Нут з йогуртовим соусом. Стайлінг: Ребекка Юркевич.
Ми хочемо піклуватися про себе та харчуватися здорово, але інколи нам не вистачає ідей, і наш смак справді тягне нас... Не забувайте про це вегетаріанський рецепт, якщо він заснований на гострих і гострих овочах, може бути чим завгодно, але не строгим. Тому ми пропонуємо нижче смачний мікс із солодкої картоплі, нуту та спецій із ноткою цитрусових у – завжди апетитному та середземноморському – йогуртовому соусі, освіжає і живить. Примітка: якщо солодка картопля вам не подобається, спробуйте замінити її цвітною або брюссельською капустою.
Інгредієнти на 4 особи:
2 зубчики часнику, дрібно натерті
1 столова ложка меленого коріандру
1 столова ложка меленого кмину
6 столових ложок оливкової олії першого віджиму і ще трохи для заправки
4 батати середнього розміру (трохи більше фунта), нарізані товстими скибочками (приблизно 1,5 дюйма)
2 банки нуту приблизно по 420 гр
Сіль і перець
1 з половиною грецького йогурту
5 столових ложок лимонного соку
1 середня цибулина фенхелю, розрізана вздовж
1 нарізаний чилі (за бажанням)
1 чашка дуже крупно нарізаної петрушки
1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 200ºC. Суміш часник, коріандр, кмин і 6 столових ложок олії у великій мисці. Додати солодку картоплю і нут; Приправити сіллю і перцем. Добре просочіть їх сумішшю.
два. Викласти все на деко і розкласти рівним шаром. Випікати 35-40 хвилин, періодично помішуючи. поки солодка картопля не стане м’якою, а нут не стане золотисто-коричневим.
3. поки, змішайте йогурт, 2 столові ложки лимонного соку та добру жменю солі в маленькій мисці.
чотири. Змішайте фенхель, перець чилі, петрушку, насіння кунжуту а решта 3 столові ложки лимонного соку в окрему миску; посолити.
5. Розкладіть йогуртову суміш у миски, а зверху викладіть суміш з нуту. Посипте салат фенхелем і полийте олією.
Звіт спочатку опубліковано в Bon Appétit.