Hëtta, новий шведський ресторан у Барселоні.
Нещодавно ми це підтвердили: скандинавська кухня замінює чи доповнює середземноморську дієту. Через Барселону ми побачили сотні японських, італійських і нових корейських ресторанів, останніми прибули перуанці, але тепер вони скандинавські.
І що у них таке, що нам так подобається їхня кухня? Органічний продукт, дуже дбайливе походження їжі, автентичний смак і мінімалізм у великих ложках. Це Hëtta, нове відкриття Tribu Woki, яке здасться вам більш знайомим казарма, Органічний ринок Woki, на площі Каталонії, або Органічний ринок.
З молодою, динамічною командою з великим досвідом Hëtta відкриває свої двері в Марімонський пасаж поруч із Діагоналлю та площею Франсеска Масіа. Простір, який надихне не лише його вишуканими стравами, а й високими стелями, природним освітленням, садом, столиками для спільного користування та відкрита кухня щоб перевірити, чи все тут готується Це мистецтво.
Сядьте зручніше, ваша пропозиція закусочні тарілки запрошує вас поекспериментувати та спробувати різні точки приготування шведської кухні . «Hëtta — це шведське слово, яке означає тепло. Тут ми граємо з моментами приготування кожного продукту», – пояснюють Traveler.es з команди.
Дизайн ресторану розробила Сандра Тарруелла.
Термометр ділить своє веселе меню на дві частини, у верхній частині ви знайдете, наприклад, рагу з артишоків з грибною губкою та мангольдом середньої температури, устрицю, підпалену чорнилом кальмара або спаржеве різотто зі спаржею крудіте; а в нижній частині — сирий — класичний тартар з яловичини або текстурований яєчний жовток з фісташками та в’яленим м’ясом.
Меню змінюється кожного сезону з новими продуктами, тому зараз ви знайдете багато артишоків, спаржі, ріпи... але хто знає, що буде через кілька місяців.
Пиріжки з капусти, фаршировані гарбузом.
Варіантів безліч, тому вегетаріанці не лякаються, їх сезонні зміни в меню змусять вас насолодитися красою. «Тут править природа», — кажуть нам.
Його турбота про походження кожного продукту міліметрична, тому м’ясо походить від Soler Capella дика риба з Гран-Блау, а фрукти та овочі з фруктових садів Прат-дель-Льобрегат , яку вони самі відвідують особисто.
Це має ще більше сенсу козячий сир які вони привозять із Сицилії та походять від виду, який зараз відновлюється, Girgentana. І той, що супроводжує мед, щойно взятий із стільників, і деякі лісова суниця Вони завершують просто смачний десерт.
Відкрита та експериментальна кухня.
Ресторан очолюють шеф-кухарі Улоф Йоганссон, Девід Морера та Альберто Самбінеллі, які керуються тією ж філософією творчої свободи та мають досвід роботи у чудових ресторанах, таких як ванни (із зіркою Мішлен), Abac (три зірки Мішлен), пакет (одна зірка Мішлен), дві палички для їжі (одна зірка Мішлен) ,... Ось чому спостерігати за їх роботою, поки ви поглинаєте їхні страви – це розкіш.
НАВІЩО ЙТИ
У Hëtta ви приходите не просто поїсти, а щоб дізнатися про гастрономію . Якщо ви любите готувати та пробувати різні речі, це ідеальне місце для цього. Їхні офіціанти або самі кухарі допоможуть вам розібратися в кожній страві, адже діалог теж є частиною їхньої філософії.
Його кухня сезонна.
Адреса: Passatge Marimón 5, Барселона Дивіться на карті
Телефон: 93 252 95 94
Розклад: З понеділка по суботу з 13:30 до 16:00 та з 20:30 до 23:30.
Пів ціни: 45 євро на особу. Обіднє меню: 19,90 євро