Як траплялося в більшості країни Південно-Східної Азії , подорож до Сінгапуру була непростою за останні два роки. The план повторного відкриття мав свої злети і падіння, як варіанти дельта та омікрон запобіг зняттю обмежень у значній кількості країн. Ресторани зачинялися, знову відкривалися і знову закривалися.
У жовтні минулого року країна несміливо відкрила двері для можливих візитів зі своїми квиток для вакцинованих мандрівників , за допомогою якого можна було подорожувати без необхідності проходження карантину кількома рейсами за попереднім узгодженням. І, нарешті, минулого травня , оголосив уряд найменш обмежувальні заходи на сьогодні : Люди, які мають повний графік вакцинації, зможуть в’їхати без негативного тесту на COVID перед від’їздом або карантином і мають лише заповнити онлайн-форму про стан здоров’я за три дні до прибуття.
Хоча туризм практично припинився протягом двох років, Готелі та ресторани Сінгапуру не гаяли часу . Багато з них було урочисто відкрито та реформовано Китайський квартал поки Маленька Індія . Будьте готові побачити його дивовижні краєвиди, зарезервуйте столики в ресторанах, які викликають сенсацію, і перегляньте нові готелі, які заслуговують бути центром подорожі, щоб отримати максимум від найкращого новини з Сінгапуру Тепер, коли він знову в строю.
Тихий ставок у японському саду в садах озера Джуронг, громадському парку в Сінгапурі.
ЩО РОБИТИ В СІНГАПУРІ
Коли обмеження на пересування вигнали більшість жителів Сінгапур від центру міста-держави багато людей взули туристичні черевики та вирушили досліджувати його маловідомі куточки. Новини природоохоронні ініціативи , як ABC Waters у Озеро Джуронг Вони приїхали недовго. Ці плавучі водно-болотні угіддя, розташовані в с західний Сінгапур , мають дерев'яні доріжки, з яких ви можете насолоджуватися чудовою вид на озеро . Якщо вам пощастить, ви можете побачити деякі видра , а водний монітор або деякі з барвистих тропічних птахів, які населяють рослинність.
Для тих, хто жадає пригод, в Залізничний коридор, національний парк, який є частиною проекту відновлення лісів і займає стару залізничну колію, яка пролягала через острів з кінця в кінець, має красиві туристичні стежки в яких реліквії, такі як покинута залізнична станція Букіт Тімах , побудований у 1932 році. Його центральна дорога була суттєво реформована, і її чотири кілометри пропонують дуже доступну прогулянку між закритими мостами та дорогами, майже вкритими рослинністю.
Обидві ініціативи є частиною зелений план до 2030 року , десятирічний проект відновлення та збереження, спрямований на покращення всіх видів інфраструктури, від енергоефективності до велосипедних маршрутів, а також збільшення землі, зайняті природними парками на 50%.
Бар Anouska в Duxton Reserve, колекція автографів
НОВІ ГОТЕЛІ В СІНГАПУРІ
Одним із найцікавіших місць для проживання тепер, коли подорож до Сінгапуру знову є можливістю, є The Clan Hotel, відкритий минулого року в скляна вежа з привілейованим видом на китайський квартал . Натхненний захоплюючою історією китайські іммігранти які оселилися в районі під час XIX ст , цей готель вітає вас китайською чайною церемонією, але на цьому відгуки не закінчуються. Існує місцеві деталі всюди, від твори, навіяні жежи (китайська техніка орігамі) сінгапурського художника Грейс Тан до хризантемового пива, створеного виключно для готелю.
З усіх номерів, оформлених у відтінках сірого з бежевими та бронзовими акцентами, відкривається приголомшливий вид на місто. На даху є тренажерний зал і басейн, а також різноманітні заходи індивідуальні екскурсії місцевими святинями і галереї і відвідування ремісничих майстерень , на додаток до розслаблюючі процедури з ефірними маслами і сіллю для ванн.
Ще одне нещодавнє відкриття - це Hilton Singapore Orchard , наразі найбільший готель бренду в усій Азії. Це в Орчард-роуд , найважливіший торговий район Сінгапуру, і має 1080 номерів , з дизайнами, повними кивань до мускатного горіха та фруктових плантацій, які колись покривали цю частину міста. Щодо їжі, є гарний вибір, починаючи з ботанічно натхненних чаїв у Ginger.Lily Teahouse навіть смажена качка з трюфелями в залишитися , крім того, що цього тижня відбувається урочисте відкриття нової штаб-квартири Остерія Моцца , італійський ресторан Лос-Анджелеса Шеф-кухар Ненсі Сільвертон.
Перерва через пандемію також стала ідеальним приводом для важливих змін і реформ. Серед найцікавіших властивостей усіх тих, що мають нову назву чи зовнішній вигляд, є Заповідник Дакстон , яка перейняла від Six Senses о Будівлі 19 ст які знайдені в самому центрі китайського кварталу.
В острів Сентоза , Capella Singapore знову відкрився після реконструкції, яка тривала цілий рік і в якій відомий дизайнер інтер’єру готелю Андре Фу відобразив його оригінальність і мінімалізм. Його апартаменти та вілли мають тонкі та сучасні інтерпретації традиційних меблів з місцевості, все з натуральних матеріалів і приємних сірувато-зеленуватих тонів.
Також на цьому острові нове Sentosa Resort & Spa , новий проект від Raffles Singapore. Його 62 вілли з приватними басейнами, спроектовані престижною студією Джабу Пушелберг , розташовані на ділянці площею 100 000 квадратних метрів, вкритій пишною тропічною рослинністю та з видом на південно-китайське море.
Закуски в ресторані Marguerite, a Gardens By the Bay.
Розкішний інтер'єр Claudine, ресторан, розташований на Демпсі-Хілл.
НАЙКРАЩІ НОВІ РЕСТОРАНИ СІНГАПУРУ
У грудні 2020 року ринки вуличної їжі Сінгапуру було додано до списку нематеріальної спадщини людства ЮНЕСКО, що є ще однією причиною зупинитися в таких центрах, як Максвелл продовольчий центр і Ринок Тіонг Бару щоб спробувати краба чилі, курячий рис і локшину з кокосового молока.
Якщо вам подобається щось інше міжнародний , ти будеш радий це знати кілька найкращих кухарів світу Вони приєднуються до кухня в Сінгапурі . Однією з найяскравіших новинок є Клаудія , найбільш неформальне місце в Шеф-кухар Жульєн Ройєр , чий французький ресторан Одетта він завжди запакований. У колись каплиці с Демпсі Хілл , подають типові французькі страви, приготовані за сімейними рецептами предків, такі як захоплюючий vol-au-vent із зневодненим сморчком, півнячим гребінцем і курячим мусом quenelle та тартарський стейк, приправлений до столу. в Rosemead , а каліфорнійський ресторан центральний і сучасний Шеф-кухар Девід Танг Важко знайти столик. Головний герой величезний піч на дровах багаторівневий, у якому апельсинове дерево та вуглинки лічі надають сезонним інгредієнтам (майже всі домашні) глибокий смак і відтінок солодкості, перш ніж вони стають частиною вишукано оформлених страв. все м'ясо і риба Вони вражаючі, але не пропустіть бріош з соусом шиітаке і беконом.
Тут багато інноваційні індійські ресторани які також отримують більш ніж заслужену увагу. в новому Firangi Superstar , Шеф-кухар Тіру Гунасакаран подають незвичайні інтерпретації класичних індійських страв (мадрасське каррі, смажена куряча прата, самоси з тартаром ваг’ю та пряним айолі з лаймом) у місцевому закладі прикрашені антикваріатом це було б недоречним у фільмі Уеса Андерсона. У Revolver, який відкрився минулого року в жвавому Після вул , Шеф-кухар Саураб Удінія (розпочато в одному з найкращих ресторанів Нью-Делі, Indian Accent). омари, каре ягняти Ю баррамунді до ідеальної точки тандир Ю гриль потім подається з гоанським самбалом, кульчою та індійськими солоними огірками.
Деякі зі страв Жюльєна Ройєра, які подають у Claudine.
в Сади біля затоки всередині гіганта теплиця естетика solarpunk, відома як квітковий купол , австралійський шеф-кухар Майкл Вілсон відкрив Маргарет , де подають сезонне, мультикультурне меню з семи страв із такими ж оригінальними стравами, як заварний крем із сморчка і свіжий горошок і Чилійський сібас з морськими равликами та сабайоном з маракуйї . Також тут знайдено ще одне творіння Вілсона, Хортус , де ви можете поділитися фантастичним середземноморським меню.
Є ще кілька новинок, серед яких виділяються Малий , а експериментальна кухня принесений генієм гостинності Бьорн Шен в якому він служить, як ви це чуєте, хлібні суші (у меню шеф-кухар називає «doughmakase», гра слів між omakase та dough); KOAL, азіатський ресторан м'яса та морепродуктів на грилі; НАЕ:УМ, місцевий корейська кухня сучасне носіння Шеф-кухар Сеула Луї Хан ; і Remapa, яка п'є з широкого асортименту кулінарний вплив Сінгапуру зі стравами, натхненними гастрономією Китай, перанакан Ю малайська і відображає постійний міжнародний характер кухні цього міста-держави.
Ця стаття була опублікована в травні 2022 року в Condé Nast Traveler.