Причини (гастрономічні), через які ми завжди повертатимемося до Валенсійської спільноти
Ніхто не може заперечити, що в будь-якому куточку Іспанії ми дуже добре їмо... і розмовляємо про їжу в будь-який час доби, навіть коли ми їмо. З цієї нагоди ми висадилися на Валенсійське співтовариство . Тому, скориставшись акцією " Comunitat Valenciana: ваш безпечний гастрономічний напрямок », яку просуває Бізнес-конфедерація гостинності та туризму Валенсійського співтовариства (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana та L'Exquisit Mediterrani , яка має амбасадорів розкоші ( шеф-кухарі Сусі Діас, Кіко Мойя, Бегонья Родріго, Луїс Вальс, Рауль Ресіно, Джемма Гімено та Кучіта Ллуч, президент гастрономічного конгресу Валенсійського співтовариства, Середземноморська гастрономія ) ми хотіли скласти список, з якого б слини... і це змушує нас мріяти про наступну подорож.
Comunitat Valenciana: ваш безпечний гастрономічний напрямок
Ось деякі з наших причин, чому ми повернемося раніше, ніж пізніше їсти Валенсійську спільноту:
ДЛЯ ВІЧНОЇ ПАЕЛЬЇ
Де як не там. Тому що хто не думає за години до прибуття в будь-яку точку східного Середземномор’я, що вони будуть їсти, як тільки прибудуть до місця призначення? І він майже завжди носить прізвище Валенсіана, хоча в будь-якій точці світу вони наполягають на версії, але страви з рису з Аліканте і це " маленький рис з Кастелло ” який співав Маноло Гарсія Вони також заслуговують на згадку на цьому подіумі пошани.
Чому вибрати? Хоча багато хто хоче, для нас немає дискусії: ми поїдемо та повернемося до Валенсійського співтовариства, щоб з’їсти рис, зварений у паельї, якою б вона не була. Куди б ви не пішли, робіть те, що бачите. І може бути вівторок, але здасться, що неділя, ми вже перед морем в Чуане з Бенікарло (тут ви замовляєте 5-зірковий рис, з цибулею, креветками та еспарденье) або в будь-якому внутрішньому місті: також відвідайте Xinorlet (Casa Elías) або Pinoso (Paco Gandía) скуштувати кролика і равликів на лозі. Хоча експерти скажуть вам, що ви не можете піти, не спробувавши паелью Будинок Кармель . У Валенсії, звичайно. До речі, чи знаєте ви, що рис Валенсії має назву походження?
ДЛЯ ESMORZARET
Тому що там добре видно обідати в будь-який час, з 9 ранку до полудня. Яке задоволення. Перекушуйте, звичайно. Бекон і цвітна капуста, конина, кальмари в чорнилі або коржик з ковбасою. Щоб знайти найкращі, є навіть карта або акаунт в Instagram, присвячений цьому ритуалу. Око: вони не можуть промахнутися оливки та всюдисущий арахіс (комірець какао). І будь-який поважаючий себе esmorzaret закінчується на a вершковий крем (триколірна кава, яка містить ром, лимон, цукор і іноді також корицю). Приємного прибутку!
ДЛЯ ТИХ РЕСТОРАНІВ, ЯКІ З’ЯВЛЯЮТЬСЯ (АБО ЩЕ НЕ З’ЯВЛЯЮТЬСЯ) У ГАЙДАХ, АЛЕ ПРО ЯКІ ТАМ ВЖЕ ГОВОРЯТЬ
Тула вказує, в Хавеа; і Canvas, Farcit, Fierro або La Sastrería у Валенсії.
Не пропустіть справжню валенсійську паелью
БО ПРО ВИРОБНИКА ВСЕ БІЛЬШЕ ГОВОРЯТЬ
Нам подобаються такі ініціативи, як Cuina de Territori, з гастрономічного та культурного ринку Денії, Els Magazinos, які підтверджують це та вчать нас цінувати мережу з самого початку. « Ми маємо підтримувати наших власників готелів і виробників більше, ніж будь-коли, надавати їм цінність, видимість і безпеку . Вони є двигуном нашої економіки». Кучіта Ллуч є президентом Mediterránea Gastrónoma, гастрономічного конгресу, на якому була представлена кампанія, яка також зосереджена на них, які є такими фундаментальними.
ДЛЯ СВОЇХ АРТИЗАНСЬКИХ СИРОВАРІВ ТА СИРОВАРІВ, ЯКІ Є ДОБРИМ ЦИМ ЗРАЗКОМ
Його молокозаводи, про які іноді так мовчать, останніми роками набирають ваги на сирній карті, яка знає до стовбура Los Corrales (Альмедіяр, Кастельон), до чотирьох вершин Хойя-де-ла-Іглесія (Лос Педронес, Рекена, Валенсія) або до витриманого козячого сиру з сироварні Сан-Антоніо (Callosa d´en Sarrià, Аліканте).
Центральний ринок Валенсії
А ЯК НІ, ЗА СИРОВИНУ ВАЛЕНСІЙСЬКОЇ КОМОРИ
Комора, яка набагато більше, ніж апельсини чи тигрові горіхи. Це червона креветка з Денії , але також креветки з Санта-Пола, галери або білі креветки з Peix de Calp, трюфель Andilla, виноград Віналопо, клочіни (хоча вони схожі на мідії), фініки з Ельче, мушмула та авокадо з Каллоса д´ен Сарріа , мигдаль Маркона, оливкова олія або вишні з гір Аліканте.
Щоб дізнатися про всі ці делікатеси (і багато іншого), ми даємо вам кілька порад: вранці завітайте на центральний ринок, куди б ви не пішли, а в місцях, де є порт, також на рибний ринок незадовго до середини дня.
До насичено-червоних креветок!
ДЛЯ СВОЇХ ТИПОВИХ ПРОДУКТІВ, ТАКИХ ТАКИХ, як JIJONA NOUGAT
Або як кава з Рекени, бажана horchata, історичний fondillón, універсальний мускат, захоплюючі пастети з солодкої картоплі, її солоне м’ясо, завжди апетитна кока або фігатель, це може навіть не здатися вам знайомим, але є частина його незамінного гастрономічного словника, який тепер ви можете вивчати.
У вас ще є місце у валізі? Перед тим, як піти, візьміть той спогад (гастрономічний, звичайно), який завжди змушуватиме вас повертатися.
хіхона нуга