Рамен Тонкоцу
Те, що рамен модний, це факт. Це відбувається. У цьому ми змогли переконатися під час нашої «відеомандрівки» світом японської кухні. Ми розпитали про його походження і дізналися, як приготувати торі пайтан вдома.
Тепер ми повторюємо цикл і починаємо відкривати переваги тонкоцу рамен рука об руку з Франсіско Джеральдо, менеджером рамен майстер .
ІНГРЕДІЄНТИ
- 350 мл основи або копченого бульйону
- 30 мл вершкового соусу (одна столова ложка)
- 1 гілка пак-чой
- 200 г тальятелле
- 3 скибочки чашу
- 1/2 вареного яйця
- 35 г скибочок бамбука (сім штук)
- 1 шматочок наруто
- 15 г шніт-цибулі
- 1 шматочок водорості норі
РОЗРОБЛЕННЯ
- Зваріть кульку локшини в киплячій воді разом із гілкою пак-чой протягом 1 хвилини 30 секунд
- У мисці розчиніть білий соус в основі або копченому бульйоні
- Вийміть локшину, обсушіть і вилийте в миску з розчиненим соусом
- Зліва направо і спираючись на край чаші, покладіть скибочки водоростей норі, скибочки бамбука та скибочки м’яса
- До м'яса викласти половину вареного яйця
- Додайте в центр шніт-цибулю та шматочок наруто
*Вісенте Гайо: оператор. Жан Поль Порт: постпродакшн і монтаж.