сендвіч з кальмарами
Потужне рагу та все добре просмажене або підсолоджене. Вам не лише потрібно піти до Прадери, але й ось кілька ідей, які варто скуштувати, перш ніж почати танцювати чоті.
Який ти " крутіше вісімки ”, і ви не хочете, щоб вам це сказали "ти не з'їси жодної нитки", У Traveller ми пояснюємо, що робиться під час великих вечірок у Мадриді: їсти та їсти, з беретом і гвоздикою в лацкані або в волоссі . В основному чорніти, тому що Сан-Ісідро завжди відзначали фестивалями, чоті та пікніки в прерії . Там, нагорі, ти можеш наїстися пончиків, дурний і розумний, і захопити себе запахом курки. Або ви також можете спробувати один із цих ресторанів, які є дуже традиційними цілий рік або які стають ще більш традиційними цими вихідними. Потягніться і не кажіть, що «ти більше агаррао, ніж чотіс». Що поїсти і де на цих вихідних у Мадриді:
ДО ХВОСТА ВСЕ БИКИ
Це традиційна страва par excellence, особливо під час цих свят. Ось чому в травні, одночасно з урочистостями Сан-Ісідро, багато ресторанів Мадрида підписуються на Дні бичачого хвоста зі спеціальними меню.
В Готель VP Jardin de Recoletos Наприклад, протягом травня вони пропонують спеціальне меню, головною стравою якого є мілльфей з хвоста та фуа-гра з сиром тетілла, а завершується бріош і карамельний французький тост (плюс входження, 27,5 євро).
Мільфей з хвоста і фуа-гра з сиром тетіла
або в Галаяни які подають глазурований бичачий хвіст у соку з відтінком torta del Casar у суперканелоні (плюс закуски, перша страва, десерт і напій за 27,5). Перебуваючи в **The Geographic Club** або в Таверна Газтелупе пропонують тушковане по-традиційному. У першому з дуже повним меню та кількома варіантами за 35 євро; у другому, із закускою, десертом і напоєм за 27,5 євро.
бичачий хвіст
В інших місцях вони ризикують більше, як у Гірке місце бути , найчарівніше місце в Triball, де вони будуть служити бичачий хвіст в пакетиках з кулі з чорного шоколаду. Або в ** New York Burger **, який відзначає свято покровителя з 15 по 31 травня бургер з яловичого хвоста , підсмажений хліб, сметана та зелена цибуля. або в Пес і Печиво де в будь-який час доби можна спробувати страви, які він приготував для цих свят, наприклад, крокети з бичачого хвоста або глазурований бичачий хвіст з різотто з морепродуктами.
Тут ви можете скуштувати гарні крокети з бичачого хвоста
КАСТИЛЬСЬКІ НАПОЇ
Небагато місць є такими ж локальними для Мадрида, як Комерційна кава , і цього року для Сан-Ісідро він знову відкритий, тому вони святкуватимуть його з цілою вербеною всередині. Біля дверей ви отримаєте вафельницю, всередині лунатиме чоті, а кожен, хто прийде в костюмі чулапо, отримає безкоштовний вермут, який можна супроводжувати однією з найбільш типових страв світу традиційне меню, створене Пепе Рошем , як-от смажені на вугіллі рубці з нутом із гороху Фуентесауко, класичний салат El Comercial або його оригінальний Каннелоні з бичачого хвоста з його соком з бешамелем і портобелло.
Дієго Кабрера Він також використовує вермут як основу для одного з трьох коктейлів, які він створив спеціально для святкування Сан-Ісідро в NH Collection Євробуд . Три напої з дуже традиційними назвами: Королева Аранхуес, Негідник Купола Ю Чулапо з Чамбері . Утрьох супроводжуватимуть тапас-меню (бутерброд з кальмарами з аліо-олі з чорним часником або пататас бравас і гатас) і спеціальний коктейль на ці дні за 8.50. Шеф-кухар готелю, Луї Бартолом'ю, Крім того, вони також підписуються на традиційні дні з меню з такими варіантами, як свинячі носи та рисаки, маленькі солдатики з Павії чи мадридський телячий хвіст (плюс десерт і напій за 27,5).
Bravas, базова класика!
**ЗАМОВКНИ **
Ще одна основна страва в традиційній кухні: підчеревинка. Де їх їсти? в Бокайто , наприклад, бар з більш ніж 50-річною історією в Мадриді. або в Ментідеро з Ла Вілли , дещо гострий; або в Таскіта попереду, де Хуанхо Лопес готує їх, як це робив його батько.
Ложка!
Мозолі необхідні
ТУПИЙ АБО ГОТОВИЙ?
Пончики, привіт . Типовий десерт Мадрида в ці дати, тому їх також називають Святі пампушки. Ви побачите їх майже в будь-якій класичній кондитерській міста, а також у вербені в Прадері. А чи знаєте ви, хто з них розумний, а хто тупий? Як випливає з назви, безглузді найпростіші, вони також не містять цукру зверху. Списки ті, що добре вмочені в цукрову пудру та ще й у різні кольори. І, хоча менш відомі, є також французькі та Санта-Клара.
Скориставшись цією гастрономічною подвійністю в Антоніта, ресторан ім Готель The Dragon Inn створили два меню: **De Tontas (більш традиційне) ** і Списків (більш сучасний). Перший починається з салату за рецептом 1864 року і продовжується рубцем; у другому – з хрустким бичачим хвостом з картопляним парментьє та телятиною. Перший закінчується дурними пончиками, другий — списками.
панод, ця чарівна вітрина хліба, також приділяється повторному винаходу пончика та присвячує Сан-Ісідро чотири види цього 2017 року: безглуздий (який включає аніс після приготування тіста), списки (ванна з лимонним сиропом), французький (з мигдалем та ті з Санта-Клари (з безе з яєчного білка та цукру).
Слідкуйте за @irenecrespo\_
панод пончики