Золоте яблуко
** ЗОЛОТЕ ЯБЛУКО (Paseo de Reding, 16) **
У La Manzana de Oro світ фіксується кілька разів на день. Хороша розмова, доброзичливість і особиста увага – це дорожня карта цього бізнесу, відкритого в 1950 році поруч із районом Ла Малагета . Того року Сальвадор опинився за прилавком, коли йому було всього 14 років: його батько побачив можливість придбати бізнес і влаштував сина на роботу. Сьогодні він продовжує йти щодня, щоб виповнитися 80, це його життя; але той, хто справді контролює кермо, це його син Хуан де Діос, великий шанувальник двох коліс, який кілька разів подорожував Марокко на мотоциклі. Це під час канікул, тому що решту року він проводить цілий день у La Manzana de Oro, приймаючи замовлення, клієнтів і балакаючи про божественне та людське. Хуан де Діос каже, що нові технології поклали кінець задоволенню від спілкування: Винятком є «Золоте яблуко»..
Якість, сезонність продуктів і концепція слоу-фуду – візитний знак дому. Також прикраса між старим і сучасним, що робить місце унікальним: хіпстери ледве прибули, але раз за разом. У цьому бакалійному магазині можна знайти в'ялене м'ясо, фрукти, консерви, напої та аптечну продукцію. І квасоля з Астурії у вакуумній упаковці, джеми зі стевією Російський краб Чатка або гімалайська рожева сіль . Величезна полиця вміщує понад 150 вин, особливість будинку, який твердо відданий місцевим винам, таким як El Buen Punto з Ронди. Серед його продуктів із Малаги виділяються кустарний полуничний сік La Huerta de Carolina González, кустарне м’ясо айви, ковбаса García Agua або хороший місцевий іберійський помідор En Ort. Якби їх подавали тут же разом із вином чи пивом, то світ точно виправився б.
Малага в її традиційному бізнесі
** CANDILEJAS DISCS (вул. Санта Лучія, 9) **
Є сім’ї, які по суботах ходять на Discos Candilejas, щоб навчити своїх синів і дочок, що таке музика. Вони показують їм платівки, вініл і касети, а діти дивляться на них, часто з недовірливим обличчям. . Єдиним ексклюзивним магазином платівок, який залишився в Малазі, є музей, хоча його немає в туристичних путівниках міста. Заклад Малаги, який заслужив своє місце в історії після майже 40 років, приносячи найкращу музику з рук Хосе Антоніо Кастанеда. Він заснував цей магазин у 1978 році разом зі своїм братом, а пізніше вони відкрили філії в Севільї та Уельві, хоча вони проіснували недовго.
Хосе Антоніо нарешті оволодів магазином, коли його брат заснував лейбл Fonotrom, який сьогодні займається відновленням класичної музики, фламенко та копли зі старих вінілових платівок і воскових роликів. Candilejas сьогодні має понад 20 000 музичних посилань, доступних для останніх романтиків у музиці, тих, хто час від часу приходить купити платівку. Тут є абсолютно все: поп, нью-ейдж, фламенко, метал... І якщо у них немає того, що ви шукаєте, вони принесуть це вам. Від Майкла Джексона до місцевих гуртів, таких як Tabletom або Frutería Toñi, і через Енріке Моренте чи Pet Shop Boys, які одного разу зайшли в магазин, щоб взяти кілька записів. Золотий вік Канділехаса припав на 90-ті роки, але рубіж століть був для нього поганим: з’явилися компакт-диски, що перезаписуються, розквіт піратства і ситуація кардинально змінилася.
Музичні онлайн-платформи завдали низького удару і Зростання ПДВ ще одне , але Footlights виживає: «Для мене це більше, ніж бізнес, це порок. І я більше нічого не знаю, тому я тут». , каже Кастаньеда. Магазин завжди мав прихильність музичного сектора Малаги, який без вагань організовував концерти біля його дверей, щоб попросити, щоб він продовжував існувати. Остання загроза для бізнесу – розірвання старих договорів оренди: справа в руках юристів, і вони будь-коли можуть оформити виселення. Однак музика чекає справедливості. Footlights того заслуговує.
Фари Диски
** ВЗУТТЯ HINOJOSA (Calle San Juan, 20) **
Касовий апарат 1900 р. Ще один Olivetti 60-х рр. Подорож у минуле через поріг. Кілька старих дерев'яних полиць і сотні пар еспадрільй. Вони зроблені з конопель, вони свіжі та коштують шість євро: тому жителі Малаги купують кілька різних кольорів протягом літа. І не тільки malagueñas: Міранда, дружина Хуліо Іглесіаса, зазвичай з'являється, коли настає спека, щоб рознести коробки з еспадрільями для гостей свого маєтку в Марбельї. . І багато актрис і акторів тікають до цього закладу, перш ніж пройти червоною доріжкою кінофестивалю в Малазі. Хоча вони також продають мотузки з бавовни, льону, еспарто або джуту, саме еспадрільї, які раніше називали взуттям для бідних, зробили Кальсадоса Хінохоса відомим.
У них вони надруковані, гладенькі, з маленькими малюнками, з обличчям Дораемона чи Даффі Дака , з подвійною підошвою, і їх навіть можна налаштувати: це те, що робила не одна наречена, щоб їй було комфортно, коли вона залишає підбори та ганьбу на своєму весільному бенкеті. З приходом холодів величезний експонент з майже 600 примірниками повністю змінюється і зосереджується на домашніх тапочках чи сапогах. Заклад був відкритий у 1885 році як Alpargatas La Comba , але Хосе Хінохоса, який вступив учнем у 1917 році, придбав його в 1920 році, змінивши назву, яка збереглася досі. Calzados Hinojosa — це набагато більше, ніж простий взуттєвий магазин, і з тих пір майже не змінився, за винятком того, що вони більше не продають олію та мають профілі у Facebook, Twitter та Instagram. А якщо виникне черга, не переживайте: гучномовці на вулицю щогодини транслюють новини. Чи не єдине нагадування про те, що ми в 21 столітті. Ну і Дораемон.
Взуття Hinojosa
**МАЙСТЕРНЯ ANEA (Pozos Dulces, 13) **
Асунсьйон і Ангустіас вони спілкуються з жителями центру Малаги через грати своєї маленької майстерні. Говорять про життя, про погоду, про хлопчиків і дівчаток, що народилися, про обід або час, коли когось не бачили, сусіда. Вони роблять це так, тому що практично неможливо потрапити на об'єкти крихітного місця, взятого з іншої епохи: багато крісел, крісел та диванів навалено в очікуванні ремонту.
Це єдина майстерня в столиці Малаги, де плетіння сидінь і спинок традиційних меблів продовжують ремонтувати вручну з такими матеріалами, як рогоз, томіза, сітка та мотузка. Все натуральне: рогоз, класичний матеріал для андалузьких стільців, походить з очерету, а томіза — це не що інше, як оболонка бамбукової тростини. Асунсьйон і Ангустіас є сестрами і навчилися ремеслу від свого тестя, який, у свою чергу, навчився цьому від жінки з сусідства (додаткової інформації немає) століття тому. Голкою для їхньої роботи служить старовинна заводка годинника, яку вони виконують з турботою, великим терпінням і добрим зором, що, за їх словами, є обов’язковим для їхньої роботи. Ремонт крісла може зайняти два дні, тому бізнес – це лише економічний додаток для родини. Але в Іспанії їжа шерпів вони вірять, що це набагато більше: автентична жива історія міста.
майстерня рогозу
** МАЙСТЕРНЯ ЗАТОЧКИ (Pasaje de Chinitas, 11) **
Сигара в руці, старомодні вуса, закутаний у синій робочий халат і «Привіт» за стійкою, Мануель Окон насолоджується життям у Pasaje Chinitas, одному з найменших куточків історичного кварталу Малаги. Його реклама вказує на те, що він радий народитися, як він каже, як данину власної матері. Мануель керує єдиною точильною майстернею, що збереглася в Малазі, заснованою його дідом у серпні 1936 року, за кілька днів до початку громадянської війни. Тоді договір оренди розраховувався в п’ять песет , що відображено в договорі, що висить на стіні закладу. З тих пір підприємство зберігає той самий двигун у пів-кінських сил, той же верстак, ті ж двері та той самий замок. І набагато більше сонячного. Майстерня з часом перейшла до його батька, а пізніше Мануель успадкував її чотири десятиліття тому, у 1975 році, коли заточка ножиць коштувала 30 песет. . До складу маєтку входило також понад 5000 книг і фотогалерея популярних героїв які сьогодні перетворюють сім квадратних метрів цього підприємства на музей діячів Малаги: від Vicente Espinel або Fray Leopoldo de Alpandeire до Chiquito de la Calzada , який, до речі, можна перетнути відносно легко через Pasaje Chinitas.
Точильна майстерня стала свідком еволюції Малаги, і Мануель знає історію міста напам’ять і навіть ображає гідів, які брешуть туристам старими історіями про Кава Чінітас . Між затягуванням і докурюванням сигари він каже, що виживає завдяки тому, що його ремесло дуже унікальне, і насправді він має широку клієнтуру, що складається з готелів, кафетеріїв, перукарів, які приносять йому всілякі інструменти: ножиці, плоскогубці, ножі та будь-що з краєм Мануель запевняє, що той, хто гострить ніж, гострить свій інтелект, можливо, з цієї причини він може годинами розповідати анекдоти з вулиць навколо майстерні або розмовляти про особливості Малаги. Не соромтеся приходити, щоб поспілкуватися з Мануелем, якщо у вас є час попереду, тому що, як говорить його гасло: У цьому будинку прийнято змушувати клієнта чекати, і той, хто старанно приходить, часто зазнає невдачі.
заточувальна майстерня
** СТАРИЙ ГВАРДІЙНИЙ БУДИНОК (Alameda Principal, 18) **
Суха, витримана сльоза, пахарете, мускат, трасаньєхо, вишня морелло, Малага Кіна або Педро Хімен. Старі етикетки з цими назвами на старих бочках говорять вам яке буде ваше наступне улюблене вино : в Antigua Casa de Guardia всі знають Малагу, і вона дуже смачна. Особливо, коли ви можете супроводжувати їх хорошими морепродуктами, як мідії, каньяїли, креветки, креветки або кілька смачних тонких черепашок; також з бандерільями з тунцем і сиром або оливками, загорнутими в анчоуси, і все це більше, ніж рекомендовано командою Іспанських шерпів.
Ціни на те, що ви замовляєте, пишуть крейдою на барі офіціанти, які, здається, були там з моменту відкриття закладу . І це було не вчора: цей старий шинок відкрився в 1840 рік. З тих пір він пройшов через руки кількох сімей і кількох місць, і, хоча він був у занепаді, два десятиліття тому його нинішній власник, Антоніо Гаріхо , надав йому поштовх, який знову поставив його на вершину енологічного раю Малаги. Він знаходиться в центрі, і коли ви пройдете повз, ви це дізнаєтесь, тому що пахне вином у кількох кварталах навколо. Його сьогоднішній візит – ще одна традиція в Малазі. Місце паломництва у Страсний тиждень, Ферія, ранок 24 грудня чи коли третє, яка різниця: відкриваються о десятій ранку. Він має власну виноробню та шість гектарів, де виробляють вино, яке продають у таверні. Вони також подають власний вермут протягом століття.
Вони щойно відкрили філію в новому гастрономічному просторі Mercado de la Merced і запустили власний бренд крафтового пива, витриманого в бочках Pedro Ximénez: обмежене видання 750 пляшок, виготовлене спільно з командою з 84 пивоварів. . Місце зустрічі туристів і місцевих жителів , Old Guard House — ідеальне місце, щоб продовжити балаканину, поки вас не виженуть, а це буде не пізніше 22:00 у будні та 22:45 у п’ятницю чи суботу. . Що нічого страшного, що цій родині доведеться спати.
Тут ви знайдете своє улюблене вино
Підпишіться на @sfsherpas
*** Вас також може зацікавити...**
- Цікавинки Малаги: скільки сирів ви виграєте?
- Десять продуктів з Малаги, які ви повинні знати
- Малага з піною: найкраще крафтове пиво
- Gastro roadtrip для розпродажів Малаги
- Málaga sin espetos: у пошуках маршруту досвідченого гурмана
- Хіпстер Малага
- 51 найкраща страва Іспанії
- Базовий словник, щоб захистити себе, якщо ви подорожуєте до Малаги
- 10 основних кроків у місті Малага
- 40 фотографій, які змусять вас поїхати в Малагу без зворотного квитка