Кава Syra паралельно.
Кава Сіра народилася в 2015 році невелика пішохідна вулиця с Мікрорайон Грасія виклик Сіракузи , звідси і його назва. Через кілька місяців вони переїхали на вулицю Mare de Déu dels Desemparats, лише за 20 метрів від початкового місця, але зберегли назву, оскільки вже відчували себе вкоріненими.
Відтоді минуло чотири роки, коли вони відкрилися ще дві локації : один на Carrer Pujades, в Побле Ноу , і останній і останній, про Маргариту де Паралельний.
Як у минулій кав'ярні балувати та доглядати за кавовим зерном самостійно , тому його концепція життя така ж, як у архітектора Людвіг Міс ван дер Рое , Менше - це більше, але з найбільш космополітичними нотками.
«Концепція Syra — невеликі кафетерії, забрати , ретельно розроблений і зосереджений на одному продукті: спеціальна кава. Ми обсмажуємо каву, і ми відбираємо, імпортуємо, пробуємо та обсмажуємо кожен грам кави, наявний у наших приміщеннях. Метою Сіри завжди було демократизувати хорошу каву і з першого дня ми знали, що для досягнення нашої мети ми повинні зробити щось просте, що дозволить нам докласти всіх наших зусиль подавайте найкращу каву », – розповідає Traveler.es Ясір, його засновник.
Каву, будь ласка.
Кава, кава і кава, і не шукайте далі, тому що це їхня особливість і причина їхнього успіху. І якщо щось піде добре, навіщо божеволіти, розширюючи пропозицію? Тут ви знайдете лише свіже молоко та смачну домашню та місцеву випічку.
«Ми не зацікавлені і ніколи не були зацікавлені в тому, що ми не вміємо робити добре. Ми завжди бачили Сіру як щось середнє класичне фірмове кафе і масовий кафетерій типу Starbucks».
Ще однією його особливістю є наближеність до клієнта. Як це розуміти? Ну дуже просто. «Це такі деталі радять спробувати каву без цукру коли ми побачимо, що хтось збирається це поставити, або надамо детальну інформацію про каву, яку ми смажимо. Ми вважаємо, що зміна звичок споживача — це довга робота, особливо для такого продукту, який став товарним, як кава», — зазначає він.
Нова їдальня «на винос» у Paral·lel.
І в сенсі зміни звичок вони також відповідають нуль відходів , особливо у випадку з виносом, мав ще більшу вагу. Його упаковка підлягає вторинній переробці з 2016 року вони включають у свою пропозицію програму багаторазової упаковки.
“ У нас є окуляри, виготовлені на замовлення з бамбука за дуже низькою ціною, з якою перша кава безкоштовна і з якою ви отримуєте довічну знижку щоразу, коли її привозите (як і інші багаторазові контейнери). Враховуючи наш формат, ми не можемо запропонувати керамічні кухлі, але так, ми наполегливо рекомендуємо використовувати багаторазові чашки ”.
Від зерен до кави.
Що стосується різноманітності кави, то, мабуть, це і є причиною її успіху, оскільки вони працюють тільки з сезонним зерном , тобто клієнти повинні бути відкритими до змін у своїй пропозиції.
“ Ми працюємо тільки зі 100% кавою сорту Арабіка і з єдиного походження (зерно з того ж господарства, а не суміші) . Що дозволяє нам мати повну відстежуваність продукту, знаючи в більшості випадків власників ферм. Зараз ми пропонуємо Colombia Tatamá (доступний у формі еспресо в наших магазинах), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Ethiopia, Hector Castro Colombia, San Pedro Necta Guatemala та El Palto Peru».