Паста Бабусі, давайте навчимося готувати пасту, як італійські бабусі.
Якщо щось тріумфує у світі соціальних мереж і поза ними, то це, без сумніву, бабусі та дідусі . Неважливо, звідки вони, чи говорять вони нашою мовою чи ні, тому що ми любимо їх усіх без різниці. Нас зворушують твої зморшки , їхній простий і щасливий спосіб життя та те, як багато вони знають. Бо їхня мудрість безмежна, як і вони повинні бути.
Кухні предків навчили нас вони, бабусі . Тіньові кухарі, які накопичили стільки рецептів і хитрощів, що віддали б написати енциклопедію. Потім, Чому б нам більше не звернутися до всієї цієї мудрості? Те саме думала Вікі Беннісон, творець Pasta Grannies, цифрового проекту для оприлюднення рецептів італійської пасти, створених руками бабусь або nonnas.
Бабусі: найкраще, що у нас є.
Проект ожив у 2016 році, коли він створив свій сайт, Instagram і YouTube. «У мене є будинок у Марке, у центральній Італії. Саме там я помітив тільки старші жінки щодня виготовляли пасту ручної роботи . Люди старше 80 років — це останні покоління, яким довелося це робити, щоб отримати їжу на стіл, але для молодших — це вибір. Я подумав про дві речі: я хотів би зробити запис про його здібності; а по-друге, це гарна нагода відзначити роботу літніх жінок, яких часто не видно в харчових медіа», – пояснює Вікі Traveler.es.
Відео бабусь, які готують домашню пасту, які почали викладати на YouTube та Instagram, незабаром стали вірусними. Настільки, що врешті-решт вона написала книгу з усіма тими рецептами Pasta Grannies: «Секрети найкращих домашніх кулінарів Італії», Вікі Беннісон (Харді Грант, тверда палітурка та електронна книга).
Під час ув'язнення Вікі Перегляди зросли на 50%. Більше того, деякі з його відео вже перевищують 40 000 переглядів, і він отримав утричі більше запитів на підписку на своєму веб-сайті. Це й не дивно, враховуючи, що ці ролики тривалістю приблизно 4 хвилини легко дивитися і, перш за все, вони захоплюють.
Всупереч усьому, найбільше зацікавлені молоді люди від 20 до 35 років . «Італійську їжу люблять усі, тому я не думаю, що вона зникне. Я сподіваюся, що використання сезонних інгредієнтів і їжа в сім’ї ніколи не будуть забуті. Статистика Pasta Grannies говорить мені, що і канал YouTube, і стрічка Instagram найбільш популярні серед 25-35 років, тому є багато молодих людей, які хочуть навчитися готувати з нуля навіть на вихідних. І, звичайно, це вже не робота тільки для жінок. Тепер і чоловіки в ентузіазмі», – наголошує він.
Серед улюблених відео його підписників є Бабуся Летиція, якій зараз 101 рік . "На даний момент це наше найпопулярніше відео. Очевидно, що люди люблять макарони, але, крім того, люди люблять бабусь, тому що вони нагадують їм своїх власних".
Середній вік цих кухарів близько 90 років і коли ми запитуємо його, де він знаходить стільки бабусь, які бажають вийти в Instagram, він каже нам, що в нього є одна «бабуся-шукач».
«Багато хто говорить нам ні; деякі кажуть «так», а потім змінюють свою думку; і більшість починає нервувати, а потім справді отримує задоволення. Ми об’їздили всю Італію, від Альто-Адідже, де їжа безперечно австрійська, до Сицилії, де помітний арабський вплив».
Страви, які ми можемо знайти, дуже різноманітні та відображають історію, клімат та географію кожного регіону Італії. « Секрет пасти ручної роботи в тому, що секрету немає! Це так просто... початківцям сподобається готувати пасту «пічі», що нагадує створення змій з тіста. Неіталійці, як правило, додають занадто багато соусу та подають занадто великі порції; тому пам’ятайте про стриманість », – каже Вікі, коли ми запитуємо її про секрети традиційної пасти.
І не забувайте, що як бабусі, Ви повинні вкладати багато любові в кожну страву.