Готель Ca Na Joana займає будинок XVII століття на Форментері.
У нас є для цього багато причин подорож цього літа до Форментери. Ses Illetes щойно був обраний найкращим нудистським пляжем у Європі. Новий бутик-готель Pacha Group обіцяє стати одним із найбільш популярних місць у Instagram сезону. І його пляжні бари знову є тими гарячими точками, які варто побачити та бути побаченими. Але ніхто не гіркий гребінець нігуірі та собрассада з морепродуктів служив в одному з найстаріших будинків на острові (з 17 століття). The Японська кухня ф’южн від пана Іто щойно переїхала в ресторан Ca Na Joana de Sant Francesc і вже входить до десятки літніх місць, які варто відвідати в маленькій Пітіузі.
Шеф-кухар Серхіо Монтерде прибуває зі своїм ножем янгіба (і своєю творчістю) гострішим, ніж будь-коли і, на додаток до завжди бездоганних нігірі, ролів, гунканів, тартарів і сашимі, він пропонує більш ексклюзивні страви, такі як Устриця Жилардо з японською цитрусовою заправкою або салат з королівського краба з солодким мусселіном, гратенованим чилі.
Nigiris від пана Іто в Ca Na Joana.
МЕНЮ ТА ПРОДУКТ
Ніщо не може піти не так, якщо ми поєднаємо з найякіснішою сировиною романтична атмосфера, приправлена світлом свічок і свіжістю бугенвілії і досвід сушімана, якому ще багато чого треба скоротити... не довести, якщо поглянути на чудова робота виконана в Мадриді в Sr. Ito Lab і Asiakō і в Alma Beach Club на Ібіці (також з паном Іто).
ультрасвіжа риба піддається процесам затвердіння, пробіотичні та ферментовані соуси для завершення розробки та Балеарські морепродукти служать основою для меню, в якому немає недоліку у вегетаріанських варіантах у форматі рулетів (огірок, авокадо, дайкон, китайська цибуля, кімчі з кунжутом, таджин і емульсія солодкого перцю чилі) та інших більш витончених, таких як саке рулет саке трюфель виготовлений з тартар із лосося, кімчі та трюфеля.
Сашимі із заправкою хоккайдо та кунжутом, приготовані з улову дня, завжди є хітом, а гострий тартар з тунця з корейським маринадом, яєчним жовтком і кунжутом та страва, якою можна здивувати смак.
Тераса в ресторані Ca Na Joana на Форментері.
Щось ще додати? ми могли б поговорити про глазурований едамаме з перцем чилі та майонезом тобіко, але ми вважаємо за краще звернути увагу на нове доповнення Девіда Гонсалеса Гарсіа до кухонної команди містера Іто, який своєю передовою технікою підкорив нас роками як головний кухар у Kabuki.
Адреса: Carrer Berenguer Renart, 2, San Francesc, Форментера Дивіться на карті
Телефон: +34 971 323 160 / +34 619 484 476
Розклад: Понеділок - неділя: 20:00 - 01:00