Шинка з помідорами, незамінна класика
Рік тому Хуанхо Лопес, шеф-кухар і власник La Tasquita de Enfront, відкрив El Porrón Canalla. переконаний, що «бутерброд лаяли» і загнаний у кут іншою крутішою їжею, як-от піца чи гамбургер, він вирішив відновити ті «бутерброди старої матері», якими ми харчувалися все життя.
З високоякісними інгредієнтами (віденський багет, шинка та сосиски від Arturo Sánchez; банки від Frinsa) в El Porrón Canalla сендвічі готують на місці, якщо ви попросите їх, взяти їх прямо там, у сучасному місці з довгими столами, під пильним оком його шахрайського логотипу, рожевого черепа; або взяти їх із собою. І якщо ви залишитеся там, його справа - просочити бутерброд хорошим порроном.
Ода бутерброду в Мадриді
Саме тому, що філософія El Porrón Canalla, з їхніми бутербродами та порронами, щоб поділитися, Хуанхо Лопес приєднався до асоціації «Старт для всіх», яка допомагає дітям із проблемами соціальної ізоляції, в ініціативі, яка завершить звичайне меню протягом усього літа. Щочетверга до 13 жовтня відомий шеф-кухар створюватиме унікальний сендвіч, з якого складатиметься 100 унікальних одиниць.
сендвіч з мідіями
Серед імен, які придумали ці унікальні та благодійні бутерброди, є: Кім Каселлас з «Казамара», Стефано Червені з «Дуе Коломбе» та Хав’єр Гойя з «Трісікло» . У вересні вони візьмуть верх, Уго Муньос з KBK Aravaca, Сільвіо Сальмойрагі з Acquerello, Начо Манзано з Casa Marcial і Мауро Елі з Il Cantuccio . І закрити цю ініціативу Уміко та Хавер Естевес із La Taquería. Єдина вказівка, яку вони отримали під час створення своїх фірмових робіт, «їхньої тарілки між хлібами», полягає в тому, щоб вони були «простими та для всіх», — каже Хуанхо Лопес.
Деякі з шеф-кухарів з’являться у свій негідний четвер, але той, хто завжди буде серед грилів у El Porron, буде Фернандо, молодий чоловік із Початок для всіх який протягом цих місяців навчатиметься техніці приготування сендвічів, щоб у найближчому майбутньому мати знання, щоб розпочати власний бізнес у сфері громадського харчування.
Асоціація Старт для всіх присвячується роботі з дітьми, які зазнали труднощів, і навчає їх у ресторанах і готелях, щоб вони могли знайти роботу та мету. Вони проходять практику в популярних ресторанах і у відомих шеф-кухарів, а в кінцевому плані - створити власну готельну школу під девізом «Люби і служи» . Служіння, допомога та відновлення – це поняття, які йдуть рука об руку.
Тут створюють вишукані сендвічі
В ДАНИХ
Адреса: Вулиця Балєста, 2 Мадрид
Літній розклад : пн-сб з 19:00 до 01:00
Телефон : 915320604
Пів ціни : сендвіч + поррон 13 євро
Сендвіч Хуанхо Лопеса