Слідкуйте за запахом хліба...
Де є хороший круасан, що всі кронати в світі знімаються. А в Нью-Йорку ці здобні ласощі в дефіциті. Не кажучи вже про хліб: знайти хрусткий багет у місті – це майже диво . Тому, коли жителі Нью-Йорка його знаходять, вони обожнюють його, стають його найвірнішими парафіянами, вірять у хороший м’якуш і хрустку скоринку. Прихильники його свіжоспеченого смаку. Ось чому, незважаючи на те, що він прихований, ніколи не рекламувався, має неприродні години роботи в цьому місті (воно працює лише з понеділка по п’ятницю, з 8 ранку до 4 години дня), ** Arcade Bakery — це релігія **. Релігія найкращої кондитерської та пекарні міста.
Просто невеликий наліт на 220 Церква вул оголошує це. І чудовий ніс для булочок і свіжого хліба. Arcade Bakery, як випливає з назви, він розташований у кінці аркадної галереї , у вестибюлі будівлі, якій майже 100 років, у якій **Workstead studio ** (також відповідає за частину готелю Wythe) зробили лише необхідні заходи, щоб не змінювати оточення та зробити його комфортним для клієнтів. пекарня.
Що приховує лобі
Обабіч коридору прикріплені до стіни лавки та розкладні столики, на яких ви знайдете пляшки з водою та паперові скатертини. Тому що Arcade Bakery, крім кондитерської та пекарні, подає короткий, але смачний обід зі свіжоспеченої піци , з помідором Сан-Марцано і хорошою моцарелою, як веліють неаполітанці; і, крім того, бутерброди з хлібом насущним, начинка якого періодично змінюється.
Аркадна пекарня: Секрет пекарні Нью-Йорка
Творцем всього цього є Роджер Гурал , колишній телевізійний продюсер, який завжди мав слабкість до доброго хліба. І він зрозумів, що зробити це самому — це єдиний спосіб їдять його багато в Нью-Йорку . Записався на хлібні курси у стар Французький кулінарний інститут , а коли він закінчив, то вирішив відмовитися від телебачення на духовки. пройшов через Bouley Bakery, Amy's Bread і навіть France, де він навчився мистецтву найкращого замішування багетів і випікання близько 800 багетів на день. Повернувшись до Сполучених Штатів після перебування в Напі, він вирішив, що настав час відкрити власну пекарню в Нью-Йорку. Але без претензій, без міської помпезності. Той, який був протилежністю Домініку Анселю та його кронатам. Сусідська пекарня.
Ось чому, Гураль обрав це місце в торці вестибюлю офісної будівлі про можливості якого практично тільки він знав. Його сім'я, магнати нерухомості, володіє всім маєтком, і він сам багато років тому жив в одній з їхніх квартир. Він відкрив його в травні минулого року без жодного розголосу та контакту з пресою. За нього говорила лише якість його круасанів і бріошів і вони закінчилися тим, що поширили таємницю, що найкраща кондитерська в Нью-Йорку захована в галереї.
Для поціновувачів свіжої випічки
Зараз є черга, щоб спробувати їх мигдальний круасан або нормальний , або біль у шоколаді, або грушево-шоколадний торт . Їхній хліб із запахом ванілі обов’язковий. Як їхні бабки з горіхами та віскі. Класичні булочки з невеликим сучасним відтінком. Але нічого такого самовпевненого, як гібрид; Навпаки, Gural залишається прив'язаним до традиції доброго тіста та свіжості щойно приготованого. Цілий день печуть, а як закінчиться, то й кінець. І за 30 хвилин до закриття черги може і не бути, але вікна ви побачите порожніми.
Молочний хліб з начинкою з шинки та сиру
Слідкуйте за @irenecrespo\_
*** Вас також може зацікавити...**
- Основні сніданки в Нью-Йорку
- Найкращі бранчі в Нью-Йорку
- 10 страв за десять доларів (або менше), які ви повинні спробувати в Нью-Йорку
- Брудні місця, які ви повинні спробувати в Нью-Йорку
- Рамен-бургери та інші гастрономічні нью-йоркські брудні закуски
- Дванадцять основних ресторанів у Нью-Йорку
- Гіперглікемія в Нью-Йорку: від кроната до круасана
- Париж проти Нью-Йорк: ілюстрована книга протиріч між двома містами
- Роли з омарами: страва літа в Нью-Йорку - Гастрономічний та історичний маршрут через Бронкс: автентична Маленька Італія - Шість коктейлів з історією (і де їх пити) у Нью-Йорку - Тако - це новий гамбургер у Нью-Йорку - Типові страви, що їсти в Нью-Йорку, але не гамбургери - Найкращі гамбургери в Нью-Йорку - Біхоманія: де поїсти комах в Нью-Йорку
- 7 нових готелів Нью-Йорка, які варто відвідати
- Усі статті Ірен Креспо