Кокопі, віднеси їжу твоєї бабусі додому
Все почалося коли Хорхе , засновник Cocopí, став незалежним. До того моменту я не думав про те, що здається очевидним, але це не так; що, щодня ми повинні приймати важливе рішення: вирішувати, що ми будемо їсти . І ми повинні зробити це, виконавши кілька передумов: щоб це було швидко (і адаптувалося до наших нестримних рутин), здорово, і якщо ми також можемо насолоджуватися моментом, навіть краще.
Як і очікувалося, зустріти всіх трьох нелегко. «Всі харчові рішення мають спільний знаменник: це промислова їжа. І це, як смак, так і здоров’я, зауважте. З’їсти сочевицю, приготовану з любов’ю та любов’ю для п’ятьох людей, не те ж саме, що з’їсти по ланцюжку сочевицю на двісті чи дві тисячі. ", - розповідає Хорхе для Traveler.es.
Коли Хорхе жив у Південній Америці, він помітив, що домогосподарки продають їжу, зроблену ними ж, у заповнених людьми офісах. . І ця ідея сподобалася працівникам, які відмовлялися від інших варіантів, таких як бари та ресторани в цьому районі.
Саме ця ідея, яка, ймовірно, виникла через необхідність та винахідливість (вони часто йдуть рука об руку), спонукала засновника Cocopí досягти своєї мети: зробити здорове харчування звичкою. Для нього, щодня готується вісім порцій кожної страви, як це було б на домашній кухні, з якісних інгредієнтів і близькості.
Насправді, стійкість є одним із основних складових цієї компанії . Доставники мають чесний трудовий договір, а кухарі можуть заробляти на гідне життя, не відмовляючись від життя поза робочим місцем; права, якими ми не завжди користуємося.
Хоча, безсумнівно, найцікавіше те, що закусочні сприяють цьому. «Кожного разу, коли хтось купує через Cocopí, він безпосередньо впливає на кухарів, які живуть у цьому ж районі, і ті, у свою чергу, купують сировину в місцевих підприємствах, таким чином сприяючи місцевому споживанню та циркулярній економіці Джордж резюмує це.
Але той факт, що це здорова їжа і в невеликих кількостях, не означає, що страви далекі від тих, якими ми можемо насолодитися в авангардному ресторані. " Не всі страви традиційні, ми також пропонуємо більш інноваційну кухню ", - запевняє він.
Маючи понад 137 000 замовлень, Cocopí працює просто та чуйно. Кожен кухар відповідає за закупівлю сировини, яку він використовуватиме для приготування своїх страв, але компанія винагороджує їх за це на місцевих підприємствах і, крім того, допомагає зменшити їхні витрати. Щодо рецептів, то теж кухарі вирішують, що готувати, але Cocopí, після чотирьох років у секторі, пропонує ідеї, беручи до уваги те, що найбільше подобається залежно від регіону чи пори року.
Споживач повинен лише зайти на веб-сайт, написати назву своєї вулиці та вибрати між доступними варіантами, завжди смачними, з різними варіантами вегетаріанська , і доступний.
«Їжа — це все, і навіть більше, якщо ми оцінюємо її в середньостроковій чи довгостроковій перспективі. Тому що неправильне харчування є причиною багатьох захворювань, якими страждає західне суспільство ", - зазначає Хорхе. "Це не випадковість, що зараз ми страждаємо від найвищих показників ожиріння, проблем з холестерином, діабету або гіпертонії в історії".
Але як щодо психічного здоров’я? Оскільки Правильне харчування має важливе значення не тільки для фізичного, але й для психічного здоров’я . У важкі часи нам потрібно відчувати близькість до тих страв, які нагадують нам про кращі часи, наприклад про наше дитинство чи інше вони мають силу наблизити нас до наших близьких, будь то родина чи друзі, які іноді далеко . Тому що споживання страв, приготованих з місцевих продуктів і в невеликих кількостях, є привабливим для нас з причин, які виходять за межі смаку.
Смачного!