поля знаходяться в тіні величного замку Куріель**, укріплення, яке сьогодні є готелем, побудованим на самотній скелі, звідки контролюються землі Дуеро.
Виноградник поблизу Пеньяфьеля
Ми не зайшли так далеко, щоб пізнати темну сторону поля. Жнива як привід втекти від міст — це не прихована пастка, а задоволення. Дають відповіді на такі великі запитання: як, чорт вазьми, робиться вино? Які відмінності між Crianza, Reserva та Gran Reserva? Почнемо заняття там, де має бути, у винограднику. Тут спеціалісти (включно з головним енологом) пояснюють, як визначити ідеальний час для збору винограду, хитрощі від учора до сьогодні та завжди додають інновації, такі як рефрактори, які допомагають дізнатися ступінь кислотності винограду. Після першого контакту вони одягають відвідувача в солом’яний ковпак і секатор для зрізання грон. Давай, вони маскують його під дезорієнтованого міського жителя.
Десять хвилин рубання та нарізання кубиками нікому не зашкодять. . Так воно і є. Цей «легкий» вінтаж не є ані травматичним, ані надмірно глибоким. Після цього ми повертаємось до гармонійних будівель, подорожі, яку можна здійснити на цій виноробні, катаючись у екіпажі, як добрі джентльмени. Тут, а також під незворушною присутністю прекрасної фортеці, виноград відібрано та показані резервуари для бродіння (забудьте про давлення винограду ногами, ми в 21 столітті) і, звісно, бочки, де потім витримається вино та наповниться його смаком.
Настав час винагород , вимкнути селянський режим, щоб перейти до самої снобістської дегустації (нехай навіть на кілька хвилин) . Відвідувач дивує себе, засовуючи ніс у келих, намагаючись зрозуміти пояснення кожного вина, вловити аромати гвоздики чи лакриці. У ньому немає відходів. Це певною мірою маркетингові моменти, в яких виноробня залишає за собою право трохи піаритися, пояснюючи переваги кожного урожаю, кожної пляшки. І оскільки ми знаходимося в глибині Кастільї де Делібес, дегустація буде не такою смачною, якщо вона не зроблена з хорошим меню, щоб завершити день його закусками та, звичайно, цією печенею, що тане у роті. молочне ягня. Тільки одна заборона: не згадувати в їжі слово холестерин. Це не обов'язково, дякую.
Вирушаємо у винний туризм