Те, що Стамбул увійшов до путівника Мішлен, означає лише одне: у нас з’явився новий привід здатися турецькому місту.
І незабаром шпильки на карті позначатимуть імена та прізвища на точних зупинках, де ми зможемо віддатися найвибагливішим кулінарним насолодам цього нового гастрономічний напрямок.
Далі престижний путівник оголосить перші рекомендовані місця 11 жовтня. А поки можна лише сказати, що мегаполіс вже став 38 гастрономічна дестинація Гід Мішлен , після Дубая та Естонії, оголошених у березні та квітні.
Без сумніву, Стамбул є одним із тих міст, де гастрономія постійно заливати дорогу. На вулицях пахне старовинними рецептами, на ринках – нескінченні прянощі, а в кіосках майстерність названа на честь Кебаб, Лахмаджун, Борек або пахлава.
Пахлава на кіоску в Стамбулі.
Ця кухня була «керована традиціями предків, які сформували унікальна кулінарна ідентичність , а також по молоді таланти відкриті та сповнені креативності", що гастрономічна сцена Стамбула "просто вразила наших інспекторів », – заявив Гвендал Пулленек, міжнародний директор путівників Мішлен.
«Сьогодні, з появою путівника Michelin, це показано як кулінарне місце світового рівня для всіх любителів гастрономії», – додав він.
З рецептів від рослинні інгредієнти , включаючи неймовірну пропозицію долми, мезе та салатів, навіть приготування з рибні та м'ясні нарізки найвищої якості, не забуваючи про її незліченну кількість десерти , де свіжі та зневоднені фрукти займають центральне місце; класичний турецький репертуар охоплює широкий спектр а Вражаюча різноманітність і кулінарні техніки.
Вуличний продуктовий кіоск Balık ekmek у Стамбулі.
Коштовності, які нагадують нам, наскільки Стамбул завжди зробив акт харчування справжнім способом життя.
БАГАТИЙ ШЛУНКОВИЙ МІСТО
Це нове включення Стамбула до путівника Мішлена як гастронома зробить «наші підприємства, які виділяються своїми оригінальність, різноманітність, стійкість і креативність вийти на світову арену з абсолютно новою перспективою», – погодився міністр культури і туризму Турецької Республіки Мехмет Нурі Ерсой під час зустрічі щодо включення Стамбула до путівника.
Те, що Стамбул стає гастромістом, «показує, що Туреччина він також знаходиться в авангарді гастрономічного туризму ", - додав він. Фактично, міністр впевнений, що місто пропонує незліченну кількість можливостей "не тільки насолодитися традиційними турецькими стравами, але й найкраще зі світової кухні”.
B93758 Блакитна мечеть або Мечеть Султана Ахмета 1609 1616 ресторан Султанахмет, Стамбул, Туреччина
СТОЛІТНЯ ІДЕНТИЧНОСТІ
З креативна кулінарна культура Динамічний і самобутній, який поєднує минуле і майбутнє, Стамбул століттями зачаровував своєю історією, культурою та міжкультурною самобутністю.
Зрештою, як столиця імперій Протягом усієї історії місто довгий час було відправною точкою для гастрономічних традицій, які охоплювали континенти, а також колискою знамениті палацові кухні.
Як правильно зазначив Пуленек, «протягом століть Стамбул вражав світ своєю історією, культурою та мультикультурною індивідуальністю. Від Золотого Рогу та по обидва боки Босфору, ці ворота людства він сприяв діалогу між континентами та зближував людей завдяки своєму ноу-хау, своїм традиціям і рецептам, які приготували тут і там».
Спеції на базарі в Стамбулі.
Очікується, що спеціальна добірка гіда Мішлен для Стамбула стане ще одним приводом відвідати місто. Про ці перші ресторани буде оголошено на церемонії, організованій компанією Мішлен 11 жовтня 2022 р.
Куди підуть кадри? Посібник уже стверджує, що «найсміливіші, інноваційні та відкриті для світу пропозиції, народжені талантом турецьких та іноземних кухарів, сповнених креативності», пропонують унікальну синергію «від мальовничі алеї Султанахмет і Пера навіть анімаційні Райони Каракой, Мода або Джихангір”.