Кобе суші: насолода
У нас новий ресторан у місті. І це не слиз індика; це не більше і не менше, ніж будинок Сінатри або Сінатра Я .
безпосередньо з Японія , проходячи Нью-Йорк і не зупиняючись до околиці с Саламанка, Джей Джоден прийшов зробити нас щасливіші страви з одним із найцінніших японських продуктів Яловичина Кобе.
Ось так зараз виглядає Сінатра
Але спочатку урок з різанина Думаєте, ви вже куштували справжню яловичину Кобе? Багато ресторанів вони пишаються тим, що мають у їхньому меню, у гамбургерах, стейках... гамбургери Кобі в 15 євро ? Неможливо.
Не було до 2014 рік коли Японія почала експортувати це м’ясо до Європи, але в дуже невеликі суми.
Як пояснив в Японізм , вся яловичина Кобе wagyu , тобто він походить від тієї породи волів, яка походить з Японії, але не все вагю - це яловичина Кобе , ім'я, що відноситься до область де вирощують цих тварин.
І ми вас запевняємо, що це правда Дивовижний і обличчя, дуже дорого.
З огляду на це ми продовжуємо наш візит до Sinatra Ya. Яке відношення The Voice має до японських корів? Ми говоримо вам: Джей Джоден, родом з міста Кобе , створив власний скотарство і вирішив, що він повинен поділитися своїм делікатесом зі світом.
Оригінальний
Тоді він і відкрився свій власний ресторан У місті, яке ніколи не спить Нью-Йорк . І там між знаменитості та вечірки , зустрів того, хто стане його американським братом, Боббі Сінатра , син Френка Сінатри.
Кажуть, одного вечора Боббі повів його до знаменитого **клубу 21** на 52-ій вулиці, де серед натовпу був Сінатра. дегустація улюбленого напою. Тоді Боббі познайомив Джея з батьком і сказав: «Я хочу, щоб ти познайомився з Джеєм. мій новий брат і твій новий син ”.Така красива історія закінчилася пляшкою Петрусь Святкувати.
Джей Джоден зі своїм новим «батьком» Сінатрою
Відтоді Сінатра став його наставник. З цієї причини в ресторані Madrid він звучить через гучномовці і присутній всюди, в Фотографії , квитки на концерти і навіть у шапки які несуть деякі офіціанти. Сінатра Я дистилює Нью-Йорк Для четвертих кутів.
Насправді це було 14 травня 1998 року, дата якого Сінатра помер , коли життя змінилося для Джея Джодена. Він переїхав до Лондон і створити ресторан ** Tokyo Sukiyaki Tei **, щоб пізніше (конкретно місяць тому) вибрати м. Мадрид як ідеальне місце для його останнього проекту.
Команда Сінатра Я
І як ми сказали: більше ніяких шахрайств У Sinatra Ya, на відміну від більшості японських ресторанів, основним продуктом яких є риба, вони спеціалізуються на автентична яловичина кобе завірений ніпонський уряд.
Щоб запустити цю ідею, у них був шеф-кухар дайкічі сайто , вже відомий в Іспанії тим, що був обраний друге місце З перших Чемпіонат світу з тапасу, відбувся у Вальядоліді.
Діаграма поділена на кроки, названі на честь пісні Сінатри . Отже, для початку ви можете зробити це з Місті і закуски, такі як салат з капусти, маринований у часниковій олії або едамаме, щоб поступитися місцем тому, що вони називають «Першою піснею», яка не може бути іншою, ніж Найкраще ще попереду.
Такі страви, як місо-суп, креветки або вагю-гьодза або якісь оригінальні крокети каррі і wagyu.
Продовжуємо страви темпура, хрестимося Ніч і день; і японський wagyu sashimi, під назвою Один для моєї дитини. У цьому розділі варто спробувати «карпаччо вагю у стилі Токудзьо з високим мармуром».
Летіти, як у пісні полетіли зі мною, замовте кілька штук суші , серед яких ви не можете пропустити вагю торо з трюфельним соусом від шеф-кухаря та стратосферний вагю, свіжий морський їжак і юзу. Плакати.
Але, без сумніву, його головна страва Сукіякі , ідеально підходить для спільного використання та Кохати і бути коханим , як зазначено в листі. Ось і настав час плямити вас , сьорбати суп і самостійно приготувати запіканку набемоно яловича вирізка wagyu мармурові та сезонні органічні овочі, фермерські яйця та тофу в супроводі локшини або рису.
Є вибір між японським вагю (49,50 євро з людини), в Кобі (115,50 євро з особи) або королівський краб (88,50 євро з особи). Вони також пропонують ці варіанти в японській версії китайського гарячого горщика, який тут виготовляють як a фондю шабу-шабу.
Щасливий кінець ставить а Торт з козячого сиру з чаєм матча і деякі Шоколадні крокети Azuki з маскарпоне , крім інших не менш смачних десертів на завершення.
НАВІЩО ЙТИ
Тому що це він перший сертифікований ресторан Кобе: як тільки ви спробуєте це, ви не захочете брати інший вид м'яса. На жаль, доведеться, тому що хороші речі дорогі.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Опівдні вони мають типові японські миски для рису донбурі з яловичиною вагю, маринованою в соєвому соусі; курка вільного вигулу з каррі, креветками темпура або хрусткою свининою в панко тощо. Це гарантує, що ви можете поїсти там не більше 20-25 євро.
Адреса: Calle Claudio Coello, 41 Дивіться на карті
Телефон: 91 137 45 04
Розклад: З понеділка по суботу безперервно з 13:00 год. Неділя вихідний.