Напій твоєї юності — сорбет
На веб-сайті Food.Mic вони описують це як «алкогольний, освіжаючий і не дуже солодкий» напій дуже популярний серед іспанських підлітків, і вони пояснюють правильний спосіб його приготування: з сухим червоним вином, яке нейтралізує солодкість кока-коли і без необхідності робити великі фінансові вкладення в інгредієнти.
Насправді вони запевняють, що калімочо – це розумна суміш. «Солодку інтенсивність Coca-Cola виділяє вино» , – пояснює Майкл Гордон, шеф-кухар Бруклінської виноробні (BKW), де вони створили сорбет калімочо. «Крім того, деякі таніни у вині компенсуються солодкістю кока-коли». Зараз, коли ти, хто пив його 20 років тому, бо це було єдине, що можна було купити за свою плату, відчуваєш якусь внутрішню гордість, коли бачиш, що з авангардного міста з тобою погоджуються.
І це саме там де вирішили вивести калімочо на наступний рівень – сорбет, продовживши це соціально прийнятним способом до десерту. Вони використовують його як основу, до якої додають велику кульку морозива з маскарпоне. , за допомогою якого вони забезпечують дотик м'якості, - каже Гордон.
Якщо винахід привернув вашу увагу і ви хочете відтворити його вдома, щоб знову пережити минулі часи, але з дорослим відтінком, який зараз характеризує вас, Гордон рекомендує використовувати ванільне морозиво або інші м’які смаки. На даний момент у Нью-Йорку деякі засоби масової інформації вже вважають його одним із чотирьох рецептів сорбету, які варто спробувати цього літа ( Country Living ), одним із напоїв, які слід зрозуміти ( Epoch Taste ) та одним із основних сорбетів, приготованих із вином ( FWX ).