Ресторан Columbus в казино Gran Madrid Colón.
Пару років тому в Мадриді статую Колумба перевезли до нас . Нема чого писати: її зняли з перону, де Це було в садах Відкриття, і вони помістили його на острів посеред Реколетос, кілька метрів нижче. Зміни, які зараз відбуваються на площі, мабуть, більше сподобаються більшості жителів Мадрида. Це має сенс: це коштуватиме їм набагато менше грошей і принесе набагато більше задоволення.
І це саме те, що трансформація, яка вже почала кипіти в цьому «Колумбовому колі», з об’єднанням двох великих просторів для використання та насолоди мадрілянина та відвідувача: Casino Gran Madrid Colón та Platea. Спільним є Потужна відпочинкова та гастрономічна пропозиція за демократичними цінами щоб усі, а не лише мешканці околиць (Саламанка та Хустиція, найближчі) могли зробити це нашим хлібом насущним. Тому що тут ми вже знаємо, ми не розуміємо дні тижня. А тут, ми вже знаємо, коли не вечірка, піти їсти від крокету до рису з лобстером.
Один із ігрових столів у казино Gran Madrid Colón.
За відсутності Eurovegas у Мадриді вже є казино. І в центрі. Менш ніж місяць тому він почав крутити свою рулетку, а з нею і його ресторан «Колумб», корабель, штурвалами якого керує Маріо Сандовал на кухні та його брати, відповідно у льоху та вітальні. Трійці сприймають у столиці концепцію, яку їхній святий і знак Сандовал вже зробив у Humanes з «археологія смаків», шукаючи коріння та оглядаючись у минуле. Але йдеться не лише про палеонтологію, а й про етнографічні питання, що проникають у аромати нового світу, на честь адмірала.
Пропозиція? Дуже різноманітні: чотири меню, два дегустаційних меню (з трьох і чотирьох основних), ложка страви, які міняються кожен день і один зона після роботи з власними коктейлями та тапас. Ціни? Логічно та приземлено: (дегустаційне меню коштує 60 євро), з винною картою Рафаеля Сандовала та понад 200 сортами шампанського. веселощі? Впевнений, оскільки є такі простори на балконі з видом на ігрову кімнату та інші на «прозору» кухню.
Брати Сандовал (Маріо, справа) .
Його сусід навпроти матиме багато спільного, ** Platea Madrid, ще один мега гастрономічний простір **, який також скоро стане цукеркою (хоча, дивлячись на його скелет, будь-хто так скаже) у старому кінотеатрі Карлос III: високогірна гастрономія для всіх. Його номер 666. Не через реверанс до Вельзевула, а через його цифри: майже шість тисяч квадратних метрів, інвестиції у 60 мільйонів і 6 зірок Мішлен у часнику. Часник, скоріше схожий на цибулю з кількома шарами (старі лавки, які збережуть, бо це заповідна територія), кожен апетитніший.
буде в серці Рамон Фрейша, який керуватиме єдиним справжнім рестораном , але ви можете їсти (і купувати на винос) у незліченній кількості спеціалізовані мікропростори: багато вуличної їжі, перекусів руками, неформальних посиденьок і руху вгору-вниз. Вони також будуть присутніми від учорашніх, сьогоднішніх і завжди - з курячим грилем (також на винос), грилем або гамбургерами - до високої кухні у формі Мішленівські куточки Пако Ронсеро, Пепе Солла та Маркос Моран . Екзотичні відтінки (перуанський, мексиканський, японський і китайський та італійський) передадуть відповідно Кіко Себальос (Віру), Алекс де ла Фуенте, Рафаель Санчес (Шікку) і Раньєрі Казаліні (Фортіно) відповідно. форма італійської піци, закусок, тако та севічі.
Інфографіка про те, як буде виглядати Platea Madrid.
Крім того, щоб пожвавити полудень і пиво на виході з офісу всього життя (який тепер називають afterwork), у Platea буде вермутна зона, інше пиво та вино за келихами та коктейль-бар. Хороша новина — ми її вже просунули — полягає в тому, що ціна не буде сильно відрізнятися від інших барів (особливо враховуючи район, про який ми говоримо, злиття між районами Саламанка та Реколетос). Ідея полягає в тому, що ви можете поїсти по меню в ресторані за 40 євро, з тапас близько 20 євро і візьми одну очерет за 2,5. І все це посеред естради з акробатикою, танці, магія або кабаре та світлодіодний екран (попередження: вони будуть показувати лише сірники червоного) в поєднанні з дегустаціями, шоу-кукінгами тощо... Нам ще доведеться чекати близько місяця, щоб відкоркувати пробку, що буде зроблено, починаючи з десерту: макарони, печиво та мамині шоколадні цукерки Фрамбуаз.
_ Вас також може зацікавити..._*
- Мадрид, повільно, але впевнено
- Путівник по Мадриду
– Сімейний візит у Мадрид, куди я вас візьму поїсти?
- Усі статті Arantxa Neyra