коли ти з Барселона "все життя", ви витратили нескінченні години, гуляючи містом і простежуючи більшість його вулиць і провулків, ви заблукали в кутках з наміром і без наміру, і ви любите відкривати нові пропозиції та заново відкривати класику, Важко визнати, що ти щось упустив.
Що ці виноградники, Це воно. тому що це в Природний парк Колсерола де кооператив L'Olivera виготовляє вино роками, дуже близько до Тібідабо і за кілька кілометрів від сторожової вежі, між Барселоною і Сан-Кугат.
Кут Кан Калопа.
L'OLIVERA, ОДИН ПРОЕКТ, ДВА ПЕЙЗАЖІ
Сказати, що це просто винний проект, несправедливо і віддалятиме нас від реальності. L'Olivera - це кооператив праці та соціальної ініціативи що включає в себе унікальний проект між сільським і приміським світом. сільська в Валбона-де-ле-Монж і міський Може Калопа , в декількох хвилинах від Барселони.
Цей кооператив претендує на сільськогосподарська діяльність, пов’язана з великими містами , яка обробляє виноградники та оливкові дерева, які виробляє органічні вина та олії дотримання ручної роботи та ручного маркування та нумерування пляшок одну за одною. Завдяки цьому вони досягають діапазону вина молодий, одиничний, міський, з характером і експериментальний; а також органічні, унікальні та чесні оливкові олії першого віджиму.
СПІЛЬНА МЕТА
The Вина L'Olivera Вони народжуються з різноманітності та відданості. Вони говорять про вірність минулому і власній традиції, про повагу до довкілля; вимогливість до виноградарства; людей, колективне навчання та соціальна трансформація.
Вони хочуть бути надійним проектом, спільний проект колективні та інклюзивні, складені вч багато рук і багато голосів: «Ми ставимо всіх залучених людей у центр нашу економічну та соціальну діяльність тому що ми віримо, що обидва мають йти рука об руку».
Ця (майже утопічна) команда вірить у агроекологія як модель для руху більш стійкі харчові та сільськогосподарські системи Для навколишнього середовища. Вони віддані тому, що їжа є послами території та основою харчової культури, пов’язаної з походженням. Таким чином вони шикуються принципи руху повільна їжа, що сприяє створенню та споживанню хороші, чисті та чесні продукти.
Не задовольнившись цим, вони пішли далі і приєдналися до Асоціація селян Колсероли. Разом з ними вже перший рік рятували с сорт томатів Mondó de Collserola, автохтонні помідори з гір, які вони хочуть цінувати виправдати селянство Барселони та її столичної області. І це тільки початок, адже сад займає невелику площу на своїй території!
Заміський будинок з видом на Тібідабо.
ПРИМІСЬКІ ВИНОГРАДНИКИ
Фермерський будинок, відновлені виноградники, невелика виноробня і проект соціального залучення, який надає сенсу всьому. The Фермерський будинок Can Calopa de Dalt Це простір, оточений природою, де час ніби зупинився, де ви можете спокійно насолодитися келихом вина перед панорама, всіяна виноградниками.
Деякі виноградники, розташовані на висоті 300 метрів над рівнем моря, з якого виходить єдине вино, виготовлене в Барселоні. Ферма, розташована в лісистому ландшафті, зберігає залишки старих сухих кам'яних полів і поєднує тераси з невеликими рівними ділянками . нарешті, підвал розташований в перший поверх фермерського будинку , це місце, де вино закінчує формуватися.
УТОПІЯ, РЕАЛЬНІСТЬ, ВІРНІСТЬ І СТІЙКІСТЬ
У цьому кооперативі вони вперті, така ж упертість, яку ми знаходимо в цьому суворий пейзаж і що вони вони прагнуть культивувати. І це той самий характер, який надає їм цінності, той, який допоміг їм це зробити боротися роками всупереч усім , щоб подолати труднощі та знайти рішення. Це ваша власна печатка.
Персонаж, який ідентифікує їх, який зобов’язує їх і структурує їх. Завдяки йому створили власний фонд у 2003 році гарантувати соціальну та трудову інтеграцію людей з обмеженими можливостями та ризиком соціальної ізоляції. і завдяки йому продовжить пропонувати навчання оскільки вони вважають це корисним інструментом для продовження створення проекту та для розкрити цінності, які з цього випливають.
Найкращий спосіб наблизитися L'Olivera відвідує виноробню, ступати на виноградники, де народжуються вина; і, очевидно, насолоджуватися винами, які є кінцевий результат цієї прихильності автентичності, колективне навчання та вірність території, на якій ми живемо.
Можна Calopa кухня.