Це було влітку 2021 року, коли ресторан Са-Пунта (Ес-Кастель, Менорка) відчинив свої двері найтихіший із Балеарські острови перемогти обох місцевий хто проживає на острові протягом року – стережіться, щоб вони не закривалися, коли сезон закінчився!–; подобається туристичний що літає за літом у пошуках останніх гастрономічних новинок.
Трохи більше ніж за рік подорожі те, що колись було рестораном яхт-клубу, тепер стало новим місцем для відвідування Мінорка що може похвалитися повісити табличку «повний». більшість ночей цього літа. Ідеальне місце для організації побачення з партнером, зустрічі зі звичайними друзями, трапези з сім'єю або вечері в найкращій компанії, яка триває пізніше поступіться місцем коктейлю строгості. Що, до речі, є однією з їхніх чудових спеціальностей!
Види з тераси.
Найкраще у всьому рівнянні те, що попереду ще довгий літній період, і Менорка вважається найкращим можливим планом. Звичайно, Обід або вечеря в Sa Punta має бути обов'язковою зупинкою на нашому шляху через острів. Вам потрібні додаткові причини, щоб переконати себе? Продовжуйте читати!
РЕСТОРАН І ДЛЯ ЛЮДЕЙ ES CASTELL (ТА ДЛЯ ВСІХ ЛЮДЕЙ, ХТО ХОЧЕ ЙОГО ВІДВІДАТИ)
Са Пунта випливає з мотивації Метью – англієць, закоханий в острів, а також відданий традиціям і повазі до нього, який вирішив відновити цей символічний яхт-клуб рибальський порт Cales Fonts (належить до порту Маон), щоб перетворити його на реставраційну пропозицію, адаптовану до потреб сьогодення та з багатьма мотиваціями для майбутнього; зберігаючи в усі часи сутність місцевості що свого часу підкорила менорканців і жителів Ес-Кастель.
Які краєвиди!
«Народився проект Sa Punta від міста Ес-Кастель, очевидно, він також спрямований на туристів; але наша мета полягає в тому, щоб Sa Punta була рестораном Es Castell, що його мешканці продовжують відчувати, що це місце сімейних зустрічей по неділях.
Йдеться про заклад с унікальний і особливий анклав, знаходиться на вершині Шрифти Cales, так що з ресторану ми бачимо виїзд перше сонце Іспанії і ми також маємо майже 360-градусний вид на порт Маон», – розповідають вони Condé Nast Traveler з комунікаційного відділу Sa Punta.
Ось як це місце відкрило свої двері в червні 2021 року, пропонуючи якісну кухню на основі місцеві продукти, На додаток до чіткої прихильності до кілометр 0. Але робив це не сам, а на нижньому поверсі закладу, який одночасно відкрили Моль із Са-Пунта, більш спокійний простір і місце зустрічі, відоме як 'Їдальня' де можна поділитися тапас за столом або випити фірмового коктейлю на заході сонця, перш ніж поступитися місцем вечері.
Вмочимо хліб!
Як тільки закусочна перетинає двері Sa Punta, він опиняється в прозорому місці, в якому атмосфера, що тут Продумано до найменших дрібниць. прикраса в земляні кольори та нейтральні тони з мінімалістичними елементами, які додають, але не насичують, приємні для очей і запрошують вас провести довгі години в цьому місці.
З двома просторами, які ідеально сходяться, тераса та внутрішня кімната, кожна з них розроблена відповідно до потреб і пріоритетів кожного клієнта. Вони поклали глазур на торт дерева та рослини в середземноморському стилі ідеально підходить для супроводу моменту та захоплюючих краєвидів на море.
Хліб з олією, не пропустіть.
«Зрештою, майбутня закусочна знайдеться місце, повне миру, спокою та багато світла. Не кажучи вже про нашу чудову команду Наомі, менеджер кімнати, чудовий професіонал, який піклується про те, щоб кожна людина, яка завітає до нас, отримала приємні враження.
До цього слід додати весь персонал, як на кухні, так і в їдальні, який складається з людей з високі людські та професійні якості. Хороше лікування тут гарантовано!», – засудили з Са Пунта.
Дивлячись на море.
КРЕАТИВНА ГАСТРОНОМІЯ В СЕРЕДЗЕМНОМОРСЬКОМУ КЛЮЧІ
Перед кухнею нас зустрічає досвідчений та захоплений шеф-кухар Роберто Сарріо. Його кухня креативна та дизайнерська, але не забуваючи про найбільш традиційну частину Гастрономія Менорки і Середземномор'я. Результат? Звичайне, але з абсолютно зворотною пропозицією.
«Проект полягає в тому, щоб запропонувати якісну кухню, яка нас обслуговує місцевий продукт наскільки це можливо. Ми хочемо бути інклюзивний ресторан, тому адаптуємося до будь-якого алергія і непереносимість, На додаток до пропозиції a веганська та вегетаріанська пропозиція дуже цікаво», – визнають у Sa Punta.
Перше, що ми повинні зробити, коли ми сідаємо за стіл, це запитати між їх пропозицією або хлібці – є закваска, кристал і без глютену– і супроводжувати їх миски з олією, помідорами та айолі. Така наша практика, що ми більше не можемо ігнорувати літо за літом у Середземному морі.
Уже зосередившись на меню Sa Punta, ми знаходимо такі варіанти, як салат буррата, пряний гарбуз і песто з коріандру з арахісом; в копчена корейка червоного тунця з соусом понзу та олією білого трюфеля; скибочки іберійської свинини, оливки і смажений мигдаль; пасеровані гриби з домашнім соусом і гумусом гаррофон; морський чорт, майонез ромескада та чімічуррі або відбивні молодої ягняти, обсмажені з цацикі і баклажани.
І, звичайно, його чудова спеціальність: рис і фідеуас. Коштовності корони? їх груба паелья з каракатицею і кульками; його липкий кролячий рис і сурми смерті; і локшина в горщику з овочами. Ви не знатимете, який вибрати!
На десерт ми не повинні випускати з уваги кокосовий французький тост зі смаженим ананасовим сорбетом, острівна сирна дошка або чізкейк.
І, звичайно, не забуваймо перевіряти Страви дня які надходять до нас у вигляді маленької сторінки, надрукованої разом з офіційним листом. Там ми можемо знайти остаточний вибір обіду чи вечері на чергуванні!
ВЕЛИКА ВІДДАНІСТЬ ФІРМЕННИМ КОКТЕЙЛЯМ
Все більше і більше ресторанів роблять ставку на амбітність коктейльна карта, крім звичайного мохіто або пінья-колади. Чи під час обіду-вечері, чи після них, у Sa Punta вони мають дбайлива пропозиція фірмових коктейлів, які переносять нас у вічне літо, незалежно від пори року, в якій ми перебуваємо.
«Наша коктейльна карта складається з продуктів Магазин алкогольних напоїв Biniarbolla, з якими ми тісно співпрацюємо. Як фірмові лікери, так і трави, їх можна скуштувати в нашому збалансованому, різноманітному та креативному меню напоїв», – визнають у Sa Punta.
Давайте тости за Менорку!
такі варіанти, як Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini або знаменита Pomada – типовий напій гастрономії Менорки – одні з тих, які не залишаються непоміченими. А ваш зірковий коктейль? Його власні творці відповідають нам: «Наш коктейль №1 Herbes Sour, варіант традиційного Піско кислий, але з травами Biniarbolla. Вони надають йому нотку кислинки та солодкості, яка зрештою зачаровує кожного, хто його спробує. Кожен, хто приходить до Са-Пунта, повинен запитати!», - визнають вони.
Звідси ми обіцяємо вірити вам на слово. Що скажете, ми заскочимо до Са-Пунта, як тільки ступимо на острів Менорка? Бронювання в 3,2,1…